תוֹכֶן
פלפל אנגלית הוא תרבות דרומית, הנחשבת כמולדתה במרכז אמריקה. ברור שהאקלים ברוסיה שונה בתכלית. במשך זמן רב האמינו כי פלפלים מתוקים אינם מתאימים לחלוטין לגידול במדינה הצפונית. עם זאת, המדע אינו עומד במקום, בכל שנה מופיעים זנים חדשים והכלאות, המאופיינים בעמידות מוגברת לא רק לטמפרטורות נמוכות, אלא גם למחלות.
אם גננים ותושבי קיץ קודמים היו יכולים לגדל פלפלים לעצמם רק בחממה או בחסות, כיום ישנם הרבה זנים המיועדים אפילו לאזורי הצפון אוראל... סקירה קצרה של זני פלפל סובלניים קרים תוצג במאמר זה. וגם - כמה כללים לגידול יבול קפריזי זה.
כיצד לבחור מגוון העמיד בפני הצטננות ומחלות
פלפל הוא צמח עדין מאוד הדורש טיפול מתמיד. צריך להשקות אותו באופן קבוע ובשפע, לחרוש אותו, להפרות בדשנים מינרליים. כיום ישנם כלאיים שהם פחות דקיקים. הם מושלמים לתושבי קיץ המבקרים במגרשיהם רק בסופי שבוע.
כלאיים מופיעים על ידי חציית כמה זנים, ואילו הצמחים האחרונים ("צאצאים") הם בעלי התכונות הטובות ביותר של "אבותיהם". הפלפלים האלה הם העמידים ביותר: הם לא מפחדים לא מהצטננות ולא ממחלות.
"שַׂחְקָן"
אחד הזנים הגבוהים ביותר הוא Litsedei. שיחי צמח זה מגיעים לגובה 150 ס"מ, ולעולם אינם נמוכים ממטר. שתלו כאלה פלפלים גבוהים עדיף ללכת לחממה כדי שלא יינזקו מרוח או גשם כבד. הצמח נקשר מספר פעמים בעונה.
גם הפירות עצמם גדולים מאוד - המשקל הממוצע של אחד מגיע ל -300 גרם. לקליפה יש גוון אדום בוהק, צורת הפרי מוארכת, חרוטית. אתה יכול לזהות את המגוון לפי הקצה המעוגל.
עיסת הפלפל עסיסית מאוד, הקירות עבים. ניתן להשתמש בפלפלים אלו לבישול כל מנה, ואפשר לאכול אותם גם גולמיים ומשומרים.
הזן אינו חושש ממחלות ומירידת טמפרטורה. עם טיפול הולם, עד 14 פירות בוגרים וגדולים מוסרים משיח אחד מסוג זה.
"בגראציה"
צמח זה גם די גבוה - השיחים מגיעים ל 100 ס"מ. ניתן לשתול את הזן בבטחה באדמה פתוחה - הוא קשוח ועמיד בפני מחלות כמו ורטיקיליום ופסיפס טבק.
צורת הפלפלים הבשלים היא קובואידית. צבע - צהוב שזור באדום וירוק. הקליפה בשרנית, חלקה, עם קצוות ברורים. מגוון זה מוערך בעיקר בשל טעמו המעולה - ניתן להכניס פלפלים לסלטים, מנות ורטבים שונים ושימורים לקראת החורף.
משקל פרי אחד הוא כ 200 גרם, מכל שיח בעונה ניתן להוציא כ -14 מהירקות הללו.
"נפניה"
שיח הצמח הזה נמוך - הגובה אינו עולה על 0.7 מטר. הזן מצוין לגידול במרכז רוסיה ובאוראל. פלפל עמיד בפני פתיחות קור פתאומיות קצרות טווח וכמה מחלות מסוכנות.
ירקות בשלים צבועים באדום כהה, לפעמים ב סָגוֹל... צורת הפרי חרוטית, עם קצה מחודד חזק. המשקל של כל אחד מהם אינו עולה על 180 גרם.
פלפלים נבדלים על ידי מאפייני הטעם הגבוהים שלהם ותקופת פרי ארוכה.במהלך העונה מופיעות שחלות רבות על השיחים; בזהירות טובה ניתן להסיר עד 15 פירות מכל צמח.
