כרוב לסוכרת: יתרונות ונזקים, שיטות בישול

דיאטה היא אחד הצעדים הטיפוליים והמניעים העיקריים לסוכרת. המזון הנצרך משפיע ישירות על רמת הגלוקוז, וכתוצאה מכך חולים נתקלים במגבלות תזונתיות רבות. כרוב לחולי סוכרת מסוג 2 הוא מוצר שימושי המסייע לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים. בעזרתו תוכלו להוסיף מגוון לתזונה היומית שלכם.

האם ניתן לאכול כרוב עם סוכרת

המחלה מלווה בספיגה לא נכונה של גלוקוז הקשורה למחסור באינסולין. לכן, התזונה לפתולוגיה זו מספקת אי הכללה של מזונות המכילים עודף סוכר.

כרוב הוא צמח עם רמות גלוקוז נמוכות. יחד עם זאת, הוא מכיל הרבה חומרים מזינים הדרושים לשמירה על תפקוד נורמלי של איברים. לכן, מוצר זה נכלל בתזונה של חולי סוכרת, ולא רק סוג 2.

רוב סוגי הכרוב הם מקורות יקרי ערך לוויטמינים. הצמח מועשר במינרלים, חומצות, הנמצאים בריכוזים נמוכים במזונות צמחיים אחרים.

לכרוב תכולת קלוריות נמוכה והרכב ויטמינים ומינרלים עשיר

היתרון של הצמח לחולי סוכרת מסוג 2 הוא שהוא נספג במעיים כמעט לחלוטין. יחד עם זאת, עבודת מערכת העיכול אינה מכבידה, כמו בשימוש במוצרים אחרים.

באיזה סוג כרוב ניתן להשתמש בסוכרת

הדיאטות כוללות סוגים שונים של ירקות. זה חל גם על כרוב. לרוב המינים שלה הרכב דומה ותכונות דומות. לכן, הם יכולים לשמש לסוכרת מסוג 2.

ניתן לכלול בתזונה את הסוגים הבאים:

• כרוב לבן;
• צבעוני;
• קוֹלרַבִּי;
• ברוקולי;
• ג'ִינג'ִי;
• בייג'ינג;
• בריסל

הכרובית מכילה יותר פיטונצידים

הפופולרי ביותר בסוכרת הוא כרוב לבן. מגוון זה זמין יותר. בנוסף, למוצר זה חיי המדף הארוכים ביותר.

כרובית וברוקולי מומלצים לחולי סוכרת מסוג 2 מכיוון שיש להם השפעה חיובית על חילוף החומרים בחלבון. הם כמעט ואינם מכילים גלוקוז, ולכן הם מעלים את רמות הסוכר בדם.

זני בריסל ופקין משמשים כמקור לויטמינים ומינרלים. הם נאכלים טריים כחלק מסלטים או ממנות ראשונות.

יתרונות הכרוב לסוכרת מסוג 2

ההשפעה החיובית של המוצר נובעת מהחומרים המרכיבים. עבור חולי סוכרת מסוג 2, הירק הוא בעל ערך בגלל תכונותיו המועילות הרבות.

ביניהם:

• הפחתת צמיגות הדם והגנה על כלי הדם;
• פירוק גלוקוז המתקבל ממזונות אחרים;
• האצה של תהליכים מטבוליים;
• השתתפות בהטמעה של פחמימות מורכבות;
• שיקום מטבוליזם החלבונים;
• פעולת חיסון חיסונית;
• הפעלת ייצור אינסולין בלבלב;
• הורדת רמות הכולסטרול;
• תכולה גבוהה של סיבים תזונתיים.

גם צריכה שיטתית של ירק כזה לא תגדיל את הצורך באינסולין.

יתרון חשוב הוא אפשרות הקפאה ואחסון לטווח ארוך. ניתן לאכול את הצמח טרי או להכין אותו במגוון דרכים.

נזק לכרוב בסוכרת מסוג 2

למרות תכונותיו המועילות, שימוש יתר במוצר עלול להמיט הרס בגוף. זה קורה בדרך כלל כשאתם אוכלים יתר על המידה. כמו כן, השלכות שליליות אפשריות אם המנה לסוכרת מסוג 2 מוכנה בצורה לא נכונה, שבגללה תכולת הקלוריות והמדד הגליקמי חורגים מהנורמה.

אכילת יתר יכולה לעורר:

• כאב ותחושת כבדות בבטן;
• צַרֶבֶת;
• הֲפָחָה;
• בחילה;
• שִׁלשׁוּל.

חל איסור על חולי סוכרת מסוג 2 לאכול כרוב אם יש התוויות נגד. אלה כוללים כמה מחלות המשפיעות על ספיגת המזון ותהליכים מטבוליים.

מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל

התוויות נגד כוללות:

• פתולוגיות כיביות במערכת העיכול;
• דלקת לבלב;
• דימום במעיים;
• אנטרוקוליטיס;
• כולליתיאזיס.

לא מומלץ לאכול נבטים וכרוב פקין אם סוכרת מסוג 2 נוטלת תרופות מדללות דם. ויטמין K שהם מכילים יכול להשפיע לרעה על השפעתן של תרופות אלו.

איך לבשל כרוב לסוכרת

כאשר עוקבים אחר דיאטה שנועדה לשלוט ברמות הגלוקוז, עליכם לקחת בחשבון לא רק את הרכב המזון, אלא גם את אופן הכנתו. כלל זה חל גם על סוגים שונים של כרוב. טיפול לא נכון בחום, בשילוב עם מרכיבים אסורים לחולי סוכרת מסוג 2, עלול להפוך מזון צמחי ללא בריא. לכן, עליך לשקול את האפשרויות העיקריות לארוחות המומלצות לחולים תלויי אינסולין.

כרוב טרי לסוכרת מסוג 2

אפשרות זו לשימוש במזונות מהצומח נחשבת אופטימלית. טיפול בחום משפיע לרעה על ריכוז החומרים המזינים בירקות. לכן, אתה צריך לאכול כרוב, קודם כל, גולמי. הדרך הטובה ביותר היא להכין סלטים.

האפשרות הראשונה היא מנת כרוב לבן פשוט. סלט זה יהווה חטיף נהדר או ישלים את הארוחה העיקרית שלכם.

רכיבים:

• כרוב - 200 גרם;
• גזר קטן 1;
• מיונז - 1 כף. l.;
• חבורה קטנה של ירקות;
• מלח לטעימה.

הכרוב מכיל יותר ויטמין C מאשר לימון

תהליך בישול:

1. יש לגרד כרוב וגזר, ולא לחתוך.
2. הרכיבים מעורבבים, מתבלים במיונז, מוסיפים מלח.
3. את הסלט משלימים בעשבי תיבול.

ניתן להכין מכרוב סיני סלט מעולה וטעים לחולי סוכרת. למנה זו אינדקס גליקמי נמוך, כך שהיא אינה משפיעה על רמות הסוכר.

רכיבים:

• כרוב - 150 גרם;
• זיתים - 50 גרם;
• גבינת פטה - 50 גרם;
• זרעי שומשום - 1 כף l.;
• שמן זית - 1 כף l.;
• יְרָקוֹת;
• מיץ לימון - 1 כפית.

לסלט כרוב השפעה חיובית על הלבלב

תהליך בישול:

1. מגרדים את הכרוב.
2. למוצר הכתוש מוסיפים זיתים וגבינה חתוכה.
3. יוצקים את החומרים עם שמן צמחי ומיץ לימון, מערבבים.
4. מפזרים שומשום על גבי הסלט.

אין צורך להוסיף מלח למנה כזו, שכן פטה יהפוך אותה למלוחה.

כרוב מבושל לחולי סוכרת מסוג 2

שיטת בישול זו פופולרית מאוד בקרב אנשים תלויי אינסולין. כרוב מבושל לסוכרת הריון יכול לשמש כמנה עיקרית או להשלים עם תוספת תזונתית אהובה עליכם.

לבישול תצטרך:

• כרוב לבן - חתיכה אחת;
• מלח - 2 כפיות;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• 2 לימונים.

שלבי בישול:

1. חותכים את ראש הכרוב ל-4-6 חתיכות.
2. מרתיחים סיר מים, מוסיפים מלח.
3. טובלים את הכרוב במים רותחים.
4. הפחיתו אש.
5. מבשלים למשך שעה.
6. מערבבים שמן זית ומיץ מ -2 לימונים.
7. יוצקים את הרוטב שהתקבל על המנה.

כרוב לחולי סוכרת יכול להפוך לחומר חיסון טבעי

התוצאה היא מנה רזה טעימה. ניתן לגוון בחולי סוכרת מסוג 2 עם כרובית מבושלת.

שיטת בישול:

1. לפרק את ראש הכרוב לתפרחות בודדות.
2. טובלים במים רותחים מומלחים.
3. מבשלים 10 דקות.
4. מוציאים מהמים.

צריכה קבועה של כרובית תשפיע לטובה על הרווחה

כרובית מבושלת וברוקולי משמשים כמנה נפרדת. אם תרצה, ניתן להשתמש בו להכנת סלטים:

כרוב מטוגן לסוכרת

מנה זו מכינים בדרך כלל כתוספת תזונתית. לא מומלץ לחולי סוכרת מסוג 2 לצרוך יותר מ -400 גרם מזון כזה ביום בגלל אחוז השומן הגבוה.

רכיבים:

• כרוב לבן - 500 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• גזר - חתיכה אחת;
• שום - שן אחת;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.

עדיף לא להיסחף עם מוצר מטוגן, מכיוון שמנה כזו דורשת הרבה שמן.

