תוֹכֶן
כמהין הם נדירים באזור מוסקבה, והחיפוש אחר פטריות אלה מורכב מכך שהם צומחים מתחת לאדמה. לכן בימים ההם חיפשו אותם לעתים קרובות בעזרת כלבים שאומנו לריח הכמהין. אם כי גם כיום ישנם קוטפי פטריות שמשתמשים בבעלי חיים לצורך חיפוש.
בנוסף לאזור מוסקבה, סוגים שונים של כמהין צומחים ברוסיה בקווקז, בחצי האי קרים ובחוף הים השחור.
האם יש כמהין באזור מוסקבה
יש כמהין באזור מוסקבה, אך נדיר מאוד למצוא אותן. ישנם מינים רבים של פטרייה זו, אולם רק שלושה צומחים בשטח אזור מוסקבה: קיץ (גם רוסי שחור), לבן ודיורונסקי.
כמהין שחורה (לטינית טובר אסטיבום) או סקורזון היא פטריה בצורת סדיר עם משטח מחוספס. גדליו נעים בקוטר 3 עד 9 ס"מ. בשר הדגימות הצעירות צפוף למדי, צהבהב-לבן, אך בפטריות בוגרות הוא הופך רפוי וחום עם ורידים לבנבים רבים.
כמהין לבנות (Latin Choiromyces meandriformis) או כמהין טריניטי היא הזן הנפוץ ביותר ברוסיה. עם זאת, אין לו ערך מיוחד, בניגוד לכמהין אמיתיות. בימים ההם פטרייה זו נקראה גם פולנית.
גוף הפירות של מין זה הוא לבן, דביק. פני השטח של פטריות בוגרות מקבלים בהדרגה מראה דמוי שיש עם ורידים כהים מובהקים. צבע גופי הפרי הבשל הוא חום-צהבהב.
זהו זן גדול למדי, הוא יכול להגיע לקוטר 6-8 ס"מ, ומשקל הפטרייה הוא כ- 350-400 גרם. צורתו פקעת, פחוסה מעט. העיסה אלסטית, קלה, מזכירה מעט תפוח אדמה. טעמו של אגוזי מלך או זרעים מטוגנים בשמן עמוק.
זן נוסף שאפשר למצוא באזור מוסקבה הוא דורונסקי הלבן (lat. Tuber excavatum). זה נמצא בכל החלקים האירופיים של רוסיה. גודל הפטרייה אינו עולה על 4 ס"מ, והיא שוקלת כ- 65-80 גרם. הארומה של זן זה נעימה מאוד, מתקתקה-חריפה. עיסה בצפיפות בינונית. משטח גוף הפרי הוא בצבע אוקר-בשר.
להלן תצלום של כמהין דורון הלבנה שנמצאה באזור מוסקבה.
מתי מתחילה עונת הכמהין במוסקבה
תחילת האיסוף עשויה להיות שונה עבור כל מין. בממוצע, גובה עונת הכמהין הוא בספטמבר, לפעמים היא יכולה לעבור למועד מאוחר יותר. יש גם עונות ריקות כמעט שאין כמעט פטריות.
התאריכים הספציפיים של האוסף באזור מוסקבה נראים בערך כך:
- כמהין הקיץ השחור מניבה פרי מאמצע יוני ועד סוף ספטמבר;
- כמהין טריניטי באזור מוסקבה נקטפים מאוגוסט עד נובמבר;
- כמהין דורון הלבנה מניבה פרי באופן פעיל בספטמבר-נובמבר.
במקום בו כמהין צומחות באזור מוסקבה
על מפת מקומות הפטריות באזור מוסקבה, כמהין אינם מסומנים מכיוון שהם נדירים ביותר. בימים ההם, דיג כמהין בוצע בצפון ובדרום אזור מוסקבה.
כמהין לבנה היא תת-המין הכי יומרני. הוא יכול לצמוח על קרקעות חוליות וחימרניות של יערות נשירים ומחטניים. זן זה יוצר את מיקוריזה עם אלון, אספן, ליבנה, טילן ואפר הרים, וקבוצות פטריות נמצאות גם מתחת לעוזרד ולוז.
כמהין שחורות מבוקשות ביערות נשירים ומעורבים. באזור מוסקבה הוא צומח מתחת לעצי אלון ואשור, ואפשר למצוא אותו גם לצד לוז. סוג הקרקע המועדף הוא גירני.
טראוף לבן לבן מסוגל להיכנס לברית עם עצי מחט ועצים נשירים רבים. לרוב אלה אלונים, אורנים, לגש וליבנה.
איך למצוא כמהין באזור מוסקבה
קשה מאוד למצוא כמהין ליד מוסקבה, לא רק בגלל שכיחותה הנמוכה. העובדה היא שהיא צומחת מתחת לאדמה, ורק לפעמים החלק העליון של הפטרייה מציץ מתחתיה. לכן, אנשים מונחים על ידי סימנים נוספים של אתרי פטריות. לדוגמא, לעיתים קרובות אמצעיים מרחפים מעל נקודת הכמהין. בפרט, ריח הפטרייה מושך זבובים אדומים.
בנוסף, המקומות בהם מצטברות כמהין לעיתים פולטות בליטות קטנות על פני האדמה, המכוסות בסדקים קטנים. עדיף לחפש פטריות בגוונים בהירים ובשולי היער.
כיצד לאסוף כמהין באזור מוסקבה
כמעט בלתי אפשרי למצוא את הפטרייה הזו באזור מוסקבה בפני עצמה. קוטפי פטריות בדרך כלל נקלעים אליו במקרה. חיפוש ממוקד אחר פטריות נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת חזירים או כלבים מאולפים.
חזירים (גברים) מסוגלים להריח את ריח הכמהין במרחק עשרות מטרים ואינם זקוקים לאימונים מיוחדים, אך מסוכן להשתמש בהם - ברגע שחזיר מוצא נקודת פטריות, הוא יכול לאכול במהירות את הממצא. כדי למנוע את זה קורה, החיות מעושנות.
לעומת זאת, כלבים טובים יותר בלכידת ריח הכמהין של הנקבה. היתרון בשימוש בכלבים הוא בכך שהם אינם אוכלים את הממצא, אולם אילוףם גוזל זמן, וחיות כאלה יקרות מאוד.
למידע נוסף על אופן איסוף כמהין באזור מוסקבה, עיין בסרטון להלן:
סיכום
כמהין באזור מוסקבה קשה מאוד למצוא - גופות הפירות מוסתרות מתחת לאדמה, ולכן עדיף לקחת איתכם כלבים מאולפים במיוחד לחיפוש. בניגוד לחזירים, הם לא מעוניינים בממצא מנקודת מבט גסטרונומית, ולכן אין סיכון לאבד את הקציר.
מכיוון שהחיפוש אחר מקומות כמהין באזור זה הוא קשה ביותר, הרבה יותר קל לגדל מין יקר לבד - האקלים באזור מוסקבה מאפשר זאת. תהליך הגידול הוא מאומץ והקציר קטן מאוד, אך למרות זאת הוא משתלם יותר משיטוטים ארוכים ביער.