"טומבוי"
השיחים של זן זה קומפקטיים מאוד - עד 70 ס"מ גובה, וזה מעולה לגידול פלפלים בחוץ. ניתן לבשל פירות בשלים בכל גוון צהוב: מאדמדם לכתום-כתום.
צורת הפלפלים חרוטית, הקצה מעוגל. משקלו של פרי אחד הוא 130 גרם בלבד, אך עד 25 פירות מבשילים על כל שיח.
הזן שייך לזן בעל התשואה הגבוהה, הפירות נבדלים על ידי טעם מתוק ועסיסיות מוגברת.
איך מגדלים שתילי פלפל
בארצות חמות מגדלים פלפל מספר עונות ברציפות מכיוון שהוא יבול רב שנתי. אבל באקלים הממוזג של רוסיה, אתה צריך לשתול פלפל מדי שנה.
אם הפלפל נזרע עם זרעים, הוא פשוט לא יספיק להבשיל לפני תחילת מזג האוויר הקר. עונת הגידול של צמח זה היא 95 עד 140 יום. כדי להאיץ את תהליך ההבשלה, נטועים פלפלים בשתילים.
שתילים מוכנים בחורף - בתחילת אמצע פברואר. על פי הכללים, יש לשתול פלפלים לשתילים באופן זה:
- הכן אדמה וזרעים.
- זרעו זרעי פלפל בקופסאות עץ רחבות ורדודות, מים.
- מכסים את הקופסאות בניילון ומניחים במקום חם.
- כאשר הצילומים הראשונים מופיעים, הסר את הסרט. שמרו כל הזמן על טמפרטורה גבוהה - 25-27 מעלות.
- כאשר לצמח יש כבר שני עלים, יש לצלול אותו - לשתול אותו בנפרד.
- פלפלים נטועים צמח אחד בכל פעם בכוסות חד פעמיות או אורגניות.
- שבועיים לפני שתילת שתילים באדמה, יש צורך להוריד את טמפרטורת האוויר בכמה מעלות, וכך להקשיח את הפלפל.
- שיחים עם 7-8 עלים טובים נטועים בחממה או באדמה.
זנים המיועדים לסיביר
האקלים היבשתי הקשה בסיביר ובאזורים הצפוניים של המדינה אחראי לקיץ קצר מאוד עם טמפרטורות לא יציבות. אפשר לעשות כאן סנאפים קרים חדים, ולכן עדיף לגדל פלפלים חובבי חום בחממות או לפחות במקלטים זמניים.
בעבר האמינו שרק זני פלפל עם פירות קטנים, קירות דקים ועיסה יבשה מתאימים לסיביר. פלפלים כאלה סובלים קור טוב יותר, אך אינם "זורחים" בטעמם - הארומה שלהם מתבטאת בצורה גרועה, יש להם טעם מר. ירקות כאלה מתאימים רק לשימורים או למילוי, אך אינם מתאימים לסלטים ולצריכה טרייה.
כיום תוכלו אפילו ליהנות מטעמו של הפלפל, מהעסיסיות שלו, לקבל את כל הוויטמינים ויסודות קורט הכלולים בו, אפילו בצפון. מגדלים פיתחו הרבה זנים עמידים לקור והכלאות שניתן לשתול באדמה פתוחה.
"קולובוק"
שיחי הזן הזה הם קטנים מאוד, גובהם מגיע ל 60 ס"מ בלבד. התרבות שייכת להתבגרות המוקדמת - ניתן לאכול את הירקות הראשונים כבר 110 יום לאחר שתילת הזרעים.
הפירות צבועים באדום עז ובצורתם מעוקבת. בפנים מחלקים את הפרי לארבעה חדרים, קירותיו עבים מאוד ובשרניים - עד 8 מ"מ.
הירק נחשב לאחד הטעימים ביותר, בעל עיסה עסיסית וארומטית במיוחד. פלפלים גדלים קטנים - משקלם לעתים רחוקות עולה על 90 גרם.
ניתן לגדל את המגוון גם בחוץ וגם בחממה. הוא מושלם לצריכה ושימורים טריים, הכנת סלטים ומגוון רחב של מנות.
