תוֹכֶן
קלף חלב, או לקטריוס, הוא פטריה ממשפחת מילצ'ניק, משפחת סוירז'קוב. בלטינית זה נקרא Lactarius pergamenus. זהו מגוון עצמאי של מנטה. מסיבה זו, זה נקרא גם עומס פלפל-קלף. הוא מסווג כמין מאכל מותנה. הם נאכלים בצורה מלוחה, ולפני כן הם ספוגים זמן רב כדי להסיר את המרירות.
תיאור משקל קלף
סוג זה קיבל את שמו בשל כמה תכונות: "גוש" - בשל העובדה שהוא נמצא לרוב בערימות, בערמות ובקלף - בגלל משטח הקלף של הכובע והרגל.
תיאור הכובע
גודל כובע צפוף ובשרני מגיע בדרך כלל לקוטר של 10 ס"מ. אך במקורות מסוימים יש מידע כי דגימות בודדות גדלות עד 20 ס"מ. בפטריות צעירות צורת הכובע קמורה. ככל שהוא גדל, קצוותיו עולים יותר ויותר כלפי מעלה, נוצרת צורה בצורת משפך. המרכז קעור. הכובע יבש למגע, הוא יכול להיות מקומט או חלק. צבע העור הוא לבן, צהבהב בדגימות מבוגרות, לפעמים עם כתמים כהים יותר.
קלף מילר מתייחס לפטריות ממלריות. יש לו דיסקים דביקים, צרים, תכופים, בצבע שמנת, לבנים וצהבהבים.
העיסה צפופה, לבנה. נותן כמות גדולה של מיץ חלבי. זה לא משנה את צבעו הלבן בחיתוך.
תיאור רגליים
הרגל חזקה, צפופה, חלקה. ללא קשר למידת הבשלות של גוף הפרי, הגבעול תמיד לבן. צורתו גלילית, צרה בתחתית. גובה - בין 5 ל -10 ס"מ. בתוך הרגל מוצקה, אין לה "חור" אופייני. היא גם משדרת מיץ חלבי בשפע. הנוזל קאוסטי מאוד, בצבע לבן.
איפה ואיך זה צומח
אזור הצמיחה של עומס הקלף הוא שטח ענק של האזור הממוזג ממערב אירופה לחלק המזרחי של סיביר. המין גדל לעיתים קרובות בשכונה עם גרגרי פלפל. אך בניגוד אליהם, שמעדיפים רק יערות מעורבים עם דומיננטיות של אלונים וליבנים, חלב קלף נמצא ביערות נשירים ומעורבים. נדיר מאוד למצוא אותו בקרב עצי המחט. הוא יוצר מיקוריזה עם צמחים נשירים וגם מחטניים.
מעדיף קרקעות גיריות. הקמת מושבות עצומות, היא יכולה לעמוד אפילו בתנאי בצורת. הודות לתכונה זו, הוא מרגיש נוח גם בקצוות פתוחים וגם בעובי היער.
תקופת הפרי מתרחשת באוגוסט - ספטמבר, לעתים קרובות בקבוצות גדולות מאוד.
האם הפטרייה אכילה או לא
מנקודת מבט של מאכל וטעם, לא ניתן למנות את המינים בין הפטריות מהשורה הראשונה.לקטריני קלף אכילים מותנה יש טעם מר. כדי להסיר אותו, העיסה ספוגה היטב. לאחר מכן, הפטריות רוכשות ערך תזונתי, על פי ערכן התזונתי, הן מכונות לקטגוריה הרביעית.
בישול של פטריות חלב קלף לחורף דורש הקפדה על טכנולוגיה כדי שחיידקים לא ייכנסו לצנצנות בזמן המלחה. אכילת מוצר מקולקל מסוכנת להתפתחות בוטוליזם.
זוגות והשוני ביניהם
לחלבן הקלף אין תאומים רעילים ולא אכילים. כלפי חוץ, הוא מראה דמיון חזק מאוד למספר מינים.
חלב פלפל
הדמיון כל כך גדול שהוא מדורג בין זני חלב הפלפל. האחרון עדיין יש כמה הבדלים:
- משטח חלק, לא מקומט של הכובע;
- רגל קצרה יותר, עד 7 ס"מ;
- מכתים את המיץ על החתך בגוון צהבהב, סימן זה לא מופיע תמיד;
- גודל הכובע יכול להיות הרבה יותר גדול, עד 30 ס"מ.
גוש מורגש וכחלחל
נציגים אחרים של הסוג Millechniks, בדומה לפטריות קלף, הם פטריות מורגשות וגלוקוזיות. הראשון שונה במשטח הכובע, הוא "פרוותי". בשנייה, המיץ הופך לירקרק באוויר.
עם זאת, אפילו הבלבול של מינים אלה לא משנה הרבה מהסיבה שכולם שייכים לאותה משפחה והם אכילים מותנה. אתה יכול לאכול אותם לאחר עיבוד נכון.
עובדות מעניינות על משקל קלף
חובבי ציד שקטים אמיתיים יכולים לספר הרבה עובדות מעניינות על עומס הקלף:
- המין נדיר ביותר. באזור מוסקבה הוא אף היה רשום בספר האדום.
- ללמוד את זה לא קל, לא רק בגלל שקשה למצוא אותו ביער, אלא גם בגלל הדמיון למנטה.
- לפטריות חלב מלוחות יש תכונות שימושיות: הן מקלות על דלקת, עוזרות במחלות ריאה, והן משמשות גם ברפואה העממית למניעת היווצרות אבנים בדרכי השתן ובכיס המרה ובכליות.
- פטריות עשירות בוויטמין D, ולכן משפיעות לטובה על מערכת החיסון, על מצב העור והשיער.
סיכום
פטריית הקלף, למרות שאפשר למצוא אותה לעיתים רחוקות, וקל לבלבל אותה עם קונבנים, מוערכת על ידי קוטפי הפטריות מכיוון שהיא כמעט ולא מושפעת מתולעים. ופטריות חלב מלוח תמיד מתגאות במקום בקרב תכשירי הפטריות לחורף.
