תוֹכֶן
ניתן להשתמש בשמפניונים לילדים מגיל שנתיים. אך בקרב מטפלים קיימת דעה שעדיף לדחות את רגע הכנסת המוצר לתזונה עד לתחילת 10 שנים. בגיל מוקדם יותר אכילת פטריות עלולה לגרום לקשיי עיכול. יש צורך להכניס שמפיניון לתזונת התינוק בהדרגה תוך התחשבות בהמלצות המומחים.
האם ילדים יכולים לאכול שמפיניון
שמפיניון הם זן ממשפחת שמפיניון. הם נבדלים על ידי כובע עגול בשרני ורגל קצרה ועבה. צבע הפטרייה הוא בז ', לבן וחום בהיר. שמפיניון צומחים על קליפת העצים ובאדמות עשירות בחומוס. בשל טעמם הפטרייתי המובהק, הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול.
ישנה מחלוקת רבה בקרב רופאי הילדים לגבי גיל הפטריות של ילדים. אין תשובה מוגדרת. הרבה תלוי במאפיינים האישיים של גופו של הילד. באופן רשמי, מותר לתת פטריות לאחר תחילת שנתיים. אך יש דעה כי אין טעם להכניס מוצר לתזונה לפני 10 שנים. הוא האמין כי בגיל הגן מערכת העיכול של הילד אינה מעוצבת במלואה. לכן, חלק מהחומרים המזינים אינם נספגים בגוף. ההחלטה הסופית מתקבלת על ידי ההורים. חשוב לקחת בחשבון לא רק בן כמה אתה יכול לתת פטריות לילד שלך, אלא גם איך לעשות את זה. המוצר מוכנס לתזונה בהדרגה ובמנות קטנות.
מדוע פטריות שימושיות לילדים
שמפיניון מכילים ויטמינים ומינרלים רבים. בשל נוכחותם של סיבים בהרכב, הם מגרים את עבודת מערכת העיכול. כתוצאה ממחקר רפואי התגלה כי למוצר השפעות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות. תכולת הקלוריות לכל 100 גרם פטריות היא 27 קק"ל בלבד.
היתרונות של פטריות לילדים הם כדלקמן:
- הגדלת פונקציות המגן של הגוף;
- שיפור מצב העור;
- פעולה נגד לחץ;
- מניעת אנמיה מחוסר ברזל;
- שיפור ריכוז תשומת הלב;
- פעולה נוגדת חמצון.
חוות דעתו של קומרובסקי על שמפיניונים בתזונת הילדים
לדברי הרופא הידוע קומארובסקי, ניתן לתת פטריות לילדים בגיל שנתיים. תנאי מוקדם הוא שהם גדלים באופן תעשייתי. המוצר נכלל תחילה בתזונה כחלק מרוטב או כתוספת למנה העיקרית. במקרה זה, הפטריות חייבות להיות מבושלות ביסודיות. אחרת, הם יובילו לקשיי עיכול. יש להגביל את תדירות השימוש לפעם בשבוע.
להכנת ארוחות ילדים עדיף להשתמש בכובעים בלבד מכיוון שהם מכילים פחות כיטין.
באיזה גיל ניתן לתת פטריות לילדים
התוכנית להכנסת פטריות לתזונה נקבעת תוך התחשבות בבריאות הילד. מגיל עשר ניתן לתת פטריות לילדים עם בעיות עיכול. בתקופה מוקדמת יותר השימוש בפטריות יכול להעצים את ביטוי המחלה. אם לא נמצאו תנאים מוקדמים לבעיות, המוצר מוצג לאחר תחילת שנתיים.לרווחתו ולצואתו של התינוק חשיבות לא קטנה. כל תגובה שלילית מצביעה על כך שיש להשליך פטריות.
כללי הבחירה
כיום נחשב שמפיניון לאחת הפטריות הפופולריות ביותר. אוכלים אותו אפוי, מטוגן, מבושל ומבושל. מומלץ לילדים בגיל הרך לתת פטריות שגדלו בתנאים מלאכותיים. עדיף לסרב לשימוש בפטריות יער. הדגימות שנאספו מכבישים מהאתרים התעשייתיים מכילים חומרים רבים המסוכנים לבריאות. רצוי לאסוף פטריות יער במעמקי היער. צריך לזכור שקל לבלבל אותם עם כיסא קרפדים חיוור, המסוכן לגוף האדם.
בעת בחירת פטריות בחנות, כדאי לשים לב למראה וריח שלהן. המשטח חייב להיות חלק, נקי משקעים או נזק. בצבע, פטריות יכולות להיות לבנות או בז '. כתמים כהים וריר לא צריכים להיות נוכחים. ניתן לאחסן פטריות קנויות במקרר לא יותר מיום אחד. בהקפאה הם מתאימים לשימוש לאורך כל השנה.