"בכור סיביר"
זן אמצע מוקדם המאפשר לכם לקבל את הפירות הראשונים כבר ביום ה -112 לאחר שתילת הזרעים באדמה. התרבות גובשה בתחנת הניסויים בסיביר, ולכן היא מצוינת לאקלים המקומי.
שיחי פלפל הם מאוד קומפקטיים - גובהם נע בין 40-45 ס"מ. גם הפירות עצמם קטנים - משקלם של כל אחד מהם נע בין 50 ל -55 גרם.
צורת הפירות פירמידה, הם יכולים לקבל גוון צהבהב או אדמדם. עובי הקיר של הפלפל הוא כ- 9 מ"מ, אשר, בהתחשב בגודל קומפקטי כזה, הופך את הירק לבשרני ועסיסי מאוד.
לפרי טעם מעולה - מתקתק, עם ארומה אופיינית. מכל מטר מחלקת הגן תוכלו לאסוף עד 4 ק"ג קציר מעולה.
"נובוסיבירסק"
באותו מכון מחקר, מגוון בולגרים פלפל "נובוסיבירסק"... שלא כמו "בכורת סיביר", גידול זה מומלץ לגדל בחממות או במוקדים חמים. השיחים גדלים לגובה 100 ס"מ וצריך לקשור אותם.
הפלפלים קטנים - במשקל של עד 60 גרם, קירותיהם עובי של עד 6 מ"מ. לטעם הפרי מתוק ועסיסי מאוד.
יש צורך לשתול את הזן עם שתילים. הם זורעים אותו באמצע פברואר, ולאחר חודשיים מועברים השתילים לאדמת החממה. לאחר 35-40 יום לאחר מכן, אתה יכול לסמוך על הקציר הראשון.
"סיבירי"
אחד הזנים המותאמים ביותר של פלפל אנגלי לתנאי האקלים של סיביר הוא "סיביריאק". שיחיו נמוכים - עד 60 ס"מ, פירות קטנים.
המסה של ירק אחד היא 110-150 גרם. קליפת הפלפלים אדומה ומבריקה. הצורה דומה לקוביה.
אפילו עם טיפול גרוע, תכונות אקלימיות ירודות, "סיביריאק" ישרוד וייתן קציר יציב באזור של 6-7 ק"ג למ"ר.
הפירות הראשונים מופיעים ביום 115-120 לאחר זריעת הזרעים, מה שמאפשר לסווג את הזן כאמצע העונה. ירקות סובלים הובלה היטב ומתאימים לאחסון ארוך טווח.
פלפל לאוראל
האקלים של אוראל אינו קשה כמו בצפון הארץ הרחוק, אך הוא גם לא נחשב לנוח לגידול יבולים תרמופיליים. זנים מיוחדים של פלפלים מגדלים כאן הן בשטח הפתוח והן בחממות מחוממות או לא מחוממות.
הזמן הטוב ביותר לשתילת שתילים באדמה נחשב לסוף מאי - תחילת יוני. הזנים נבחרים מוקדם ומסוגלים להניב יבול בפרק זמן קצר - שלושה חודשים. כך, אפילו בקיץ קצר וקריר עם טמפרטורה ולחות לא יציבים, תוכלו לקבל תשואות גבוהות למדי של ירק טעים ובריא.
"מונטרו"
ניתן לגדל את מגוון ההתבגרות המוקדמת בחממות מחוממות ולא מחוממות. השיחים גבוהים למדי - עד 120 ס"מ, הם צריכים להיות קשורים בכמה מקומות.
הפירות גדלים, משקלם יכול להשתנות בהתאם לתנאי הערך התזונתי של האדמה - בין 260 ל -900 גרם. עובי הקיר הוא כ- 9 מ"מ, טעמו של פלפל זה עסיסי ומתוק מאוד.
בזהירות טובה ניתן להשיג עד 16 ק"ג ירקות מכל מטר אדמה, מה שמאפשר לסווג את הזן כזן בעל תפוקה גבוהה.
"חָלוּץ"
זן שגדל במיוחד לגידול בארצות אורל - "חלוץ". התרבות נותנת תשואות נמוכות אך יציבות - רק עד 1 ק"ג למטר אדמה. אך ניתן לגדל מגוון זה בחוץ ללא מחסה וחימום.
