לפני שקונים ענבים חדשים לאתר שלכם, עליכם להחליט מה צריך להיות הזן הזה. אחרי הכל, ישנם זני ענבים רבים כיום, ולכל אחד מהם מאפיינים משלו: טעם, מראה, עמידות בפני בצורת קרה או ממושכת, גובה וענף הגפן, דרישות לטיפול ושתילה.
ישנם הרבה מסווגים לזני ענבים, אך הנוח ביותר הוא זה המחלק את זני הענבים באלפביתית. תיאור של הפופולריים ביותר ניתן למצוא במאמר זה.
איך בוחרים זן ענבים
מגדלים מנוסים מכירים זנים רבים של צמח זה, הם יכולים לזהות את הזן על ידי מראה הגפנים והצרורות, לספר על ההעדפות והדרישות של ענב מסוים.
מי שרק מתחיל לעסוק בגידול גפנים צריך לענות על כמה שאלות:
- לאילו מטרות יגדל הגפן... אחרי הכל, כל הזנים מחולקים לשתי קבוצות גדולות: שולחן וענבים טכניים. הראשון נאכל טרי, אשכולותיו בדרך כלל כבדים, והגרגרים גדולים וטעימים. זנים טכניים מיועדים לעיבוד, פירות יער מכילים הרבה סוכרים, וזה חשוב מאוד בייצור יין או מיץ.
- מהם תנאי האקלים של האזור והרכב האדמה באתר... עבור זנים שונים יש צורך באקלים מיוחד מכיוון שיש זנים עמידים בכפור וענבים אלה שיכולים לגדול רק בטמפרטורות קפואות. במקרים כאלה, הגפן תצטרך להיות מכוסה לחורף, חתוכה בצורה מיוחדת. בכל הנוגע להרכב האדמה, הכל פשוט יותר: תמיד תוכלו להחליף את האדמה או להעשיר אותה ברכיבים הדרושים.
- באיזו מהירות הגפן נוצרת והזריקות מבשילות... גורם זה תלוי ישירות מתי ענבים צעירים מתחילים לשאת פרי. זה כולל גם את התשואה של זן מסוים.
- איכות וטעם פרי - אותם אינדיקטורים החשובים במיוחד עבור כל כורם.
תיאור זני הענבים בסדר אלפביתי
מאפיינים קצרים ותמונות של כל זן מהמסווג האלפביתי:
"ארקדיה"
ענבי הזן הזה נבדלים על ידי תקופות הבשלה מוקדמות, הוא תרמופילי, ולכן מומלץ לשתול גפן כזו באזורים הדרומיים של המדינה. זהו זן שולחן, בעל גרגרי יער ירוקים צהובים. התשואה גבוהה מאוד, עם טיפול טוב היא יכולה להגיע לרמות שיא. הגרגרים מתוקים למדי, בעלי טעם אגוז מוסקט ומתאימים להכנת יין ביתי. "ארקדיה" זקוקה לתחזוקה זהירה, השקיה מתונה, אדמה עשירה במינרלים.
"בז'נה"
זהו זן שולחן עם גרגרי יער בהירים מוארכים בגודל גדול למדי. חבורות מבשילות מהר מאוד (תוך 3.5 חודשים), התשואות גבוהות. לענבים צהובים יש טעם מתוק ונעים מאוד. בשר הענבים בשרני, עסיסי במידה. יש צורך לגזום כראוי את הגפן, להשאיר שש עיניים, להשקות את הענבים באופן קבוע.
"וניושה"
מתייחס לענבי שולחן היברידיים. שיחי הזן הזה מתפתחים במהירות רבה, זמן ההבשלה של הצרורות בינוני (בדרך כלל הקציר הוא באוגוסט). התשואות יציבות וגבוהות מאוד.הגרגרים הם גדולים, בצבע צהבהב-לבן, עם עיסה עסיסית צפופה. צריך להאביק את הגפן, לחתוך יורה חלושה, להשקות אותה באופן קבוע ולהאכילה לפחות פעמיים בשנה.
"הרולד"
זה נחשב לאחד הזנים הכי לא יומרניים ויצרניים מאוד. הענבים מתאימים לגידול בכל האקלים ולעיתים נבחרים על ידי מגדלי הצפון. לאחר התעוררות האביב, החבורות מבשילות בזמן שיא - תוך 3 חודשים בלבד. בשל הפוריות הגבוהה יורה לרוב מתנתק, ולכן חשוב לדלל את האשכולות על מנת למנוע עומס יתר על הגפן. הענבים הם גדולים, בצבע ירקרק-לבן, עם טעם עדין ומעט אגוז מוסקט. הגרגרים מתוקים למדי, יש להם זרעים, והם מתאימים לייצור יין ביתי. יש לקשור את הגפן; במהלך הגיזום, לא צריך להשאיר יותר מעשרים תפרחות על הזריקה.