כללים להכנסת פטריות בתפריט הילדים
העיקרון העיקרי של הכנסת פטריות בתפריט הילדים נוגע לתדירות וכמות המוצר הנצרך. בפעם הראשונה תנו חתיכת פטרייה קטנה. לאחר מכן, עליך להמתין 2-3 שעות כדי להעריך את תגובת הגוף. אם אין אי נוחות בבטן ותגובה אלרגית, אתה יכול להגדיל את כמות המוצר.
מגיל 10 פטריות ניתנות לילדים במנות גדולות יותר. בגיל זה כבר קיימים אנזימים במערכת העיכול של הילד האחראים על עיבוד המוצר.
איך לבשל פטריות לילדים
לפני הבישול יש לשטוף היטב את הפטריות ולחתוך אותן לחתיכות קטנות. זה לא נדרש להפריד בין הכובע לרגל. אתה יכול לחתוך את גוף הפרי לאורך ולרוחב. שמפיניון משתלבים טוב עם בשר, ירקות ומאפים. הם מוסיפים למרקים, רטבים וסלטים. מומלץ לילדים לתת אותם מבושלים.
מרק שמנת פטריות
במסגרת מרק השמנת ניתן לתת שמפיניון לילד מגיל 3. יש לרסק את המוצר ככל האפשר.
רכיבים:
- 600 מ"ל מים;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- בצל 150 גרם;
- 200 גרם שמנת 15%;
- שמפיניון 250 גרם;
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
- חותכים את הבצל בקוביות ומטגנים במחבת חמה עד לחצי בישול.
- את הפטריות השטופות חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לבצל. מטגנים אותם במשך 10 דקות.
- את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לקוביות גדולות. ואז הוא מבושל במים מומלחים קלות.
- לתפוחי האדמה המוגמרים מוסיפים לסיר פטריות מטוגנות. כל הרכיבים נמעכים עם בלנדר עד שהם דשנים.
- מוסיפים קרם לפירה שנוצר ואז מערבבים היטב את המרק.
לפני ההגשה מרק השמנת מעוטר בעשבי תיבול
רוטב פטריות
ניתן לתת רוטב שמפיניון לילד מגיל 3. במקרה זה, חשוב לעקוב אחר תגובת הגוף.
רכיבים:
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- 200 גרם שמפיניון;
- בצל 1;
- ירקות, מלח לפי הטעם.
מתכון:
- פטריות ובצל קצוצים דק ונבשלים מתחת למכסה למשך 15 דקות. כדי למנוע יובש, הוסיפו מעט מים למחבת.
- לאחר זמן מוגדר מוסיפים לפטריות שמנת חמוצה. לאחר מכן, המנה מבושלת עוד שבע דקות.
- המסה המתקבלת מקוררת ואז מרוסקת בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
לרוב מוגש רוטב פטריות עם בשר
לחמניות כרוב פטריות
ניתן לתת פטריות בצורת גלילי כרוב לילדים מגיל 5 ומעלה. רצוי להגביל את עצמך ל 1-2 חתיכות.
רכיבים:
- ראש כרוב אחד;
- שמפיניון 250 גרם;
- בצל 1;
- חצי כף. אורז.
שלבי בישול:
- הפטריות נשטפות וחותכות לחתיכות קטנות.
- בצל קצוץ דק מטוגן בשמן חם. פטריות נזרקות אחר כך.
- בינתיים האורז מבושל עד שהוא חצי מבושל.
- מלית פטריות מעורבבת עם אורז.
- הניחו את ראש הכרוב בסיר מים בגודל מתאים. כשהוא מוכן, כל יריעה עליונה מוסרת בעזרת סכין.
- עלי הכרוב המקוררים ממולאים בפטריות טחונות ואז עטופים במעטפה.
- כרוב ממולא נמרח בסיר עמוק, מוזג עם כמות קטנה של מים ונבשל במשך 25-30 דקות על אש בינונית.
כדי להפוך את המנה לארומטית יותר, הוסיפו לה בצל וגזר בשלב הבישול.
קציצות בשר
ילדים מגיל 4 יכולים לצרוך שמפיניון בקציצות. בהחלט כל תוספת מתאימה למנה כזו.
רכיבים:
- 500 גרם פטריות;
- 5 כפות. l. קמח;
- 5 תפוחי אדמה;
- חבורה של שמיר;
- מלח לטעימה.
תהליך בישול:
- מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם. לאחר הקירור הם מנוקים.
- פטריות קצוצות דק מטוגנות בשמן חם במשך 15 דקות.
- מניחים תפוחי אדמה ופטריות בכלי נפרד וטוחנים בעזרת בלנדר. שמיר קצוץ דק מתווסף לעיסה המתקבלת.
- למסה שנוצרת מוסיפים קמח, שלאחריו נוצרים כדורי בשר קטנים מהדייסה.
- מוצרי פטריות מבושלים במים רותחים במשך 10 דקות.
