תוֹכֶן
לא נדיר שקוטפי פטריות חסרי ניסיון קולטים כפול מסוכן של פטריית פורצ'יני, במקום ממש, מה שמוביל בהכרח להרעלת מזון חמורה למדי. בכמויות קטנות, מינים כוזבים מסוימים אינם מסוגלים לגרום נזק משמעותי לבריאות, אולם ישנם גם תאומים כאלה, שעלולים להיות קטלניים כאשר אוכלים אותם.
האם יש פטריות פורצ'יני כוזבות
אם אתה נכנס ליער לפטריית פורצ'יני, אתה תמיד צריך להיזהר - עמיתים מזויפים הדומים לה נפוצים מאוד, ורבים מהפטריות הללו רעילות או פשוט לא אכילות. במקרה הטוב, קציר כזה יקלקל קציר עתידי ומנות אחרות - המרירות ממינים כוזבים מתפשטת במהירות לבולטוס אמיתי. קשה מאוד להיפטר ממנו גם לאחר השריה ממושכת.
אין כיסאות קרפדות דומים לפטריית הפורצ'יני, מכיוון שהיא מסיבית למדי. קווי המתאר של הראשונים הם בדרך כלל הרבה יותר אלגנטיים, ולכן קשה לבלבל אותם.
מה שמות הפטריות שנראות כמו פורצ'יני
לפעמים פטריית שווא מזוינת נקראת מרירות או פטריות מרה, אולם זה לא לגמרי נכון. המונח כולל כמה זנים דומים בבת אחת, הכוללים את הדברים הבאים:
- בולטוס יפה;
- פטריית מרה;
- חולה שטני;
- אלון מנומר;
- boletus le Gal.
כדי לא לבלבל פטריות פורצ'יני אמיתיות ושקריות, חשוב להכיר את המאפיינים העיקריים של מינים אלה וללמוד בקפידה את תמונותיהם.
הרגל של פטריית פורצ'יני מקורית חלקה יחסית וללא מבנים רשתיים
איך נראות פטריות פורצ'יני כוזבות
כדי לא להרים בטעות פטריית שווא של פורצ'יני, מומלץ לא רק להכיר את שמותיהם ותמונותיהם של עמיתיהם המסוכנים, אלא גם ללמוד היטב את תכונות המבנה הפנימי שלהם. הצבע והמרקם של הבשר יכולים לדעת אם נמצא בולאטוס אמיתי.
פטרייה שטנית
הפטרייה השטנית (lat. Boletus satanas) או הפטרייה השטנית היא כפיל נפוץ מפטריית הפורצ'יני, שיכולה לגדול בקוטר 20-25 ס"מ ולגובה 15 ס"מ. הכובע שלו נראה כמו חצי כדור ודומה לכרית. כשהוא מתבגר, צורתו משתנה מעט, ומתקרבת לסוג הנרחב. משטח הכובע חלק למגע ויבש. הצבע נע בין גוונים לבנים ואפרפרים לזית כהה, לפעמים עם פסי אוקר.
עובי הרגל הוא בממוצע 6-10 ס"מ. בכאבים צעירים זה דומה בצורתו לביצה, אפילו לכדור, אבל אז הופך פקעת. בדגימות בוגרות, הרגל צפופה למדי, צרה כלפי מעלה.
בשר הכאב השטני הוא לבן בדגימות צעירות וצהבהב בשלות. באתר החתך, הוא משנה את צבעו - סיבים פגומים עשויים להפוך לכחולים מעט או לקבל גוון אדמדם. השינויים מתרחשים תוך חמש דקות. פירות ישנים מריחים לא נעים.
אתה יכול להבחין בין מחלה שטנית לפי המאפיינים הבאים:
- לתאום יש רגל מסיבית למדי בצורת חבית.
- לכובע משטח מחוספס ונראה כמו קטיפה.
- שכבת הצינורות של המינים הכוזבים היא אדומה או כתומה. גם הרגל שלו הופכת לאדומה עם הגיל.
- גופי פרי בשלים מריחים כמו בצל רקוב.
למרות העובדה שבמקורות מסוימים המחלה השטנית מצוינת כמאכלת תנאי, בשום מקרה אסור לאכול אותה.
הרגל של פטרייה שטנית בשלה הופכת להיות ארגמן, אולם קרוב יותר לכובע היא צהבהבה
פטריית מרה
פטריית מרה (Lat.Tylopilus felleus), פטריית מריר או פטריית פורצ'יני כוזבת היא עוד כפיל שאינו אכיל שיש לו טעם של עיסה לא נעימה. גודלו די קטן - הכובע מגיע לקוטר של 10-12 ס"מ בלבד. צורתו קמורה, חצי כדורית, אך ככל שהיא מתבגרת, המראה שלה משתנה. לדגימות ישנות יותר כיפות שטוחות יותר.
משטח גוף הפרי חלק ויבש למגע. צבע הכובע הוא חום. למר אין ריח בולט.
זה שונה מפטריית פורצ'יני מקורית בשכבה צינורית, הצבועה בגוון לבן או ורוד. כמו כן, בשר גוף הפרי בגזרה הופך לורוד, אולם השינויים חסרי משמעות למדי. עליכם לבחון זאת מקרוב 5-8 דקות לאחר גרימת נזק.
פטריית המרה נבדלת מפטריית פורצ'יני מקורית בעיקר על ידי מראה רגליה וכובעה.
