תוֹכֶן
- 1 ההרכב הכימי של פטריות פורצ'יני
- 2 ערך תזונתי של פטריות פורצ'יני
- 3 מדוע פטריות פורצ'יני מועילות לבני אדם
- 4 הנזק של פטריות פורצ'יני
- 5 האם זה אפשרי לפטריות פורצ'יני בהריון
- 6 תכונות מרפא של פטריות פורצ'יני
- 7 השימוש בפטריות פורצ'יני בבישול
- 8 התוויות נגד לשימוש בפטריות פורצ'יני
- 9 כמה קלוריות יש בפטריות פורצ'יני
- 10 סיכום
היתרונות של פטריות פורצ'יני יכולות להיות גבוהות מאוד. גופי פרי לא רק טעימים, אלא מכילים הרבה חומרים יקרי ערך. על מנת שפטריות פורצ'יני ילכו לטובת הבריאות, עליכם לדעת בדיוק כיצד להשתמש בהן.
ההרכב הכימי של פטריות פורצ'יני
בולטוס, או לבן, נחשב מלכותי מסיבה כלשהי. קודם כל, חובבנים מעריכים זאת על טעמו הנעים והערך התזונתי הגבוה. עם זאת, עיסת הבוליטוס מכילה גם חומרים בעלי ערך רב המעניקים לה יתרונות משמעותיים והופכים אותה למוצר יקר בתזונה.
בולטוס לבן מכיל:
- תת-קבוצה ויטמיני B - בעזרת חלק קטן של בולטוס, אתה יכול לכסות כמעט לחלוטין את הצורך היומי של תרכובות אלה, ויטמינים בפטריות פורצ'יני יכולים לפצות בהצלחה על היעדר דגנים ותוצרי לוואי בתזונה;
- ויטמין סי - חומצה אסקורבית בעיסת בוליטוס מגדילה את היתרונות שלהם לחילוף החומרים וחסינות;
- ויטמין PP - חומצה ניקוטינית מסייעת בשיפור תהליכים מטבוליים ובהגנה על בריאות העור והשיער;
- ויטמין E - תרכובת זו אחראית על תהליכי התחדשות הסלולר ועל בריאות האפידרמיס;
- פוליסכרידים ולציטין.
גם בהרכב הלבן ישנם מינרלים בסיסיים - אשלגן ומגנזיום, סידן וזרחן, נתרן. יסודות קורט מיוצגים על ידי ברזל, אבץ, קובלט, מנגן ופלואור, מכילים את המוצר וכמות קטנה של יוד, נחושת וגופרית.
מבחינת הערך התזונתי, גופי הפירות אינם נחותים מבשר בקר. ניתן להוסיף לתזונה ארוחות עם בולטוס על ידי צמחונים שנמנעים משימוש בחלבון מן החי.
ערך תזונתי של פטריות פורצ'יני
חלבונים, שומנים ופחמימות בפטריות פורצ'יני מפוזרים באופן שווה יחסית. בעיקר בולטוס מורכב מחלבונים ושומנים - 3.7 ו- 1.7 גרם בהתאמה, ב 100 גרם מוצר טרי. עוד 1.1 גרם בעיסה תופסים פחמימות, 3.2 גרם מתייחסים לסיבים תזונתיים. את החומרים המזינים של פטריות פורצ'יני משלימים הרבה מים - כ 89 גרם למנה קטנה.
מדוע פטריות פורצ'יני מועילות לבני אדם
בשל הרכבם, פטריות פורצ'יני בתזונה מביאות יתרונות ניכרים לגוף האדם. בפרט, בולטוס:
- לקדם התאוששות מהירה יותר לאחר מחלות קשות וניתוחים;
- עזרה בבניית מסת שריר ושיפור טונוס השרירים, לכן, זה שימושי במיוחד לספורטאים;
- לשפר את תפקוד מערכת העיכול ולאפשר לך ליצור פריסטלטיקה;
- לנקות את הגוף, לעזור לסילוק רעלים ורעלים;
- מועילים להרזיה, מכיוון שהם מעוררים תהליכים מטבוליים ומאפשרים לך להיפטר במהירות משומן בגוף מבלי לאבד מסת שריר;
- לשפר את תפקוד המוח ואת הריכוז עקב התכולה הגבוהה של ויטמינים חיוניים;
- לעזור לחיזוק כלי הדם ובכך להגן על מערכת הלב וכלי הדם מפני התפתחות מחלות מסוכנות;
- לחזק את מערכת החיסון ולהפוך את הגוף לעמיד יותר בפני זיהומים ויראליים וחיידקים;
- לעזור להתמודד במהירות עם כל דלקת.
