תוֹכֶן
שמפניון מלכותי הוא אחד הזנים של משפחת שמפיניון הרבים. פטריות אלה מסווגות כ- Lamellar, והן ספרוטרופיות הומיות. שם נוסף למין הוא שמפיניון דו-נבגי, מלכותי, חום. במקורות רשמיים הוא נמצא כ- Agaricus bisporus.
איך נראות פטריות שמפיניון מלכותיות?
צורת גוף הפרי במין זה היא קלאסית. כפי שניתן לראות בתצלום, לשמפניון הדו-נבגי יש מכסה חצי כדור. הוא מעט מדוכא, והקצוות עטופים פנימה. קוטרו מגיע ל- 7-15 ס"מ, אך ישנם גם דגימות של ענקים - 25-30 ס"מ. לאורך הקצה יש שרידי כיסוי מיטה. משטח הכובע מתקלף דק או סיבי.
בשר השמפניונים המלכותיים צפוף, בשרני, עם ריח פטריות נעים. הגוון שלו לבנבן, אך גוון ורדרד קל מופיע בעת החיתוך.
בדגימות צעירות מכוסה ההימנופור בסרט קליל צפוף. עם התבגרות הפטרייה היא נשברת ויוצרת טבעת על הגבעול. צלחות חופשיות תכופות ממוקמות על גב הכובע. בתחילה, יש להם צבע אפור-ורוד, ואז מקבלים גוון חום כהה עם גוון סגול.
רגלו של מין זה עבה ובשרנית. אורכו נע בין 3 ל -8 ס"מ, וקוטר החתך שלו הוא 1-3 ס"מ. החלק התחתון גלילי, בחלק מהדגימות הוא הצטמצם בבסיסו. המשטח חלק, והגוון שלו זהה לכובע. במקרה זה מותרת נוכחות של כתמים חומים. בחלק העליון של הרגל יש טבעת רחבה בהירה.
במה שונה שמפיניון חום מלבן
ישנם הבדלים מסוימים בין פטריות מלכותיות לפטריות רגילות. זה לא מאפשר לבלבל אותם.
המאפיינים העיקריים של שמפיניון מלכותיים:
- גודל גדול של גוף הפרי;
- צבע כובע חום;
- ריח פטריות עז.
בנוסף, מחיר השמפניונים המלכותיים גבוה משמעותית מזה של פטריות רגילות עם כיפה לבנה.
היכן צומחות פטריות חומות?
מין זה מעדיף לגדול בקרחות פתוחה ישירות על האדמה. ניתן למצוא אותו בגינה, בגן הירק, בפארק, בתעלות, בחממות ובצד הדרך. באזורים שבהם יש מעט דשא, זן זה כמעט אינו צומח. זה גם נמצא לעתים רחוקות ביער.
הנציג מופץ במדינות רבות בעולם ומטופח באופן מלאכותי בקנה מידה תעשייתי.אם תרצה, ניתן לגדל פטריות מלכותיות באופן עצמאי, מה שיוצר תנאים נוחים לצמיחתן.
האם אפשר לאכול שמפיניון עם כובע חום
שמפיניון דו-נבגי מסווג כמין אכיל. טעמו גבוה בהרבה מזה של קרובי משפחה אחרים במשפחה זו. לכן, הוא שייך לקטגוריה השנייה.
התכונות החיוביות של הפטרייה:
- משפר את תפקוד מערכת העיכול;
- משפיע לטובה על פעילות המוח;
- מפחית את הסבירות לקרישי דם;
- מאט את תהליך ההזדקנות;
- מסיר רעלים מהגוף.
פטריות מלכותיות מאופיינות בתכולה גבוהה של כיטין בעיסה, מה שמקשה על עיכול המוצר. לכן, לא מומלץ לתת שמפיניון מלכותי לילדים מתחת לגיל 12, וגם לא כדאי להשתמש בהם לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות של מערכת העיכול.
כפילות שווא של פטריות מלכות חומות
מבחינת מראהו, זן זה דומה לשמפניון הצהוב (Agaricus xanthodermus). לכן, עליכם ללמוד להבדיל בינו לבין קרוב משפחה רעיל כדי לא לפגוע בבריאותכם.
מאפיין אופייני של הכפיל הוא מעגל כהה במרכז הכובע, הבולט בבירור על רקע הטון הראשי. בנוסף, כאשר לוחצים עליו העיסה צהובה, ואז הופכת לכתומה ורק אחר כך הופכת לחומה.
כאשר הוא נשבר, בשר השמפניון הכוזב פולט ריח חריף של חומר חיטוי. וגם בתהליך הבישול הנוזל מצהיב.
תקופת הפרי של פטריות צהובות עור מתחילה באמצע יולי. ניתן למצוא אותם ביערות נשירים ונטיעות מעורבות, כמו גם בפארק או בגן.
כללי איסוף ושימוש
איסוף פטריות צריך להיעשות בעזרת סכין חדה, ולחתוך אותן בבסיס. זה ישמור על שלמות התפטיר. בעת הקציר, יש לתת עדיפות לדגימות צעירות, מכיוון שהעיסה שלהן רכה יותר, וריח הפטריות עשיר יותר.
לפני השימוש, יש לנקות היטב את הפטריות המלכותיות מדשא ואדמה. לאחר מכן הסר את הסרט המכסה את הצלחת ואת העור העליון של הכובע. בסוף שוטפים את הפטריות.
גידול פטריות מלך חומות
גידול פטריות עם כובע חום בבית הוא בכוחו של כולם. אך תהליך זה הוא ארוך, מאומץ ודורש ידע מסוים.
זה ידרוש:
- חדר מגניב;
- לחות גבוהה;
- תפטיר באיכות גבוהה;
- מצע מיוחד.
כדי להכין אדמה מזינה עליכם להצטייד בקומפוסט חיטה או שיפון וזבל סוסים.
כדי להכין כ -300 ק"ג מצע, עליך לשלב:
- 150 ק"ג קש;
- 150 ק"ג חומוס;
- 2 ק"ג אוריאה;
- 7 ק"ג גבס;
- 5 ק"ג גיר;
- 2 ק"ג סופר-פוספט.
יש להשרות את הקש במים במשך 24 שעות לפני ההנחה. לאחר מכן, הניחו אותו בשכבות, לסירוגין עם זבל, והוסיפו לסירוגין רכיבים אחרים.
יש לפרוס את התפטיר בקומץ עד לעומק 5-7 ס"מ בתבנית לוח שחמט. המרחק בין החורים צריך להיות בתוך 25 ס"מ. מכסים את החלק העליון בשכבת מצע בעובי 5 ס"מ. ניתן לקצור את היבול הראשון מזה ארבעה חודשים.
סיכום
פטריות מלכותיות בולטות משמעותית מקרובי משפחה אכילים אחרים בטעם ובארומה. הם משמשים גם למטרות רפואיות, לשיפור הזיכרון והיכולות הנפשיות. אבל אתה צריך להשתמש בפטריות במתינות, שכן כל עודף מוביל לשיבוש בעבודת האיברים הפנימיים.