לגורצ'אק כיפה רחבה יותר, ורגלה מכוסה ברשת גסה
בולטוס נפלא
הבולטוס יפהפה (Latin Boletus pulcherrimus), הוא נקרא גם בולטוס היפה ביותר - זן כוזב רעיל עם כובע קטיפתי. זה יכול לגדול עד 25 ס"מ קוטר. למגע, הוא מעט יבש, הצבע חום עם גוון אדום, בשר הבולאטוס צפוף, צהבהב. רגלו של הכפול עבה למדי - כ -15 ס"מ רוחב.
מאפיין מובהק של הבולטוס היפה הוא רגל אדומה עם רשת מוחשית
אלון מנומר
עץ אלון מנומר (Boletus erythropus Latin) הוא אחד המקבילים המעטים למאכל של פטריית הפורצ'יני. את עיסת גופי הפרי ניתן להוסיף למרקים ולתבשילים, וסוג זה מתאים גם להכנות.
עץ האלון גדל בקוטר בממוצע עד 20 ס"מ, אולם רגלו קצרה למדי - רק 6-10 ס"מ. משטח הכובע יבש למגע, מעט קטיפתי. בצורתו, הוא דומה לכרית מקומטת. צבע הכובע הוא חום אדום.
קל לזהות את עץ האלון המנומר על ידי אופן התנהלות קצה כובעו לאחר לחץ או פגיעה - הוא מחשיך במהירות מספקת בלחץ. כהה של העיסה היא גם סימן אופייני לתאום כוזב. אם גופן הפרי נחתך, הוא יהפוך לכחול כחלחל.
הכובע של הדובוביק הוא די נרחב, אך אין לו צורה ברורה
בורוביק לה גל
Boletus le Gal (לטינית Boletus legaliae), גם הוא בוליטוס חוקי, הוא מקבילה רעילה נוספת של פטריית הפורצ'יני, שיכולה להיות בקוטר של 15 ס"מ. הכובע חצי כדור, חלק למגע. המשטח צבוע ורדרד עם תערובת של כתום. רגל כף היד עבה, בקוטר של כ5-6 ס"מ.
בשר הכפיל הכוזב הזה הוא חיוור, מעט צהוב. הארומה של גופי הפרי נעימה.
המאפיין הבולט העיקרי של מין זה מפטריית הפורצ'יני הוא נוכחות רשת אדמדמה דקה על הגבעול.
על החתך, עיסת הבולטוס הופכת במהירות לכחולה
כיצד להבדיל פטריה לבנה מזויפת
כדי לא לבלבל פטריה לבנה אמיתית עם שווא, אתה צריך להכיר את הסימנים העיקריים של תאומים. אלה כוללים את המאפיינים הבאים:
- עיסת המרירות, הכאב השטני וכמה זנים דומים אחרים משנים את צבעם באתר של חתך או שבר, והופכים לגוונים חומים או אדמדמים. בבולטוס סיבים פגומים לגיטימיים יכולים להפוך לכחולים. במקרה של פטריית פורצ'יני אמיתית זה לא קורה.
- במרירות על הרגל מורגשת רשת פקעת שאינה קיימת על גוף הפרי של פטריית הפורצ'יני למאכל.
- פטריית מרה טרייה חתוכה על גבעול מתחילה לייצר מיץ חלבי, בניגוד לבן.
- כלפי חוץ, כפל שווא כמעט תמיד מושך יותר. זה מוסבר על ידי העובדה כי אין נזקים חיצוניים בגוף הפרי, מכיוון שחרקים ובעלי חיים מפוחדים מטעם העיסה.
מדוע פטריית שווא פורצ'יני מסוכנת?
התאום הרעיל של פטריית הפורצ'יני מסוכן בכך שעיסתו עלולה להכיל חומרים רעילים. הם חודרים במהירות לדם האנושי ומדביקים עד מהרה תאי כבד, והורסים את מבנהו. בנוסף, רכיבים רעילים משפיעים לרעה על מערכת העצבים וכלי הדם.
הרעלת פטריות פורצ'יני כוזבות
תסמינים של הרעלת פטריות לבנות כוזבות עשויים להיות שונים במקצת בהתאם למין, אולם באופן כללי ניתן לתאר את מצבו של המטופל באופן הבא:
- במהלך 24 השעות הראשונות לאחר אכילת כפול, אדם עלול לחוש חולשה וסחרחורת לא טיפוסיים. המצב בדרך כלל משתפר למחרת.
- לאחר 5-10 ימים מופיעים שוב סימני הרעלה. הפעם זה מתבטא בבחילות קשות, הקאות, הפרעות בצואה. לפעמים הטמפרטורה עשויה לעלות.
- אם הכפיל הכוזב מכיל כמות גדולה של חומרים רעילים, אז הקורבן מתחיל להזיות בשלב כלשהו.
- לאחר אכילת כמות גדולה של עיסת רעילים נפגעים כלי הדם, קצות העצבים ותאי הכבד. התכווצויות בגפיים אפשריות.
- עם ריכוז גבוה של חומרים רעילים, שחמת הכבד יכולה להתחיל.
סיכום
הכפול הפטרייתי הלבן המסוכן עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות האדם ולעיתים קרובות לגרום לתאונות. אכילה של מספר רב של גופי פרי שוא היא קטלנית, במיוחד אם היא פוגעת בשטנית - אפילו חלק קטן ממנה מהווה איום אנושי. כמה סוגים אחרים גורמים לשחמת הכבד על ידי השמדת מבנהו. כדי שמצוד שקט יעבור טוב, יש להכיר את המאפיינים העיקריים של כפילים כוזבים.
תוכלו ללמוד עוד כיצד לאסוף פטריית פורצ'יני אמיתית מהסרטון למטה:
