תוֹכֶן
הסוג Millechnik (Lactarius) ממשפחת Syroezhkov מאחד פטריות lamellar המפרישות מיץ חלבי על החתך. זה נחקר ובודד על ידי המיקולוג הנוצרי אדם בשנת 1797. החלבית לילך היא אחד מ -120 המינים שנמצאים על פני האדמה.
במקום בו צומחת החלבית הלילית
הפטרייה מופצת ברחבי אירואסיה. מקומות הגידול המועדפים עליו הם יערות רחבי עלים ומעורבים, בהם צומחים אלונים וקרניים, ליבנה ואספלן. אבל זה יכול להימצא לעתים קרובות למדי ביערות מחטניים. אם שאר החלבנים צומחים על אדמה, עלווה רקובה, זן זה מופיע על גזעי העצים שנפלו בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. התפטיר יוצר סימביוזה עם שורשי העצים: הם שזורים בהם ויוצרים מעטה מיקוריזלי.
היחיד מהסוג החלבי שהופיע על גזע עץ שנפל
איך נראה החלבן הלילך
טוחן רטוב (שם אחר למין זה) הוא פטרייה קטנה. קוטר הכובע הוא 8-15 ס"מ. המשטח האפור-ורוד שטוח, מדוכא באמצע. עם הזמן זה הופך למשפך. במזג אוויר רטוב, הכובע הוא רטוב, דביק, ססגוני עם גווני פלדה וסגול. בקצוות קעורים פנימה, אתה מרגיש את הווילי. על המשטח הפנימי צלחות לבנבן או שמנת. כשנוגעים בהם, הם כמו הכובע הופכים לסגולים. המיץ המשתחרר על הצלחות משנה גם את צבעו באוויר. לעיסה מבנה ספוגי בהיר של גוון שמנת או לבן. אין ריח מסוים, אך לגוף הפרי טעם מריר מעט.
הרגל של פטריה זו גבוהה, מגיעה ל -10 ס"מ. היא דומה לצורת גליל אחיד, רק לפעמים מתעבה בבסיסה. הוא חלול ואינו מכיל עיסה. כשחותכים או שבורים צבע השמנת משתנה לסגול.
קצוות חתוכים הופכים לסגולים במהירות
האם ניתן לאכול לילך סגול
זוהי פטרייה אכילה מותנית. שום דבר לא ידוע על רעילותו. אך מדענים מציעים כי עדיין קיימת בו כמות קטנה של רעלים. לכן, מומלץ לא לאכול אותם. אך קוטפי פטריות מנוסים אוספים אותו יחד עם סוגים אחרים של חלבנים, פטריות חלב, ומוצאים אותו די נעים לטעם.
כפילים כוזבים
התאום הוא גוש צהוב, הגדל לרוב ביערות המחטניים של סיביר, אם כי ניתן למצוא אותו גם בנטיעות מעורבות. המשטח גם דביק ולח. אבל צבע הכובע הוא צהוב, כאשר חותכים אותו, הבשר הופך לצהוב, מיץ חלבי אופייני משתחרר, זה משנה במהירות את צבעו באוויר. מידות החזה הצהוב קטנות יותר: קוטר הכובע הוא 8-10 ס"מ, גובה הרגל הצפופה והעבה הוא 4-6 ס"מ. הוא אכיל.
הגוש מובחן בצבע צהוב נעים על פני הכובע החיצוני.
עוד כפול - חלבי בלוטת התריס... מעניין שכאשר לוחצים עליהם, גם הצלחות שלו הופכות לסגולות. אך הדגימה מובחנת על ידי משטח אוקר, צהבהב וגודל מעט קטן יותר. זהו זן שאינו אכיל ומדענים אינם ממליצים לאסוף אותו.
חלבי בלוטת התריס - מינים שאינם אכילים
מילר אפור, כמו לילך, הוא גוף פרי שאינו אכיל. יש לו צבע אפרפר-אוקררי של משטח הכובע, העולה בקנה אחד עם גוון של גבעול נמוך. אבל יש קשקשים מפלדה, עופרת בעור. בצלחות הוורדרדות משתחרר מיץ חלבי שאינו משנה את צבעו גם לאחר מגע עם אוויר. מתרחש בסוף הקיץ בין יערות אלמון.
חלבי אפור - סוג נוסף של גוף פרי שאינו אכיל
לילך מילר נמצא גם ביערות אלמון. הוא נבדל על ידי גודלו הקטן וצבעו הלילי של כובע עם קצוות ישרים וחדים. חלב חלב הוא לבן, הגוון אינו משתנה בבחירתו.
פטריית לילך אכילה מותנית
כללי איסוף ושימוש
פטריות חלב הן הפטריות האהובות על הרוסים, אם כי באירופה הן נחשבות לא אכילות. חלב חלב לילך אכיל מותנה. למי שבטוח בהתאמתו לאוכל, מומחים מייעצים:
- לאסוף רק גופי פרי צעירים, בהם יש פחות רעלים;
- אל תשתמש בהם מטוגנים;
- לפני העיבוד יש להשרות במים קרים במשך יומיים;
- מרתיחים היטב לפני המלחה או כבישה.
כדי להיות בטוחים במאכלות הלקטריוס, עדיף לפנות לקוטפי פטריות מנוסים. הם יעזרו להבחין בין מאכל לזנים רעילים ויעצו על הדרך הטובה ביותר לעבד אותם הלאה.
סיכום
לילך חלבי - אחד המינים המאכלים המותנים ממין Millechnikov. לאכילה, עדיף לאסוף רק פטריות חלב אכילות, כדי לא לחשוש לבריאותכם.
