תוֹכֶן
חבוש הוא פרי ייחודי שבאמצעותו ניתן להכין קינוחים רבים ושונים. מעדנים אלה אהובים לא רק על מבוגרים, אלא גם על ילדים. בשל הארומה הנעימה והטעם המאוזן שלהם, הם יכולים לשמש כמנות עצמאיות, כמו גם כתוספת לביבות, לביבות וביסקוויטים. אך ריבת חבושים מוצלחת במיוחד בבית, שאינה מצריכה פעולות מורכבות. לכן יתכן שהוא עשוי להיעשות על ידי כל טבח מתחיל.
ג'לי פירות אידיאלי לקישוט מאפים, עוגות ומאפים אחרים
בחירת והכנת מרכיבים
לקבלת פינוקים עליכם לבחור בפירות בשלים ללא סימני ריקבון. יש לשטוף אותם היטב לפני כן, להשליך זנבות ולהעבירם למסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.
ואז יש לקלף את הפירות, לחתוך אותם ולגרע אותם. בסוף כדאי לטחון אותם, מה שיאפשר לכם לקבל עקביות אחידה בסופו של דבר.
איך מכינים ריבת חבושים
ישנם כמה מתכונים להכנת קינוח זה בבית. לכל אחד מהם מאפיינים משלו. לכן כדאי שתכירו אותם תחילה, מה שיאפשר לכם לבחור באפשרות המתאימה ביותר.
הסרטון המוצע מראה כיצד ניתן להכין מרמלדת חבושים בבית בתוספת מרכיבים נוספים:
מתכון פשוט להכנת מרמלדת חבושים בבית לחורף
רכיבים נדרשים:
- 1.3 ק"ג חבוש יפני;
- 1 ק"ג סוכר;
- לימון 1.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת חבושים:
- מניחים את הפירות הקצוצים בסיר רחב ומוסיפים מים קרים לכיסוי הנוזל.
- מוסיפים לימון, חתוך לרבעים.
- מביאים לרתיחה על אש בינונית.
- מבשלים 25-30 דקות. עד להופעת רכות.
- מסננים את המים, מפזרים את הפירות הקצוצים עם סוכר, מערבבים.
- הביאו לרתיחה את המסה שנוצרה, הורידו את החום לרמה מינימלית.
- הרתיח את החומר עד שהוא סמיך.
- משך ההליך הוא שעה ורבע שעה.
- לאחר מכן, יש להסיר את התבנית מהאש ולהניח למטפל להתקרר בהדרגה.
- עוברים דרך מסננת.
- להעלות מחדש באש.
- לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות.
- יוצקים את המסה שהתקבלה חמה לצורה מלבנית.
- משרים את הקינוח במקום קריר למשך 10-12 שעות כדי שיתקשה היטב.
לאחר התקררות, יש לחתוך את הקינוח שמכינים בבית לחתיכות בעלות צורה שרירותית. ואז יש לגלגל אותם בסוכר ולהכניס למיכל. לאחר מספר שעות ניתן להגיש את המעדן ליד השולחן.
אתה צריך לחתוך את המטפל לאחר הקירור לחלוטין
מתכון להכנת ריבת חבושים יפנית בסיר איטי
אתה יכול גם לבשל קינוח בבית באמצעות מולטי-קוקר. במקרה זה, תהליך הבישול מצטמצם משמעותית.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג חבושים;
- תרמיל וניל 1;
- 1 ק"ג סוכר;
- 1.5 ליטר מים.
תהליך שלב אחר שלב של הכנת קינוח במולטי קוקר:
- מוזגים מים לקערה, מביאים לרתיחה במצב רתיחה.
- טובלים פירות קצוצים לנוזל חם.
- מרתיחים את הפרי למשך 20 דקות.
- לאחר שהזמן חלף, מרוקנים את המים וטוחנים את מסת הפירות עד למחית.
- החזיר אותו למולטי-קוקר.
- מוסיפים אליו וניל וסוכר.
- מבשלים רבע שעה במצב דייסת חלב, מבלי לסגור את המולטי-קוק עם מכסה.
- בסוף הזמן הניחו את המסה בשכבה של 2 ס"מ על תבנית אפייה מכוסה קלף.
- ייבש את המטפל למשך יומיים, ואז חתוך ומפזר סוכר.
בתהליך הבישול בבית, יש צורך לעקוב כל הזמן כך שמסת הפירות לא תישרף.
התזת סוכר מונעת מחתיכות הקינוח להידבק זו לזו
ריבת חבושים ללא סוכר
במידת הצורך תוכלו להכין פינוק בבית ללא סוכר. אך יש לזכור שבמקרה זה הוא יהיה חמצמץ מאוד, מכיוון שפרי זה אינו מתוק במיוחד.
עליכם לבשל אותו על פי אחד המתכונים שהוצעו לעיל. אבל כדאי לא לכלול סוכר ולימון. שאר טכנולוגיות הבישול נשמרות במלואן.
עפיצות פירות נעדרת לחלוטין בריבה.
תנאי אחסון
חיי המדף של ריבת חבושים ביתית אינם עולים על חודשיים. מצב אחסון אופטימלי: טמפרטורה + 4-6 מעלות ולחות כ- 70%. לכן, עדיף לשמור את הפינוק במקרר כדי לשמור על העקביות והטעם שלו.
סיכום
הכנת ריבת חבושים בבית קלה אם מכינים את החומרים מראש ועוקבים אחר הטכנולוגיה. במקרה זה, תוכלו להיות בטוחים באיכותו ובטבעיותו. אחרי הכל, כשקונים קינוח בחנות, אי אפשר לדעת את הרכב המוצר המדויק. עם זאת, אתה לא צריך להשיג פינוק לשימוש עתידי, מכיוון שהוא אינו מתאים לאחסון לטווח ארוך.