ניתן לאכול כדורי בשר עם רוטב
קְדֵרָה
תבשיל פטריות מומלץ לתת לא לפני שבע שנים. מנה זו נחשבת עשירה בקלוריות וקשה לעיכול.
רכיבים:
- 6 תפוחי אדמה;
- גבינת מוצרלה 200 גרם;
- 500 גרם שמפיניון;
- 2 בצלים;
- 2 ביצי עוף;
- ענף רוזמרין;
- 3 שיני שום;
- 200 מ"ל שמנת;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שלבי בישול:
- בצל ושום קצוצים מטוגנים במחבת חמה. ואז מניחים מעליהם ענף רוזמרין.
- לבצל מוסיפים שמפיניון קצוצים. מטגנים אותם לא יותר מ -15 דקות.
- מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם. לאחר הקירור, מנקים אותו וחותכים אותו לעיגולים.
- מקציפים ביצים בכלי נפרד עם שמנת וגבינה מגוררת.
- מניחים פטריות בתבנית אפייה. מניחים מעל את קוביות המוצרלה.
- עליהם מונחים ספלי תפוחי אדמה, ולאחר מכן הם מפוזרים במלח ופלפל. בסוף יוצקים את תערובת הביצים לתבנית.
- המנה מוכנסת לתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
המנה מעוטרת ברוזמרין כדי להוסיף טעם פיקנטי.
פילה עוף מבושל עם פטריות
פילה עוף מבושל עם פטריות אינו רצוי לתת לילדים לפני גיל 7-10. המנה מוגשת עם אורז, תפוחי אדמה או פסטה.
רכיבים:
- 700 גרם פילה עוף;
- גזר אחד;
- 1 כף. מים;
- 400 גרם פטריות;
- 1 כף. l. קמח;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שלבי בישול:
- את פילה העוף חותכים לחתיכות קטנות ואז מטגנים אותו בשמן חם.
- הגזרים חתוכים לקוביות ומוסיפים לעוף.
- הפטריות נשטפות וחותכות לפרוסות. קוצצים את הבצל בחצי טבעות. מרכיבים מוכנים נזרקים תוך זמן קצר.
- המנה מבושלת מתחת למכסה עד שכל הלחות נעלמה. ואז מוסיפים לו קמח, מלח, פלפל ומים.
- לאחר הערבוב מרכיבים את הרכיבים מתחת למכסה למשך 20 דקות נוספות על אש נמוכה.
אפשר להוסיף שמנת לריכוך הטעם.
איך לתת פטריות לילדים בצורה נכונה
מותר לתת מנות פטריות לילדים לא יותר מפעם בשבוע במנות קטנות. רצוי להשתמש בהם במחצית הראשונה של היום. זה יקל מאוד על תהליך ההטמעה של המוצר. במקרה זה, פטריות לא צריכות לשמש כמרכיב העיקרי. חשוב באותה מידה לפקוח עין על שרפרף התינוק שלך. עצירות ועיכול מעידים על הצורך להימנע מפטריות.
כמה פטריות אתה יכול לתת לילד
גודל ההגשה קשור ישירות לגיל. לדוגמא, פטריות אינן מסומנות בקפדנות לילד בן שנה. לאחר תחילת שנתיים, מותר לתת 1-2 פטריות בשבוע. בגיל שלוש ניתן להגדיל מינון יחיד לשתי חתיכות. בגיל ארבע מותר לצרוך שמפיניון בכמות של 2-3 חתיכות. ילדים בני חמש יכולים לאכול 3-4 פטריות קטנות שהוכנו בקפידה בכל פעם. בגיל שש מותר לתת 4-5 חתיכות, אך בכפוף לשילוב עם מוצרים אחרים.
באילו מקרים אסור לתת פטריות לילדים
למרות העובדה שקומרובסקי מאפשר שימוש בפטריות לילדים מגיל שנתיים, בחלק מהמקרים צריכתם אינה מסומנת לחלוטין. התנאים הבאים הם הסיבה לסירוב מהמוצר:
- תגובה אלרגית;
- קִלקוּל קֵבָה;
- כיב פפטי וגסטריטיס.
מכיוון שלפטריות יש יכולת לספוג חומרים רעילים, השימוש בהן יכול להוביל להרעלה. הסימפטומים גורמים לעצמם להרגיש כבר 4-6 שעות לאחר האכילה. התסמין העיקרי הוא בחילות והתכווצויות בבטן. ריח אצטון מהפה וצואה נסערת עלולים להופיע. במקרה זה, עליך להתייעץ עם רופא ולנקוט אמצעים לניקוי הגוף מרעלים.
סיכום
באופן רשמי, מותר פטריות לילדים מגיל שנתיים, אך עדיף לדחות את תהליך היכרות המוצר הזה לשעה מאוחרת יותר. זה יעזור למנוע תגובות לוואי לא רצויות.
