תוֹכֶן
גלגל התנופה האדום הוא פטריה קטנה עם צבע מורגש בהיר. שייך למשפחת בולטוב, הוא נחשב לאחד הקטנים ביותר בין הטחב. לרוב הוא נמצא ליד אזוב ולכן קיבל את השם המתאים. להלן מידע מפורט על גלגל התנופה האדום: מאפיינים עיקריים, תפוצה, אכילות, הבדלים בין תאומים.
איך נראות פטריות אדומות?
דגימה זו הינה גוף פרי כובע וגזע בעל המאפיינים הבאים:
- בשלב ההבשלה הראשוני, הכובע הוא קמור, בצורת כרית, עם הגיל הוא הופך כמעט שטוח. המשטח קטיפתי למגע, סדקים מופיעים בפטריות בשלות יתר. גודל הכובע בדגימות הגדולות ביותר הוא לא יותר מ- 9 ס"מ קוטר. בגיל צעיר הוא צבוע בגווני ורוד או אדום יין, ובבוגר הוא נהיה עמום בגוונים ירקרקים או חומים.
- בחלק התחתון של הכובע שכבה צינורית של צבע צהוב-צהוב במתנות יער צעירות, בשכבות ישנות - צהבהבות-ירקרקות. הוא הופך לכחול כאשר לוחצים עליו.
- העיסה בשרנית, צפופה, צבעה זהוב-צהוב, הופכת לכחולה כשהיא פגומה. אין טעם וריח בולטים.
- הרגל מגיעה עד 10 ס"מ לגובה, והעובי הוא עד 1 ס"מ קוטר. יש לו צורה גלילית, לפעמים מעוקלת באמצע. המשטח שלו מעט מחוספס למגע, מוצק, בעל עקביות צפופה. בחלקו העליון הוא צבוע בצהוב, מתחתיו - בוורוד או חום עם קשקשים אדומים.
- אבקת נבגים בצבע חום זית.
היכן צומחות פטריות אדומות?
הזמן הטוב ביותר לפרי הוא מאוגוסט עד ספטמבר. המינים המדוברים מעדיפים מקומות עם אקלים חם; אפילו עם הצמדת קור קלה הוא מפסיק להתפתח. לרוב גדל ביערות נשירים, בקרחות ובקצוות היערות, במורדות הנקיקים וביערות האלון. ברוב המקרים, הוא גדל בזה אחר זה. גלגל התנופה האדום הוא אורח נדיר ביערות רוסים, ולכן בדרך כלל אוספים את הפטרייה בדרך לצד דגימות אחרות. ידוע במזרח הרחוק, אירופה וצפון אפריקה.
גלגל תנופה אדום צומח בין אזוב ועשב נמוך
האם ניתן לאכול פטריות אדומות
זן זה שייך לקטגוריה של פטריות מאכל, כמו זנים אחרים של תולעי זבוב. עם זאת, הקטגוריה התזונתית הרביעית מוקצה לאדום. מוצר זה נוטה להידרדר במהירות ולכן זה לא מעניין במיוחד בקרב קוטפי הפטריות.
איכויות הטעם של פטריית גלגל תנופה אדומה
לגלגל התנופה האדום אין טעם בולט, אולם מומחים רבים מציינים כי דגימה זו נעימה בעקביות ובמבנה. רובם ממליצים להשתמש במוצר זה כמרכיב משני למנה העיקרית.
כפילים כוזבים
תולעת הזבוב האדומה דומה במראה לפטריית הערמונים למאכל.ראוי לציין כי זן זה אינו רעיל, אך לא מומלץ לאכול אותו בגלל טעמו המריר הלא נעים. ניתן להבחין בין כפול לפי הקריטריונים הבאים:
- עיסת פטריית הערמונים לבנה ונשארת ללא שינוי על החתך;
- בעל אבקת נבגים בגוון צהוב חיוור;
- גדל ביערות מחטניים ונשירים על אדמה חולית;
- הרגל יבשה, עירומה, ואין לה קשקשים קטנים, האופייניים לתולעת זבוב אדומה.
פטריית ערמונים מתאימה רק לייבוש, מכיוון שבצורה זו המרירות שלה נעלמת
כללי הגבייה
ביער, כדאי לשים לב לדגימות צעירות, מכיוון שלפטריות ישנות ובשלות יתר אין ערך תזונתי. כשמסירים את גלגל התנופה האדום מהאדמה, המראה והתכונות השימושיות מתחילים להתנדף במהירות, ולכן אחת המשימות העיקריות של קוטף הפטריות היא להביא את מתנות היער לבית בצורתם המקורית. חָשׁוּב! כדי למנוע מהפטריות שנאספו להפוך למסה רטובה, יש צורך לבצע את העיבוד הראשוני בהקדם האפשרי ולהתחיל לבשל.
להשתמש
גלגל זבוב אדום יכול לשמש במזון מטוגן, מבושל, מבושל, מלוח וכבוש. כמו כן, מין זה מתאים להקפאה ולייבוש, אך כאשר הוא מיובש, עיסת גוף הפרי משנה את צבעה הרגיל לשחור. לפני הבישול יש לשטוף את הפטריות האדומות, לנקות אותן מפסולת היער ולהסיר את שכבת הנבגים הנמצאת מתחת לכובע. אין צורך להשרות זן זה במים. בשל העובדה כי גלגל התנופה האדום הוא חסר טעם כמעט, הוא אינו מוכן בנפרד, אך הוא נהדר כמרכיב נלווה לתפוחי אדמה מטוגנים, ירקות וכלים אחרים, כולל מנות פטריות עם טעם בולט יותר.
אם גלגל התנופה האדום מורכב לייבוש, במקרה זה לא כדאי לשטוף אותו, אתה יכול רק לנגב אותו
סיכום
בשל צבעו הבהיר, תולעת הזבוב האדומה יפה ומורגשת למרות גודלה הקטן. לכן, קוטר המכסה של הדגימות הקטנות ביותר הוא בערך 1 ס"מ, והגדולים ביותר הם לא יותר מ 9 ס"מ. למרות העובדה שמין זה אכיל, חשוב לזכור את אמצעי הזהירות. אם לבורר הפטריות יש ספקות לגבי פטריה מסוימת, יש להשליך דגימות כאלה על מנת למנוע בעיות בריאותיות.
