תוֹכֶן
כמהין שחורה חלקה היא זן אכיל מותנה ממשפחת הכמהין, הגדל ביערות מחטניים ונשירים. זן זה ניתן למצוא רק באיטליה, הוא אינו גדל ברוסיה. מתחיל בפירות מספטמבר עד דצמבר.
איך נראה כמהין שחורה חלקה
גוף פרי טובני, במשקל של עד 120 גרם, בצבע קרם אדום-שחור או כהה. המשטח מכוסה בגידולים יבלתיים שטוחים, שגורמים לפטרייה להיראות חלקה. העיסה היא קפה צבעוני, ומתכהה ככל שהוא גדל. הגזרה מראה דפוס שיש שנוצר על ידי ורידים פנימיים וחיצוניים בהם נמצאים נבגים מלבניים.
כמהין חלקה היא פטרייה טעימה ובריאה
במקום בו צומחת הכמהין השחורה החלקה
הכמהין השחורה החלקה צומחת מתחת לאדמה במשפחות קטנות עם עד 5 גופי פרי. התפטיר נוצר על שורשי עצים מחטניים ונשירים. מתחיל פרי בתחילת הסתיו.
האם אוכל לאכול כמהין שחורות חלקות
תושב יער זה הוא פטרייה יקרת ערך וטעימה, אך מקורות מסוימים מייחסים אותה לקטגוריה המאכלת. לעיסת הפטריות טעם וארומה נעימים, שבזכותם המין משמש בבישול לשיפור טעמם של מנות הבשר והדגים.
כמהין שחורה חלקה הוא תושב יער שימושי, מכיוון שהוא מכיל: ויטמינים, חלבון, פחמימות, פרומונים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. 100 גרם של המוצר מכיל 24 קק"ל, ולכן מומלץ לצרוך מנות פטריות במהלך הדיאטה.
כפילים כוזבים
הכמהין השחורה החלקה, כמו כל נציג ממלכת הפטריות, יש להן מקבילות דומות. אלו כוללים:
- קַיִץ - זן מאכל הגדל על אדמת גיר ביערות נשירים. ניתן לזהות את הפטרייה בגוף הפרי השחור-שחורי שלה ובשרו חום בהיר עם דפוס שיש בולט. זן זה ניתן למצוא ביערות רוסים מיולי עד ספטמבר. טעמו של העיסה מתקתק-אגוזי, הריח עז. בבישול משתמשים בו טרי.
מראה גורמה טעים, משומש טרי
- חוֹרֶף - מראה יקר, טעים. הפקעת בקוטר של עד 20 ס"מ, מכוסה בצמיחה של בלוטת התריס, בצורת יהלום בצבע אדום סגול או שחור. בדגימות צעירות הבשר הוא לבנבן; כשהוא מבשיל הוא הופך לאפור סגול ומכוסה בוורידים בהירים רבים. לנציג זה ניחוח נעים וחזק שמזכיר מושק.
לגוף הפרי ניחוח אגוזי וארומה נעימה
- פריגורסקי - מזלג הכמהין המעודן והיקר ביותר. הפטרייה הכדורית צבעה אפור-שחור. בשר כהה, אך רך, עם דפוס רשת בולט ובהיר. לגוף הפרי ניחוח אגוזי בהיר וטעם מעט מריר. גדל ביערות נשירים ולעתים קרובות פחות מחטניים, מדצמבר עד מרץ. מכיוון שמחירו גבוה מאוד, והקציר קשה ולא תמיד מביא לתוצאות חיוביות, גורמים רבים גורמים כמהין בכוחות עצמם.
המינים היקרים והיקרים ביותר
כללי איסוף ושימוש
איסוף כמהין זו לא עבודה קלה שלא תמיד נותנת את התוצאה הצפויה. על מנת שציד הפטריות יעבור טוב, עליכם להקפיד על כללי האיסוף:
- במהלך הצמיחה, גוף הפרי עוקר את הצמחים ואת האדמה הסמוכה, ולכן, כאשר קוטפים, קוטפי הפטריות שמים לב לאזורים חשופים סביב עצים ותלים מהאדמה.
- הכמהין מושכת חרקים צהובים המעגלים מעל התפטיר ומניחים זחלים על גופי הפרי.
- במהלך הצמיחה נוצרים חללים סביב גוף הפרי, לכן כאשר אתה ציד פטריות, אתה יכול להשתמש בשיטת הקשה על הקרקע. אפשרות זו משמשת לעיתים קרובות לקוטפי פטריות בעלי כישורים מסוימים ואוזן דקה, מכיוון שכאשר מקישים עליה, כדור הארץ פולט צליל דק, בקושי נשמע.
- הדרך הפופולרית ביותר היא לעזור לבעלי חיים. משמשים לכך חזירים וכלבים שאולפו במיוחד.
בשל תכונותיו המועילות, הטעם והארומה הטובים, משתמשים בכמהין שחורה חלקה בבישול, ברפואה העממית ובקוסמטיקה.
שפים מוסיפים פטריות טריות למנות בשר ודגים, סלטים ורטבים. לרוב מגישים אותו עם קוניאק, פירות ואגוזים.
כמהין שחורות חלקות נמצאים בשימוש נרחב ברפואה:
- מיץ משמש לטיפול במחלות עיניים;
- אבקה עוזרת למחלות מורכבות;
- הודות לפרומונים, מצב הרוח משתפר ותסמונת הדיכאון חולפת;
- בגלל תכולת הוויטמין, החסינות עולה.
למרות העלות הגבוהה שלו, משתמשים בו גם בקוסמטיקה. מסכות קוסמטיות מיוצרות מפטריות טריות. הם מחליקים את העור, נפטרים מקמטים, מהדקים את מתאר הפנים, משפרים את הצבע ומעניקים לעור מראה צעיר. למרות העלות הגבוהה, בשל ההשפעה החיובית, הנהלים פופולאריים.
סיכום
כמהין שחורה חלקה היא פטרייה טעימה ובריאה הגדלה ביערות נשירים. איסוף גופי הפרי מתבצע רק על ידי קוטפי פטריות מנוסים, מספטמבר עד דצמבר. בשל הטעם והריח הטובים שלה, הפטרייה משלימה באופן מושלם מנות בשר ודגים, סלטים ורטבים.