היתרונות של פטריות פורצ'יני בשימוש קבוע הם בכך שהם משפרים את מצב העור, מחזקים את השיער ואת צלחות הציפורניים. ויטמינים ומינרלים בהרכב תורמים לריפוי מהיר יותר של העור במקרה של נזק.
השימוש בפטריות פורצ'יני מומלץ לאונקולוגיה ולמניעת גידולים ממאירים. היתרון של עיסת פטריות הוא להגביר את עמידות הגוף, והתוצר גם מונע התפתחות של ניאופלזמות.
פטריה לבנה שימושית באונקולוגיה
הנזק של פטריות פורצ'יני
בולטוס נחשב לאחת הפטריות הבטוחות ביותר - אם מקפידים על כללי השימוש, יש להם רק השפעה מיטיבה על הגוף ומביאים יתרונות. עם זאת, אפילו פטריות פורצ'יני יכולות להזיק בתנאים מסוימים.
- פטריות פורצ'יני לצריכת מזון חייבות להיות ידידותיות לסביבה, וגדלות ביער המרוחק ממתקני תעשייה וכבישים מהירים. כל עיסת פטריות סופגת חומרים רעילים מהאוויר, האדמה והגשם טוב מאוד. לפיכך, סביר להניח כי בולטוס מאזור שלילי יועיל לבריאות גם לאחר עיבוד קפדני, אך הם עלולים לפגוע בו.
- מומלץ לאכול רק גופי פרי צעירים, מוצקים ורעננים שאינם נאכלים על ידי חרקים. ככל שגוף הפרי ישן יותר, כך יותר חומרים מזיקים פוטנציאליים בעיסתו, בנוסף, כיפותיו ורגליו של בולטוס בוגר אינם כה אלסטיים ונעימים לטעם.
- למרות העובדה שפטריות פורצ'יני אכילות לחלוטין, לא מומלץ לצרוך אותן גולמיות. Boletus דורש רתיחה ראשונית, הוא מאפשר לך לסלק רעלים אפשריים שהצטברו בעיסה.
תכונות שימושיות והתוויות נגד של פטריות פורצ'יני תלויות גם בצריכה היומית של המוצר. מכיוון שפטריות בולטוס מכילות כמויות גבוהות של סיבים וכיטין, שאינן מתעכלות בגוף, כמות מוגזמת של גופי פרי עלולה לעורר עצירות, אי נוחות וכאבי בטן. באופן כללי, מומלץ לאכול לא יותר מ -150 גרם מהמוצר ליום. בנפח כזה הוא יהיה בטוח לחלוטין לגוף ויהיה מועיל.
האם זה אפשרי לפטריות פורצ'יני בהריון
נשים בהריון צריכות לשים לב במיוחד לתזונה שלהן. בתקופת הלידה של הילד, הרופאים ממליצים לסרב לרוב מנות הפטריות. עם זאת, האיסור הקפדני אינו חל על התכונות המועילות של פטריות פורצ'יני - בכמויות קטנות פטריות בולטוס מותרות לצריכה ועלולות להביא ליתרונות בריאותיים.
עם זאת, יחד עם זאת, פטריות פורצ'יני לנשים בהריון צריכות להיות באיכות גבוהה במיוחד. אינך יכול להשתמש בפטריות בולטוס שנרכשו בשוק מידיך - איש אינו יכול להבטיח את מאה אחוז הבטיחות והיתרונות שלהם. עדיף לתת עדיפות לגופי פרי מחנות מהימנה או שנאספו בעצמם ביער. יחד עם זאת, לנשים בהריון מומלץ לאכול פטריות פורצ'יני לאחר רתיחה או טיגון, אך בכל מקרה יש להשליך בולטוס מלוח וכבוש.
מותרת פטריית פורצ'יני לנשים בהריון
אם מופיעה אי נוחות קלה לאחר פטריות פורצ'יני, יש צורך בהוצאת בולאטוס מהתזונה במהלך ההריון. כמו כן, יש להשליך את המוצר אם מינים של גופי פירות טריים מעלים לפחות ספקות. הרעלת עיסת פטריות לאישה בהריון מסוכנת מאוד מכיוון שהיא עלולה לפגוע גם בעצמה וגם בעובר.
תכונות מרפא של פטריות פורצ'יני
מכיוון שפטריות פורצ'יני, בהיעדר התוויות נגד, שימושיות מאוד לגוף, הן משמשות ברפואה העממית לטיפול במחלות. תרופות המבוססות על עזרה לבוליטוס:
- עם מחלת לב איסכמית וטרומבופלביטיס;
- עם חסינות מוחלשת;
- להצטננות ומחלות זיהומיות;
- במקרה של שיבושים בעיכול ובמטבוליזם;
- עם תהליכים דלקתיים בגוף;
- עם מפרקים כואבים - תרופות המבוססות על פטריות פורצ'יני מרפא מקלות על דלקת ומשפרות את הניידות.