הכנה:

1. גרד גזר.
2. מערבבים עם כרוב קצוץ.
3. מטגנים את הבצל בשמן.
4. הציגו את תערובת הירקות.
5. מטגנים עד שהנוזל מתאדה.
6. מוסיפים מלח ופלפל.

המנה הזו קלה מאוד להכנה ותשמח אתכם עם טעם מצוין. עם זאת, טיגון בשמן הופך את המנה ליותר קלוריות, שיש לקחת בחשבון בעת ​​הדיאטה.

כרוב קלוי לסוכרת

היתרון העיקרי של מנה כזו הוא שניתן להכין אותה בשילוב עם מוצרים רבים. זה חשוב מאוד לחולי סוכרת מסוג 2 שמתמודדים עם הרבה מגבלות.

מרכיבי המנה:

• כרוב - 600-700 גרם;
• עגבניות -2-3 חתיכות;
• בצל - ראש אחד;
• שמפיניון - 100 גרם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי - כף אחת.

אתה יכול לתבש מוצרים טריים וגם מותססים.

העור מוסר מראש מהעגבנייה. רוטב עגבניות מכינים מהעיסה. מוסיפים לו מלח ופלפל.

הכנה:

1. מטגנים את הבצל והפטריות בשמן.
2. מוסיפים ירק קצוץ.
3. מטגנים 5-7 דקות, עד שהנוזל משאיר את הירקות.
4. יוצקים מעל רוטב עגבניות.
5. מבשלים 20-25 דקות מתחת למכסה סגור, מערבבים מדי פעם.

המנה המוגמרת הינה בעלת אינדקס גליקמי נמוך, ולכן היא מומלצת לחולי סוכרת. במקום פטריות, ניתן להוסיף להרכב בשרים תזונתיים וירקות מותרים אחרים.

כרוב כבוש לחולי סוכרת מסוג 2

מאכל זה פופולרי בשל טעמו המעולה ותכונותיו השימושיות. ירק כבוש מותר לחולי סוכרת, אך רק אם הוא מבושל נכון.

עבור 2 ק"ג מהמוצר הראשי תזדקק:

• בצל - 2 ראשים;
• שום - 5-6 שיניים;
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• מים - 1-1.5 ליטר.

מלחי אלקליין במזון מותסס מסייעים לניקוי הדם

הכנה:

1. טוחנים את החומרים.
2. להניח שכבת כרוב של 3-4 ס"מ.
3. מניחים מעל מעט בצל ושום.
4. חזור על השכבות עד שנגמר המרכיבים.
5. יוצקים את הרכיבים עם מים צוננים ושמן צמחי.
6. הניחו לוח מעל והניחו עליו עומס.

יש לשמור על חומר העבודה בטמפרטורה שאינה גבוהה מ- 17 מעלות. ניתן להשתמש בכלי כרוב כבוש תוך 5-6 ימים.

טיפים שימושיים

עמידה במספר המלצות תשפר את ההשפעה המיטיבה של אכילת כרוב.עצה כזו בוודאי תסייע לחולי סוכרת במאבק נגד הביטויים השליליים של המחלה.

המלצות עיקריות:

1. בעת בחירתך, עליך לתת עדיפות לראשי כרוב צפופים עם עלים אלסטיים.
2. אסור לאכול גדם, מכיוון שהוא צובר רעלים.
3. בפעם אחת, אתה צריך לאכול יותר מ 200 גרם של ירק.
4. הכי שימושי להשתמש בעלים טריים בשילוב עם בצל, גזר וסוגי תפוחים.
5. זה מאוד נוח לתסוס ירק בצנצנות זכוכית.
6. אין לאכול מזון צמחי לפני השינה.

מומלץ לסוכרתיים לשמור על ספירת קלוריות מדויקת. דרישה זו חלה גם על כרוב, במיוחד אם הוא חלק ממאכלים מורכבים.

סיכום

כרוב לחולי סוכרת מסוג 2 הוא מוצר תזונתי יקר בעל תכונות מועילות רבות. ניתן לבשל ירקות במגוון דרכים כדי להוסיף מגוון לתזונה היומית שלך. בנוסף, הכרוב משתלב היטב עם מזונות אחרים המאושרים לשימוש על ידי חולי סוכרת.

ערכים מומלצים

כבוש כרוב בבית

כרוב קראוטמן: תיאור מגוון, נטיעה וטיפול, ביקורות

כרוב זהב הקטאר 1432: מאפיינים, ביקורות ותמונות

כרוב חורף בחרקוב: תיאור מגוון, תמונות, ביקורות

כרוב גלוריה F1

איש כרוב ג'ינג'ר

חורף כרוב 1474

כרוב נדז'דה: מאפיינים ותיאור הזן

זני כרוב לבן מוקדם ואולטרה מוקדם