תוֹכֶן
כמהין בורגונדי היא פטרייה נדירה, טעימה ובריאה ממשפחת הכמהין. גדל על שורשי עצים נשירים ולעתים פחות מחטניים. מכיוון שהמחיר למין זה הוא גבוה מאוד, רבים מלקטני הפטריות לומדים את כללי האיסוף, מעיינים בתמונות ובסרטונים. לאחר שלמדו את סודות קטיף הפטריות, הם מקבלים הכנסה טובה מהמכירה ומההנאה הגסטרונומית.
איך נראה כמהין בורדו?
גוף פרי טובני של כמהין בורגונדי כדורית, במשקל של עד 500 גרם. המשטח מכוסה בגידולים רב גוונים בצבע חום כהה. בדגימות צעירות הבשר הוא לבנבן בגזרה, עם הגיל הוא הופך לחום בהיר ומקבל דפוס שיש אופייני. לפטרייה טעם של שוקולד וארומה אגוזית בולטת. רבייה מתרחשת על ידי נבגים מאורכים, הנמצאים באבקה חומה.
אתה יכול לזהות כמהין על ידי דפוס השיש שלו.
היכן צומח הכמהין הצרפתית
כמהין בורגונדי צומח מתחת לאדמה, ביערות נשירים ולעתים פחות מחטניים. הפרי מתחיל בספטמבר ונמשך עד אמצע פברואר. מכיוון שזנים בלתי אכילים קיימים בטבע, עליכם להכיר היטב את הנתונים החיצוניים, להציג תמונות וסרטונים.
האם ניתן לאכול כמהין בורדו
כמהין בורגונדי היא פטרייה טעימה, אך במקורות מסוימים היא מסווגת למאכל מותנה. בשל הטעם והארומה הטובים שלה, הפטרייה משמשת טרייה כתוספת למנות דגים ובשרים; שבבי פטריות משמשים לעתים קרובות לטעם רטבים, שמנים, מרקים ומשקאות חריפים.
כפילים כוזבים
לנציג זה של ממלכת הפטריות, כמו לכל תושב ביער, יש עמיתים דומים. אלו כוללים:
- פריגורסקי - פטריה טעימה ובעלת ערך הגדלה באזורים עם אקלים חם. הוא ממוקם מתחת לאדמה, כך שהאיסוף קשה ולא תמיד מביא לתוצאות חיוביות. ניתן לזהות את המין על ידי צבעו השחור העמוק ובשרו סגול כהה עם ורידים לבנבן. לעיסה המוצקה ניחוח אגוזים חזק וטעם מר. הפירות נמשכים מדצמבר עד מרץ.
כמהין פריגורד הוא הסוג היקר והיקר ביותר
- קַיִץ - מינים למאכל עם בשר אפור בהיר, טעם עדין וארומה נעימה. צומח על שורשי עצים נשירים. ניתן לזהות את הפטרייה על ידי המשטח הכחול הכהה שלה, המכוסה בצמיחות פירמידה רבות. ההבשלה תלויה בתנאי האקלים ומתרחשת מיולי עד נובמבר. בבישול משתמשים בו טרי כדי להוסיף טעם למנות דגים ובשר.
כללי איסוף ושימוש
איסוף כמהין הוא עבודה קשה וגוזלת זמן, שכן הפטרייה מונחת מתחת לאדמה, וללא כישורים מסוימים קשה למצוא אותה. קוטפי פטריות מנוסים מוצאים תפטיר על אדמה מוגבהת, דשא מיובש ואשכול של חרקים בעלי כנפיים צהובות. הם מסתובבים מעל התפטיר ומניחים את הזחלים שלהם על גופי הפרי.
כמהין היא מעדן מועדף על חזירים, הם יכולים להרגיש את זה במרחק של 25 מ '
בבישול משתמשים בכמהין הבורגול טריים. זה משלים באופן מושלם מנות דגים ובשר, סלטים ורטבים. הוא מוגש לעיתים קרובות עם פירות, אגוזים, דבש ומשקאות חריפים.
אם ציד הפטריות עבר טוב, אז ניתן לאחסן את הפטרייה במקום קריר למשך 7 ימים. כמו כן, כדי להאריך את חיי המדף, כמהין שנמצאו מוזגות עם קוניאק או שמן זית.
כמהין בורגונדי נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית ובקוסמטיקה. הפטרייה מכילה ויטמינים, חלבונים, פחמימות וסיבים תזונתיים. בשל ההרכב המועיל שלה, משתמשים באבקת פטריות לטיפול במפרקים, טיפות על בסיס כמהין עוזרות למחלות עיניים, כאשר צורכים אותה טרי, הפטרייה מסירה רעלים ורעלים, מורידה את הכולסטרול הרע ואת רמת הסוכר בדם, משפרת את תפקוד המערכת האנדוקרינית, מגבירה חסינות ומקל על תסמונת דיכאון ...
כמהין בורגונדי משמש לעתים קרובות להכנת מסכות פנים. אך כספים אלה יכולים להינתן רק על ידי אנשים עשירים, שכן 3-4 גופי פרי משמשים להכנת תרופה אחת. ההליך הקוסמטי מסיר קמטים, מחליק את העור, מעניק לו רעננות ונעורים.
סיכום
כמהין בורגונדי הוא זן טעים ובעל ערך הגדל באזורים עם אקלים חם. בשל תכונותיו המועילות וטעמו הטוב, הוא משמש לבישול, רפואה וקוסמטיקה. אך כדי לא לשלם יותר מדי עבור המוצר, תוכלו ללמוד את כללי האיסוף, לברר את זמן ומקום הפרי. לאחר ששלטת בכל המיומנויות, אתה לא יכול רק לספק את צרכיך הקולינריים, אלא גם לעלות מבחינה חומרית.