מומלץ להשתמש בפטריות פורצ'יני עם תועלת למניעת אונקולוגיה או כטיפול תחזוקתי לאחר טיפול רדיקלי. לפני כן, מומלץ להתייעץ עם הרופא שלך. בנוסף, בולטוס יכול לשמש רק כתוסף לטיפול באונקולוגיה.
ברפואה העממית משתמשים בעיקר בתמיסת אלכוהול של פטריות פורצ'יני טריות או מיובשות. העובדה היא שבמהלך טיפול בחום, חלק מהתרכובות המועילות בעיסה נהרסות באופן בלתי נמנע, בהתאמה, הערך הרפואי של המוצר הופך נמוך יותר. אבל עירוי חזק על עיסה טרייה או יבשה שומר על כל החומרים המועילים, אך יש צורך להשתמש בתמיסת פטריות פורצ'יני במינונים קטנים מאוד.
באלכוהול, התכונות המועילות של פטריית הפורצ'יני נחשפות במלואן
עם הצטננות
תמיסה על העיסה המיובשת של פטריות פורצ'יני משפיעה לטובה על הצטננות. הם עושים את זה ככה:
- 2 כפות גדולות של חומרי גלם מיובשים יוצקים 200 מ"ל וודקה;
- סותמים את הכלי ושמים אותו במקום חשוך למשך שבוע;
- כאשר התמיסה מוכנה לחלוטין, היא מסוננת ומאוחסנת במקרר.
על מנת שהיתרונות של פטריות פורצ'יני מיובשות יתבטאו, עליכם לקחת את המוצר פעמיים ביום, כף אחת קטנה, לא יותר מ -10 ימים בסך הכל. לפני השימוש יש לדלל את התמיסה במים.
לכאבי מפרקים
תמיסה על פטריות פורצ'יני מטפלת בביטויים של שיגרון ודלקת פרקים. במקרה זה משתמשים בחומר החיצוני - פיסת גזה קטנה מרטיבה בתמיסה ומורחת באמצעות דחיסה על הנקודה הכואבת. עוטפים אותו מעל עם מטלית חמה, ואתה צריך לשמור אותו כשעה.
למחלות לב
עבור אנגינה פקטוריס ומחלות לב וכלי דם אחרות, מומלץ לקחת את עיסת הפטריות הלבנה הכתושות בצורתו הגולמית. אתה צריך לצרוך אותו כף אחת גדולה על קיבה ריקה שלוש פעמים ביום, הטיפול כולו לוקח שבועיים.
בורוביק למטרות רפואיות במקרה זה נלקח ללא טיפול מקדים. לכן, חשוב במיוחד לוודא כי המוצר רענן ובטוח לפני השימוש בו.
עם אונקולוגיה
בטיפול במחלות אונקולוגיות וכמניעתן, מומלץ להשתמש גם בתמיסה על עיסת פטריית הפורצ'יני. הם מכינים את זה ככה:
- 100 גרם עיסה קצוצה מונחת בכלי זכוכית;
- חומרי גלם מוזגים עם 500 מ"ל וודקה איכותית;
- במשך שבועיים מסירים את החומר למקום חשוך ויבש לצורך עירוי.
לאחר תאריך התפוגה, יש לסנן את התמיסת דרך בד גבינה ולסחוט אותה היטב. הם לוקחים את התרופה שלוש פעמים ביום על קיבה ריקה - בבוקר ואחר הצהריים, אתה צריך לדלל כף קטנה אחת מהמוצר בכוס מים, וזמן קצר לפני ארוחת הערב, להגדיל את המינון לכף אחת גדולה. צריך לצרוך מחלת המוח נגד סרטן למשך חודש אחד, לאחר מכן הם לוקחים הפסקה למשך שבוע ובמידת הצורך, חוזרים על הטיפול.
באונקולוגיה, תמיסת פטריות יכולה להועיל כאשר משתמשים בה במינונים.
לחיזוק המערכת החיסונית ולהעלאת הטון
ביקורות על הטיפול בפטריות פורצ'יני ממליצות להשתמש בהן להגברת הטון ולמניעת הצטננות. את התרופה מכינים בצורה הקלאסית - 100 גרם של חומרי גלם כתושים מוזגים לתוך 500 מ"ל וודקה והתעקשו במשך שבועיים במקום חשוך.
יש צורך להשתמש בתמיסת להעלאת הטון פעמיים ביום לפני האכילה. כף קטנה מהתרופה מדוללת בכוס מים ושותים אותה 10 ימים ברציפות, ואחריה הם לוקחים הפסקה שבועית ובמידת הצורך חוזרים על הקורס.