"דמטר"
מגדלי היין המנוסים ביותר רואים את הטוב ביותר מבין הזנים הטובים ביותר. הענבים הם בינוניים-מוקדמים מבחינת הבשלה - הגרגרים מבשילים 3.5-4 חודשים לאחר הופעת ניצני האביב הראשונים. התשואה של הזן היא ממוצעת, לפירות היער יש גוון לבן או ענברי, הטעם מתוק, טבעי. בשלב הגיזום, יש צורך לווסת את מספר האשכולות, מכיוון שגפני דמטר מתנתקות לעיתים קרובות ממשקל ענבים בשלים.
יסנין
זה הזן שייתן את פירותיו הראשונים בשנה השנייה לאחר השתילה. ענב השולחן הזה, עם תקופות הבשלה בינוניות. הייחודיות של הזן היא שצרעות אינן אוכלות אותו, ולכן לכל הצרורות יש מצגת. הקציר בשפע, פירות היער בצבע בהיר עם גוון ורוד, גדול ומתוק. יש צורך ליצור שיח כך שיתקבלו כמה שיותר גפנים מכוסות, מכיוון שרוב הקציר מבשיל עליהם.
"פרל סבא"
זהו ענב שולחן הונגרי. הפריון של הזן הוא ממוצע, הקציר מבשיל באמצע אוגוסט. הגרגרים הם קטנים, עגולים וצבעם ירקרק-צהבהב. הטעם מתוק, מעט אגוז מוסקט. אין לאפשר הטלת יתר של הצרורות, מכיוון שטעם הגרגרים מתדרדר מאוד מכך. עליכם לגזום את הגפן תוך זמן קצר (עד שמונה ניצנים לכל היותר), לחורף הגפן זקוקה למקלט, מכיוון שהזן אינו סובל היטב לקור.
"כֵּיף"
חל גם על זני שולחן. הענבים נבדלים על ידי אשכולות גדולים עם גרגרי יער כחולים כהים ועגולים. תקופת ההבשלה מוקדמת, התשואה גבוהה. בענבים יש הרבה סוכר, הטעם נעים מאוד, העור דק. עבור זן זה, חשוב שהאדמה תאפשר לאוויר לעבור היטב, ולכן האדמה נבחרת רופפת, האדמה סביב הגפן תופחת באופן קבוע במעדר.
"איזבל"
ענב בשלה מאוחר נפוץ מאוד. התשואות יציבות ושופעות למדי. לרוב הענבים הבשלים יש טעם של תות, אך הם מגיעים באשכולות וגרגרים חמוצים. גוון פרי כחול כהה כמעט השחור... בענבים יש מספיק סוכר, כל פירות יער מכוסים לחלוטין בפריחה לבנה, ולכן "איזבלה" מעולה לייצור ביתי. אתה יכול לשתול את הזן בכל אזור, העיקר שבאשכולות יש זמן להבשיל. מורוזוב לא מפחד, אין צורך לכסות. הם מוזנים לעיתים רחוקות - עם רכיבים מינרליים אחת לשלוש שנים, עם זבל פעמיים בשנה.
"קַרדִינָל"
הגיע לרוסיה מאמריקה, נחשב לזן אוכל. מאפיין ייחודי הוא גפנים גבוהות וארוכות. זה יכול לתת תשואות גבוהות, אבל הן לא יציבות. אשכולות מבשילים מוקדם - בעוד 3.5 חודשים. הענבים עגולים, בצבע סגול כהה, עסיסיים, עם טעם קל של אגוז מוסקט. מומלץ לגדל את הזן במדרונות הדרומיים, מכיוון שהוא אוהב חום. מכסים את הגפן לפני החורף. בשל רגישות הענבים למחלות שונות, יש צורך לטפל בו כל הזמן בתכשירים מיוחדים על מנת למנוע זאת.
"לידיה"
זהו אחד הזנים המגוונים הבודדים. הענבים פוריים מאוד, מבשילים בסוף הקיץ. הענבים בצבע עגול, לילך בהיר או ורוד כהה.יש להם טעם של תות, הם נעשים טעימים יותר אם הם נשכבים בצורה קרועה. במשך החורף הגפן אינה מכוסה, מומלץ לעבד אותה בנוזל בורדו, לדלל בזהירות, לחתוך אותה לאורך זמן.
"מולדובה"
מתייחס ל זני ענבים מאוחרים, נחשב לזן שולחן, אם כי היין ממנו טעים מאוד. התשואה טובה. הגרגרים הם כהים, עגולים, בשרניים, והקליפה פריכה. עדיף לשתול את הגפן בצד הדרומי של האתר, אינך צריך לכסות אותו, מומלץ להשקות אותו באופן קבוע.