שיחים קטנים - עד 70 ס"מ גובה. גם הפירות קטנים - עד 55 גרם. הקליפה נצבעת באדום עז, הקירות עבים - עד 5 מ"מ. צורת הפרי היא חרוט מחודד.
ביום ה -116 תוכלו להשיג את הירקות הראשונים אפילו בשדה הפתוח של אקלים אוראל.
"בוגטיר"
אחד הזנים הפופולריים ביותר באזורים קרים הוא פלפל בוגאטיר. הצמח שייך לאמצע העונה, הירקות הראשונים מופיעים ביום 120 לאחר שתילת זרעים לשתילים.
גם עם אור לא מספיק וטיפות טמפרטורה קבועות, פירות בשלים מגיעים לאורך 18 ס"מ ומשקלם 200 גרם. הפלפל מאוד עסיסי ומתוק. עדיף להשתמש בו לשימור, הוא שומר באופן מושלם על טעמו ועל תכונותיו התזונתיות.
"רד בול" ו"שור צהוב "
"אחים תאומים" אלה שייכים גם לזנים של אמצע המוקדם - ניתן לקצור את הקציר הראשון ביום ה -120 לאחר השתילה.
יש לקשור שיחים, מכיוון שפירות כבדים יכולים לשבור ענפים.אחרי הכל, המסה של סוג פלפל אחד "שור צהוב"מגיע לעיתים קרובות ל -300 גרם, ו"אחיו" יכול לשקול עד 450 גרם.
אורך הפרי 20 ס"מ, העור דק והבשר עסיסי. החביבות גבוהה מספיק.
"פו הדב"
זן שנראה כמו נוי. השיחים קטנים וקומפקטיים, גובהם מגיע ל -30 ס"מ בלבד. גם הפירות עצמם קטנים מאוד, אך מתוקים. הם גדלים בחבורות, שנראות מושכות מאוד.
אתה לא יכול רק לחגוג על צמח כזה, אלא גם לקשט איתו חלקת גן או ערוגה. חרוטים אדומים קטנים מבשילים במהירות מספקת - ביום ה -115 לאחר שתילת הזרעים.
"זרי פרחים" אלה עדיין אפשר לאכול - פלפלים נהדרים להכנת רטבים, שימורים וצריכה טרייה.
כיצד לבחור זן עמיד בפני קור
כדי לבחור מגוון טוב של פלפל, אתה צריך לנתח את התנאים בהם הוא יגדל.... המלצות כלליות לגננות מאזורי הצפון והמרכז של הארץ הן כדלקמן:
- אתה צריך לבחור זנים מוקדמים של הבשלת פלפלים (לפחות באמצע העונה). רק לגידולים כאלה יהיה זמן להתבגר בקיץ קצר, מכיוון שעונת הגידול שלהם היא 95-120 יום. בהתחשב בכך שתילים צריכים להיות חמים במשך חודשיים, ורק אז לשתול אותם באדמה, ניתן להשיג את הירקות הראשונים עד אמצע יולי.
- האדמה לפלפל זקוקה למזין, משוחרר. בחר אזור עם תאורה טובה והגנה מפני רוחות חזקות.
- יש לקשור זנים גבוהים, הפירות עליהם בדרך כלל גדולים, הם עלולים לשבור את הענפים השבריריים של הצמח. גידולים בגובה של יותר מ 90 ס"מ יש לשתול רק בחממה על מנת להגן עליהם מפני משבי רוח.
- ברוסיה, פלפל נטוע רק עם שתילים. זה חל גם על אזורי הצפון וגם על דרום המדינה.
- באקלים רע, עליכם להחזיק חממה קטנה, מנהרה, חומר כיסוי באתר על מנת להגן על הצמחים במהלך עליות טמפרטורה פתאומיות.
- השקו את הפלפלים באופן קבוע, והקפידו לא להרטיב את העלווה. עדיף לעשות זאת בבוקר, כך שהאדמה תתייבש בלילה קריר.
שמירה על כל הכללים, אתה יכול לגדל קציר טוב של פלפל אנגלי אפילו באקלים הקר של סיביר והאוראל..