לחיזוק השיער
Cep מועיל בטיפול בשיער ובקרקפת. אם השיער שלך נושר יותר מדי, אתה יכול להכין תרופה זו:
- קוצצים את עיסת הבולטוס המיובשת בכמות קטנה אחת;
- מערבבים עם כמות דומה של שמן זית;
- מרחו דייסה על הגדילים ושפשפו לאזור בשורשים.
אם תחזור על ההליך פעמיים בשבוע ותשמור על המסכה על השיער למשך 15 דקות לפחות, אז בעוד חודש היתרונות יהיו ניכרים. שיער יתחזק והקרקפת תהיה בריאה יותר.
השימוש בפטריות פורצ'יני בבישול
היתרונות והנזקים של פטריות פורצ'יני לגוף משמשים לא רק ברפואה, אלא גם בבישול פטריות בולטוס מוערכות מאוד לטעמן המעולה. הם משמשים:
- לטיגון בבצל וירקות, כתוספת לתפוחי אדמה, דייסה או פסטה;
- לכבישה והמלחה - שיטות כאלה מאפשרות לכם לשמר פטריות פורצ'יני טעימות לכל החורף;
- להוסיף לסלטים ולמרקים בצורה מבושלת - פטריות פורצ'יני מעניקות טעם מקורי וערך תזונתי נוסף למאכלים חמים וקרים;
- כמילוי לפשטידות ופשטידות - מאפים עם עיסת פטריות מעוררים תיאבון ומשביע מאוד.
פטריות פורצ'יני מצויות לעיתים קרובות על שולחנות צמחוניים ורזים. בשל התכולה הגבוהה של חלבונים וחומצות אמינו, פטריות בולטוס יכולות לשמש תחליף מן המניין לבשר, מה שמגדיל עוד יותר את היתרונות הקולינריים שלהן.
יש לציין כי פטריות פורצ'יני מבושלות מראש לפני כל טיפול בחום. מומלץ לעשות זאת 3 פעמים ברציפות, בכל פעם שאתה צריך לבשל בולטוס במשך 15 דקות, לנקז את המים ולהחליף אותם לניקוי. רתיחה מאפשרת לך להסיר את עיקר החומרים המזיקים שעלולים לעיסת הפטריות.
מרתח של פטריות פורצ'יני אינו מומלץ לשימוש במזון, חומרים רעילים לגוף עשויים להישאר בו
כמו כן ניתן לייבש פטריות פורצ'יני, במקרה זה אין צורך להרתיח אותן, גופי הפירות פשוט מנוקים מפסולת יער. ניתן להוסיף בולטוס מיובש למרקים ולמנות עיקריות, והם משמשים גם להכנת תרופות על פי מתכונים לרפואה ביתית.
התוויות נגד לשימוש בפטריות פורצ'יני
עם כל היתרונות הגבוהים שלה, פטריית פורצ'יני יקרת ערך עלולה לפגוע בגוף האדם. לבולטוס יש התוויות נגד, הכוללות:
- אלרגיה לעיסת פטריות ולכל החומרים הקיימים בהרכב;
- עיכול איטי - מכיוון שפטריות בולטוס מכילות תרכובות חלבון רבות, הן נספגות לאט וקשה למדי;
- נטייה לעצירות - מוצר פטריות בתזונה יכול לעורר הידרדרות.
לא מומלץ להציע פטריות פורצ'יני לילדים מתחת לגיל 12; פטריות פורצ'יני יהיו כבדות מדי לעיכולן. יש להשתמש בזהירות בגופי פרי במהלך ההריון, ובמהלך ההנקה עדיף להוציאם מהתזונה, אחרת התינוק עלול לחוות כאבי בטן ועיכול.
גופי פרי כבושים ומומלחים אינם מומלצים למאכל עם החמרה של מחלות כרוניות בקיבה, בכליות ובלבלב. מוצר זה מכיל יותר מדי מלח ותבלינים חמים. לכן תכשירי פטריות לכיב בקיבה, דלקת הלבלב, החמרת דלקת קיבה ומחלות אחרות לא יועילו, אך עלולים להחמיר את המצב.
ניתן להוסיף גופי פירות לתזונה אם אין התוויות נגד.
כמה קלוריות יש בפטריות פורצ'יני
למרות הערך התזונתי הגבוה, פטריות הפורצ'יני נותרות מוצר דל קלוריות למדי. בממוצע, תכולת הקלוריות של פטריות פורצ'יני ל 100 גרם היא 30 קק"ל בלבד
סיכום
אין להכחיש את היתרונות הבריאותיים של פטריות פורצ'יני - יש להן השפעה חיובית על הגוף, הן לשימוש קולינרי והן רפואי. אך כאשר משתמשים בבולטוס, חשוב להקפיד על מינונים מתונים של המוצר. עודף, גם לעיסת פטריות בריאה עלולות להיות השפעות שליליות.
