תוֹכֶן
פטריית הכמהין מועילה בשל מספר תכונות. מנות המכילות אפילו חלק קטן מהמוצר מוערכות מאוד בזכות הארומה המיוחדת שלהם. גורמט מעדיפים את סוגי המטעמים התת קרקעיים הגדלים בצרפת או באיטליה, לא רק בגלל שהם בריאים, אלא גם בגלל טעמם המעולה.
פטריות תת קרקעיות נדירות דומות, אך לא עשירות בריח וטעם לוואי, נמצאות בחוף הים השחור, במקומות מסוימים באזורי כדור הארץ השחורים המרכזיים והמרכזיים ברוסיה, בסין, צפון אפריקה, אסיה הקטנה, צפון אמריקה.
חתיכות וגופי פרי שלמים של פטריות תת קרקעיות באחת המכירות הפומביות האיטלקיות
הרכב כמהין
בעיסה עם תבנית שיש בגזרה יש חומרים שימושיים לגוף האדם, כמו פטריות רבות אחרות.
כמות מאוזנת קיימת ב 100 גרם של המוצר:
- חלבונים - 3 גרם;
- פחמימות - 2 גרם;
- חלק קטן של שומן - 0.5 גרם.
פטריות שימושיות, קודם כל, עם תוכן מרשים של ויטמיני B:
- ניאצין (PP) - 9.498 מ"ג;
- ריבופלבין (ב2) - 0.4 מ"ג;
- תיאמין (ב1) - 0.02 מ"ג.
בנוסף לחומרים אורגניים שימושיים אלה, פטריות גולמיות מכילות 6 מ"ג ויטמין C ומרכיבי מיקרו-אלמנטים רבים ושונים:
- 530 מ"ג אשלגן;
- 115 מ"ג זרחן;
- 15 מ"ג מגנזיום;
- 9 מ"ג סידן;
- 6 מ"ג נתרן;
- 2.7 מ"ג ברזל;
- 2 מ"ג נחושת;
- 1 מ"ג מנגן ואחרים.
כמו בכל הפטריות, המרכיב העיקרי של כמהין הוא מים, 90 גרם. אפר, סיבים תזונתיים הם 1 גרם כל אחד.
הבשר משויש והעור יבלות
תכולת קלוריות בכמהין
פטריות שימושיות דלות קלוריות. ב 100 גרם של המוצר, החלבונים הם 12 קק"ל בלבד, והשומנים הם מעט יותר מ -4 קק"ל, בפחמימות עד 8 קק"ל. הערך התזונתי הכולל אינו עולה על 24 קק"ל.
היתרונות והנזקים של כמהין
ניתן לחשב את המאפיינים השימושיים של סוגים שונים של פטריות תת קרקעיות על פי מחירם במסעדות או בחנויות מקוונות מתמחות. רק מינים אירופאים נחקרים היטב - סתיו בורדו שחור, שחור חורפי, שחור פריגורד, פיימונטה לבן, והם מצדיקים את התכונות המיוחסות להם.
מוצר מומלץ:
- אנשים שנחלשים ממחלות, שכן הארומה הייחודית של מנה, המתובלת אפילו בקורט עיסה מגוררת או פרוסה, מגבירה את התיאבון;
- לחיזוק המערכת החיסונית;
- עם סימני חוסר איזון במיקרופלורה במעי.
נוגדי חמצון, הנמצאים בעיסת המעדן, הופכים את המוצר לשימושי לילדים, נשים בהריון וקשישים. היתרונות של כמהין לבנה אינם מוגזמים מכיוון שהפטרייה עשירה בפרומונים המשפרים את הצבע הרגשי של יחסי אנוש ומעוררים חושניות.
לא נרשמו רשמית השפעות מזיקות של כמהין על גוף האדם. רק מי שנוטה לתגובות אלרגיות צריך להיזהר בעת שימוש במוצר חדש, המפורסם בסגולותיו המועילות. יתכן גם חוסר סובלנות פרטני למוצר.
עם איזה כמהין עוזר
תרכובות אורגניות שונות, הנמצאות בפטריות נדירות, מונעות את תהליך ההזדקנות של התאים, משחזרות מקצבים ביולוגיים טבעיים ומגוונות תהליכים רגשיים. המוצר משמש כאמצעי המסוגל:
- לרפא הפרעות שטחיות, ראשוניות במערכת העיכול;
- לתמוך ולחזק את מערכת העצבים המופרעת;
- לנרמל את תפקוד המפרקים;
- לחסל מחלות עור קוסמטיות.
באיטליה פופולרי השימוש בפטריות כמהין כחומר גלם למוצרי קוסמטיקה יעילים, המשקם ושומר על גמישות העור, מחליק קמטים ועוזר להיפטר מכתמי גיל.
הרפואה המסורתית מציעה מאפיין שימושי נוסף של מעדן נדיר ויקר מאוד. ניתן לטפל במגוון מחלות עיניים במיץ פטריות טרי או משומר.
הפטרייה מייצרת תרכובות עם ריח החודר דרך האדמה כדי למשוך בעלי חיים הנושאים נבגי כמהין למקומות אחרים.
כללי שימוש
הערך של כמהין הפטריות לטעמי הטעמים טמון במקצת באופיו השימושי הרפואי ובטעם המעולה. זה נותן למנות טעם של פטריות מוכרות, מועשר בתווים של אגוזי מלך או גרעיני חמנייה קלויים, ומישהו אפילו קולט ארומה של שוקולד. גופי פרי שנאספים בחורף עשירים במיוחד בטעמם. הם נשארים טריים עד שבועיים.
כמהין מעניקים למנה טעם ייחודי
בבישול הם מונחים על ידי הכללים הבאים:
- הכמהין הריחניות והבריאות ביותר נקצרות רק;
- בשל העובדה שהריח נעלם במהירות, פטריות נצרכות בעיקר גולמיות, רק המינים השחורים מחוממים בתנור כדי לשפר את תרכובות הריח;
- כמהין נמרחים או נחתכים לפרוסות דקות על אוכל חם לא במטבח, אלא ליד שולחן האוכל בכדי ליהנות מהריח;
- פטריות מתווספות למנות ללא טעם בולט - פסטה, פירה, אורז;
- כמהין משלימים גבינה, פטריות אחרות, מרקים, מנות ביצים.
התוויות נגד לשימוש בכמהין
בהתחשב בכך שהיא נצרכת במנות זעירות, אין זה סביר שהפטרייה תגרום לאי נוחות לגוף. הם מוזהרים רק לוותר על המעדן רק למי שנוטה לאלרגיות. גם גופי פרי שנאספים באזור מסוכן מבחינה אקולוגית עלולים להזיק.
סיכום
כמהין פטריות שימושי לשמירה על הטון הכללי של הגוף. במקרים מסוימים, עם חולשה, חסינות מופחתת, יש לו גם השפעה טיפולית, מייצר אפקט התחדשות זמני.
הזמנתי טיפות עיניים של מיץ כמהין לאחר שבועיים הם נעשו חמוצים, הריח השתנה וטעם העיניים שלי טפטף כרגיל בבוקר היה לי משהו כמו קניקטיבה. עכשיו פשוט זורקים אותם?