יש צורך לאחסן את הכמהין בצורה נכונה, מכיוון שטעמו מתגלה רק טרי. לגוף הפרי טעם מעודן, ייחודי ועשיר, המוערך מאוד על ידי גורמות בכל רחבי העולם.
כמה כמהין מאוחסנים
אתה יכול לאחסן את פטריית הכמהין עד 10 ימים. המוצר עטוף בבד ומונח בכלי אטום ואז נשלח לתא המקרר. כדי למנוע נרקב, מחליפים פיסת בד אחת ליומיים. ניתן גם לעטוף כל פרי בנייר רך, המוחלף מדי יום.
אם אתם מתכננים לבשל אותו הרבה יותר מאוחר, אז הם משתמשים בשיטות פשוטות מוכחות שיכולות להגדיל משמעותית את הפעם.
כמהין היא הפטרייה היקרה ביותר
מה קובע את חיי המדף של הכמהין
חיי המדף תלויים בטמפרטורה ובתנאי האחסון. עם לחות עודפת, מוצר המעדן מיד מידרדר. אך דגני בוקר יבשים, בד או נייר יכולים להגדיל את זמן האחסון עד 30 יום.
לא ניתן לעקר פירות, מכיוון שטמפרטורות מעל 80 מעלות צלזיוס הורסות את הארומה
כיצד לאחסן כמהין פטריות
כדי לשמור על טעמו הייחודי, המוצר מונח בכלי אטום ומכוסה בגרגרי אורז יבשים. ואז הם נשלחים למקום החשוך ביותר של תא המקרר. כך, ניתן להגדיל את חיי המדף לחודש. במהלך תקופה זו הדגנים סופגים את ארומת הכמהין ומשמשים להכנת מנות שונות.
במקום אורז, ניתן להשתמש בשמן זית, הסופג מיץ פטריות וארומה ללא תחרות במהלך האחסון. בעבר, הפירות נשטפים היטב מהאדמה.
גוף הפירות שומר על טעמו ואיכויותיו התזונתיות כשהוא קפוא. כל חתיכה נעטפת בנפרד בנייר כסף או שהארוחה כולה ארוזה בוואקום. גם תוצר היער החתוך קפוא. אחסן בתא מקפיא בטמפרטורה של -10 ° ... -15 ° C. להפשיר בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
מומחים קולינריים רבים מעדיפים לכסות את הפטריות בחול, אותן יש לכסות במטלית לחה. ואז סוגרים במכסה. כך, חיי המדף מוגדלים לחודש.
שיטה מוכחת נוספת היא שימורים. לשם כך מניחים את הכמהין בכלי קטן, רצוי זכוכית, ויוצקים עליו עם אלכוהול. עדיף להשתמש באלכוהול משפשף. הנוזל אמור לעטות את הפטריות קלות. לא מומלץ לאחסן מוצר כזה במשך יותר משנתיים, אחרת אלכוהול יסלק את כל הארומה והטעם של מוצר היער.
לאחר השימוש בכמהין האלכוהול לא נשפך. על בסיסו מכינים רטבים ארומטיים שמוסיפים למנות בשר ודגים.
שמרו על פירות טריים מבלי לנקות את שרידי האדמה
סיכום
ניתן לאחסן כמהין במקרר לא יותר מ -10 ימים, אך בגישה הנכונה ניתן להגדיל את חיי המדף בקלות לחודש. אך אל תעכבו את הזמן, כי גם אם מקיימים את כל ההמלצות, הפירות מתדרדרים במהירות.
