תוֹכֶן
בולטוס או בולטוס נבגי בוטה שייך למשפחת בולטוביה ונחשב לקרוב משפחה של הבולטוס. ההבדל האופייני לה הוא שיש לו נבגים עם קצה קהה, אך ניתן לגלות זאת רק במיקרוסקופ. במקורות מסוימים, ניתן למצוא מין זה כגלגל תנופה ורוד ברגל בשל המוזרויות של צבע החלק התחתון. שמו הרשמי של המין הוא Xerocomellus truncatus.
איך נראות תולעי הזבוב הקהות-נבובות
פטריה זו מאופיינת בצורתו הקלאסית של גוף הפרי, כך שחלקיה העליונים והתחתונים בולטים בבירור. בשלב הראשוני של הצמיחה, לכובע יש צורה קמורה, וככל שתולעת הזבוב הטופוספורית מתבגרת, היא הופכת לצורת כרית. קוטרו אינו עולה על 15 ס"מ, וצבעו משתנה בין חום אפרפר לערמון. המשטח יבש לבד למגע ונשאר כך גם בלחות גבוהה. בדגימות בשלות יתר, הכובע עלול להיסדק, ויוצר דפוס רשת וחושף את הבשר, שמתחמצן והופך לורוד. מבנה החלק העליון רך ומשוחרר ואילו בפטריות בוגרות הוא דמוי כותנה.
ההימנופור הוא צינורי בתולעת הזבוב הבוטה. בתחילה, הוא בהיר בצבעו, אך ככל שהוא מתבגר, הוא מקבל צבע ירקרק. הצינורות הפנימיים יכולים לרדת או לצמוח לגבעול. נבגים הם בצורת ציר עם קצה חתוך בצד אחד. כשהם בשלים הם הופכים לחום זית. גודלם 12-15 x 4.5-6 מיקרון.
הרגל אורכה עד 10 ס"מ, בחתך קוטרה 2.5 ס"מ. הצורה גלילית רגילה, מעט צרה בבסיסה. פני החלק התחתון חלקים, העיסה סיבית מוצקה. צבעו העיקרי הוא צהוב, אך מותר לגוון ורוד.
כתמים אדומים מפוזרים כאוטי עשויים להופיע בחלק העליון של הרגל של תולעת הזבוב הקהה.
היכן צומחות פטריות נבגים קהות
סוג זה אינו נפוץ. ניתן למצוא אותו באירופה ובדרום אמריקה הצפונית. ברוסיה הוא נמצא בשטחי קרסנודאר וסטברופול, וגם במערב סיביר תועדו ממצאים בודדים.
הפטרייה מעדיפה נטיעות מעורבות ונשירות. גדל באופן יחיד ובקבוצות קטנות של 2-4 חלקים.
האם ניתן לאכול תולעי זבוב קהות
מין זה נחשב למאכל מותנה, ולכן לא ניתן לצרוך אותו טרי. לעיסה יש טעם חמצמץ ללא ריח הפטריות האופייני. ככל שהם מתבגרים הרגל מקבלת עקביות קשה ולכן רק כובעים מתאימים לאוכל. ניתן להשתמש בדגימות צעירות לחלוטין.
כפילים כוזבים
האזוב הוא נבגי קהה במבנה גוף הפרי ודומה כלפי חוץ לכמה פטריות. לכן, כדי למנוע טעות במהלך האיסוף, יש צורך ללמוד את ההבדלים האופייניים של התאומים.
מינים דומים:
- Mאוכוויק ססגוני או סדוק... פטריית מאכל מהקטגוריה הרביעית. הכובע קמור, בשרני; קוטרו אינו עולה על 10 ס"מ גם בדגימות בוגרות.יש רשת סדקים על פני החלק העליון. צבע הכובע נע בין דובדבן לחום-אפור. הרגל מעוצבת כמו מועדון. צבע העיסה בצבע צהוב בהיר; במגע עם אוויר הוא הופך בתחילה לכחול ואז הופך לאדום. השם הרשמי הוא Xerocomellus chrysenteron.
רגלו של מין זה אדמדמה עם כתמי אורך אפורים בקושי.
- פטריית מרה... ניתן לבלבל בין מינים אלה לתולעי זבוב צעירות. הוא שייך לקטגוריית הבלתי אכיל בגלל המרירות החזקה שלו, שמתעצמת רק במהלך הטיפול בחום, כמו גם פטריות רעילות. הכובע בתחילה קמור ואז פחוס. המשטח שלו תמיד יבש, הצבע חום בהיר. הגזע גלילי, אורכו 10 ס"מ. בחלקו התחתון יש גוון אוקר קרמי עם דפוס רשת. השם הרשמי הוא Tylopilus felleu.
פטריית המרה לעולם אינה תולעתית
כללי הגבייה
תקופת הפרי של תולעת הזבוב הקהה מתחילה במחצית השנייה של יולי ונמשכת עד סוף ספטמבר. בעת הקטיף יש לתת עדיפות לפירות צעירים מכיוון שבשרם צפוף יותר והטעם טוב יותר.
אתה צריך לחתוך את גלגל התנופה בעזרת סכין חדה, מבלי לפגוע בתפטיר. זה יאפשר לבצע את האיסוף מדי שנה באותו מקום.
להשתמש
גלגל תנופה קהה אינו פופולרי במיוחד בקרב קוטפי הפטריות, מכיוון שטעמו נחשב לבינוני, והעיסה הופכת רזה במהלך טיפול בחום ומאבדת את צורתה.
לפני הכנת סוג זה, מומלץ להרתיח אותו תחילה במים מומלחים במשך 15-20 דקות, ואז לנקז את הנוזל. ניתן לכבוש גלגל תנופה קהה ומומלץ לבשל קוויאר פטריות על בסיסו.
סיכום
הטחב הנבוב הקהה אינו זוכה לתשומת לב מיוחדת של קוטפי הפטריות, מכיוון שטעמו משאיר הרבה יותר מבוקש. זה נובע גם מכך שתקופת הפרי עולה בקנה אחד עם מינים יקרי ערך אחרים, ולכן כל כך הרבה אוהבי ציד שקט מעדיפים אותם.