"נינה"
הוא שייך למין השולחן, הוא בעל תשואה טובה, מבשיל תוך 3.5 חודשים. הענבים גדולים, ורודים, עם חמיצות קלה. הטיפול נדרש הכי קל, בקרקעות עשירות הגפן צומחת באופן אינטנסיבי, ולכן צריך לקשור אותה. "נינה" לא אוהבת את השכונה, ולכן עדיף לשתול אותה בנפרד מזנים אחרים.
"מְקוֹרִי"
הוא צומח במהירות ובעוצמה רבה, הוא נחשב למין שולחן. יבול יציב וטוב למדי ניתן להשיג מהגפן מדי שנה. מבשיל במונחים בינוניים. הענבים מוארכים, ורודים, בעלי טעם רגיל וקליפה דקה. השקיית "מקורי" צריכה להיות באופן קבוע: לפחות פעם בחודש.
"לזכר כישלון"
מאוד יפה ו ענבים טעימים ציון שולחן. מבשיל במהירות, מניב טוב. הענבים מבשילים גדולים, בעלי צורה מאורכת וצבע כחול כהה. פירות יער טעמם חמוץ מתוק, ארומטי, עם זרעים. בחורף יש לכסות את הגפן מכיוון שהענבים חוששים מכפור קשה. אתה צריך לחתוך את הגפן כך שכ -40 ניצנים יישארו על שיח אחד.
"רוטה"
הוא שייך לזנים המוקדמים של שימוש בשולחן. התשואה, אם כי לא גבוהה במיוחד, יציבה. פירות יער ורודים טעימים למדי, מתוקים, עם רמז של אגוז מוסקט. האדמה לשתילה חייבת להיות מזינה, עליה להיות משוחררת כל הזמן, מומלץ לחבוט לשמירה על לחות טובה יותר.
"סופיה"
הוא נחשב לענב שולחן הבשלה מוקדם. לצורך האבקה זקוק הגפן לשותף, שהוא הזן המתאים ביותר "ארקדיה". התשואות בשפע ועקביות. ארומת הגרגרים עדינה מאוד, עם תווים קלים של אגוז מוסקט, העור דק והבשר מתוק. הגפן נחתכת ל 4-6 עיניים, לעיתים נדירות מופרות בחנקן, אחרת השיח יגדל.
"טייסון"
ענבי שולחן מענגים עם הבשלה מוקדמת. התשואה גבוהה, צרורות יכולים להופיע אפילו על ילדיהם החורגים של הגפן. פירות היער טעימים ומתוקים מאוד, בשרם פריך ועסיסי. זה לא יומרני בשתילה, אוהב השקיה תכופה וניקוז טוב. כדי להגדיל את התשואות, אתה צריך לדשן את השיחים ולמשוך עשבים שוטים ליד הגפן.
"אוקראינית"
זהו זן שולחן נוסף. קצב ההבשלה הוא ממוצע, התשואה מספקת ויציבה. טעמם של הגרגרים הוא אגוז מוסקט, מתוק - הם מתאימים היטב לייצור יין. צבע הענבים ורוד כהה, הצורה עגולה. יש לשחרר את האדמה באופן קבוע, לטפל בגפן מפני מזיקים ולעתים קרובות להאכיל אותה.
"טוֹבָה"
מתייחס לענבים בינוניים-מוקדמים, נותן תשואות טובות. פירות יער ורודים נבדלים על ידי עסיסיותם, טעמם הנעים ומתיקותם המתונה. יש למלט את האדמה ליד הגפן, לטפל במפעל עצמו במגנזיום גופרתי אחת לשנה.
"צ'רלי"
מבשיל מוקדם, התשואות גבוהות באופן עקבי. החבורות הן גרגרי יער גדולים ובינוניים, כחולים כהים. הטעם טוב, אבל החבורה חייבת להיות בשלה על הגפן. אתה צריך לשתול את "צ'רלי" באזור מואר היטב, תוך התבוננות בריווח מספיק בין הצמחים. מדי חודש הופרת הגפן; אין צורך לכסות אותה בחורף.
"יום השנה ל"דכניק" של חרסון
מבשיל במהירות ומשמח עם תשואות יציבות. הענבים מוארכים, גדולים וורודים. הטעם מעולה, ייחודי, מתוק. אתה צריך לחתוך יורה בקרוב - עד שניים או ארבעה ניצנים.
סיכום
כל הזנים המוצגים ראויים לתשומת לבם של כורמים מתחילים. נותר להשוות את היכולות שלך ואת הדרישות של כל זן על מנת לבחור את הענבים המתאימים ביותר לאתר שלך.
