תוֹכֶן
גלגל תנופה של לארץ הוא פטרייה צינורית בעלת מספר שמות: לארץ בולטין, פילופורוס לאריצי, בולטינוס לאריצי. המין שייך לקבוצה השלישית מבחינת הערך התזונתי. גופי פרי בעלי ריח נמוך וטעם עדין מתאימים לכל שיטת עיבוד.
איך נראות פטריות לגש?
גלגל תנופה של לקנה מהווה את הסוג המונוטיפי Psiloboletinus (Psiloboletin) והוא הנציג היחיד שלו.
האזוב קיבל את שמו הספציפי בדרך של צמיחה. הוא נמצא רק ליד לגש ביערות אורן או ביערות מעורבים, הכוללים עצי מחט. הוא נכנס לספר העיון הביולוגי בשנת 1938 על ידי המיקולוג רולף זינגר. תיאור חיצוני של המין:
- חלקו העליון של גוף הפרי מעוגל, עם קצוות קעורים מאוד; כשהוא מתבגר, הכובע הופך לשקוף ומגיע לקוטר ממוצע של 15 ס"מ, אך יש גם דגימות גדולות יותר.
- המשטח קטיפתי, יבש, שולי הכובע אצל נציגי המבוגרים הם אחידים או גלי, קעורים מעט.
- הצבע הוא אפור כהה או חום, לעתים קרובות יותר אחיד, אולי נקודת אוקר קטנה במרכז.
- ההימנופור הוא צינורי, דק יותר לאורך הקצה. הנקבוביות גדולות, עם קירות עבים, היורדות אל הפדיקל, נתפסות חזותית כצלחות עבות.
- צבע השכבה נושאת הנבגים בגופי פרי צעירים הוא לבן או בז 'בהיר, הופך לצהוב עם הגיל.
- העיסה קלה, עבה, צפופה, עם ריח פטריות קל וטעם חלש. זה הופך לכחול על הגרוטאות.
- הרגל עובי בינוני, אורכה 6-10 ס"מ, המשטח קטיפתי, בהיר מלמעלה וכהה בסמוך לתפטיר. זה יכול להיות שטוח או מעט מעובה בבסיס או באמצע.
- גלגל התנופה של לגש חסר טבעת על הרגל ושמיכה.
היכן צומחות פטריות לגש
גלגל התנופה ניתן למצוא רק מתחת לגש, הוא גדל לעתים קרובות יותר באופן יחיד, לעתים רחוקות יותר ב 2-3 דגימות. אזור החלוקה הוא אוראל, המזרח הרחוק, מזרח סיביר. המין לא מאוד פופולרי כאן. הוא גדל בשפע על סחלין, הוא נקטף בכמויות גדולות, המוצר נמצא בשימוש נרחב לקציר חורף. זמן הפריון הוא סוף אוגוסט. משך האיסוף תלוי בכמות המשקעים, נמשך תוך 2-3 שבועות, הוא גדל רק ברוסיה.
האם ניתן לאכול פטריות לגש
הוא רב תכליתי בשימוש, אינו דורש עיבוד מיוחד. המוצר נשטף מלכלוך, מרסיסים יבשים של עלים ועשב; הוא מתאים לטיגון ללא רתיחה מקדימה. טחב לבנה משמש לסלטים, מרקים, קוויאר פטריות. נקטף לחורף בצורה כבושה או מיובשת.
כפילים כוזבים
חזיר דק מכונה מינים הדומים לטחב הגש.
פטריות צעירות דומות מאוד זו לזו. ניתן להבחין בין דגימות מבוגרים על ידי השכבה הנושאת נבגים: אצל החזיר הוא לרוחב, אך עם קצוות גלי. כלפי חוץ, זה נראה כמו צינורי, ההבדל מורגש רק בבדיקה מקרוב.כשהוא מחומצן, מוהל התאום הופך לחום במקום כחול. המין מכיל לקטינים בהרכב הכימי - תרכובות רעילות הנשמרות במהלך טיפול בחום.
תאום רעיל גדל בכל סוגי היערות, לעתים קרובות מתיישב על גזעים, לעתים רחוקות מתרחש באופן יחיד, יוצר בעיקר מושבות.
כפול נוסף - ג'ירודון או עץ אלמון גלאוקי, גדל בסימביוזה עם אלמון. זהו המאפיין הבולט העיקרי של המין.
לפטרייה הצינורית ערך תזונתי גבוה. כתמי נזק הופכים כחלחלים ואז מכהים לחום. גירודון הוא פטרייה נדירה, המוגנת על ידי החוק בכמה ממדינות אירופה.
נציג אחר של ממלכת הפטריות יכול להיקרא כפול: העז שייכת לסוג Oiler, המאופיינת בערך תזונתי נמוך.
נחשב למאכל מותנה, נכלל בקטגוריה האחרונה (IV). לפי צבע גוף הפרי התאום בהיר יותר מתולעת הזחל. העיסה צהובה, בהפסקה היא הופכת ורודה ואז אדומה. יוצר מיקוריזה עם אורן.
כללי הגבייה
התנאי העיקרי הוא לא לקטוף פטריות באזור מזוהם אקולוגית. מקומות צמיחה ליד מפעלים תעשייתיים, כבישים מהירים, תחנות דלק, מזבלות אינן נחשבות.
לוקחים רק דגימות צעירות, מתולעי תאי לגש בשלות יתר ההימנופורה הופכת לג'לי ונפרדת מהכובע, החלבון המתפרק נותן לפטרייה ריח לא נעים, גופי פרי כאלה לא נבצרים בגלל המצגת הלקויה, כמו גם המראה ב הרכב הרעלים שלהם שעלול לגרום להרעלה קשה.
להשתמש
לגלגל התנופה של לקנה אין טעם וריח בהירים, אך הוא מתאים למדי לכל סוגי העיבודים. ניתן להשתמש מייד בגופי פירות לבישול. הוכח על ידי מחקרים במעבדה כי תולעת זבוב לגש מפרישה אנזים בעל השפעה טרומבוליטית. ברפואה העממית משתמשים בפטריות יבשות או מרתחים כדי לדלל את הדם ולמנוע קרישי דם.
סיכום
טחב לארץ הוא הנציג היחיד של הסוג פסילובולתין, המופץ רק ברוסיה (בעיקר במערב סיביר ובאוראל). פטריה עם ערך תזונתי נמוך, אכילה, משמשת בכל סוגי העיבודים. הוא גדל רק מתחת לגש.
