תוֹכֶן
ריבת דומדמניות שחורות גולמיות היא לא רק פינוק טעים לילדים ולמבוגרים. מדענים מבריטניה קבעו לאחרונה כי ברי זה הוא אחד המועילים לבריאות. אך גם ללא מסקנות מאוחרות של מדענים, דומדמניות שחורות טעימות ובריאות ידועות זה מכבר בקרב העם כמחסן של ויטמינים ומיקרו אלמנטים. הרפואה המסורתית משתמשת בכל חלקי הצמח, אך פירות יער נחשבים ליקרים במיוחד. הם מיובשים, מבושלים, קפואים. ובשום צורה שהיא, הרכב המינרלים והוויטמינים כמעט ולא מאבד מערכו. למי שעדיין מפקפק בתועלתו של ריבה מסורתית, יש אלטרנטיבה נהדרת - ריבה גולמית, מבושלת ללא רתיחה.
מאפיינים שימושיים של ריבת דומדמניות שחורות
בבישול משתמשים בדומדמניות שחורות להכנת ריבה גולמית, אותה ניתן להכין בקלות בבית. מוצר מתוק שלא עבר את שלב הטיפול בחום נחשב לשימושי ביותר, מכיוון שהוא שומר על אותם ויטמינים שניתן להשמיד במהלך הבישול. ריבה גולמית מכילה כמות גדולה של ויטמין C, המשפר את החסינות, מקל על המצב הכללי עם הצטננות ועוזר להחלים במהירות לאחר מחלה. אך מלבד זאת, ריפוי פירות עוזר:
- לחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
- להפחית לחץ דם גבוה;
- לשפר את תפקוד המוח;
- להקל על המצב הכללי עם דלקת פרקים, צנית, שיגרון, טרשת עורקים;
פירות בריפוי משמשים למניעת סרטן הכבד, המעי הגס, השד. פירות יער נחשבים הדרך הטובה ביותר למנוע מחסור בוויטמינים. הם גם מועילים לגוף הנשי, הם מומלצים לא רק כטיפול לסימפטומים של תסמונת קדם וסתית, הם מיועדים גם לגיל המעבר.
מה שאתה צריך כדי להכין ריבת דומדמניות שחורות גולמיות
לפני שתתחיל להכין ריבה ללא טיפול בחום, עליך להכין את כלי המטבח הדרושים:
- מחבת רחבה שבה מערבבים את גרגרי היער המעוותים עם סוכר;
- כף עץ עם ידית ארוכה (זה באופן אידיאלי, אם אין, אתה יכול להשתמש בכף רגילה);
- מעבד מזון או מטחנת בשר;
- צנצנות זכוכית (רצוי חצי ליטר או ליטר);
- מכסי פלסטיק או בורג.
איך מכינים ריבת דומדמניות שחורות גולמיות
להכנת ריבת דומדמניות שחורות גולמיות, הפירות מעוותים במטחנת בשר או קצוצים במעבד מזון. המרכיב העיקרי הוא פירות יער בשלים טריים. בשלב הראשון מסדרים את הפירות, גבעולים נחתכים, מפרידים מקומטים ורקובים - מוצר שלא יעבור טיפול בחום חייב להיות איכותי. ואז שטפו היטב. ראשית, הם ממלאים אותו במים ואוספים את הגבעולים הצפים, העלים והפסולת האחרת.השלב הבא הוא שטיפה מתחת למים זורמים. כאשר המים מתנקזים, הגרגרים מפוזרים בשכבה אחת על פשתן נקי או מטלית כותנה כך שיישארו המים נספגים והדומדמניות מתייבשות. ואז אתה רק צריך לקצוץ את הפירות ולערבב אותם עם סוכר. הערך של ריבת דומדמניות שחורות טריות שלא מבושלות היא בכך שהיא מאפשרת לכם ליהנות מהטעם הטבעי של הגרגרי בחורף ולקבל יתרונות בריאותיים מקסימליים.
מתכוני ריבת דומדמניות שחורות ללא בישול
ישנם מתכוני בישול רבים, אך הניואנס הוא שריבת הדומדמניות השחורה הגולמית לחורף מוכנה ללא מים ובישול. הבסיס הוא מתכון קלאסי, שמכיל רק סוכר ודומדמניות שחורות.
ריבת דומדמניות שחורות פשוטות ללא מים
זו הדרך הקלה ביותר להכין פינוק גולמי לחורף. התהליך עצמו לא לוקח הרבה זמן והוא מורכב מהשלבים הבאים:
- פירות יער ממוינים, שטופים ומיובשים מעוותים במטחנת בשר או קוצצים אותם במעבד מזון.
- המסה המתקבלת מועברת לתבנית אמייל ואז יוצקים את כמות הסוכר הנדרשת.
- מחית פירות יער מערבבים מעת לעת בעזרת כף עד להמסת הסוכר לחלוטין, אחרת היא פשוט תתייצב בתחתית הצנצנת.
- המסה המוגמרת מועברת לצנצנות זכוכית נקיות ומכוסה במכסה.
רכיבים:
- 1 ק"ג גרגרי יער שחור;
- 1.5 ק"ג סוכר.
אין צורך להוסיף מים לריבה שהוכנה בצורה כזו. הדומדמניות עסיסיות למדי, ולמוצר המתקבל עקביות נעימה של צפיפות בינונית.
ריבת דומדמניות שחורות לא מבושלות עם אוכמניות
שני פירות היער הללו לא רק משתלבים בהרמוניה בטעמם, אלא גם יוצרים מוצר סופר-ויטמין שפשוט יהיה ניתן להחליף אותו בחורף.
מרכיבים נדרשים:
- 1 ק"ג דומדמניות שחורות;
- 0.5 ק"ג אוכמניות;
- 2-2.5 ק"ג סוכר.
תהליך הכנת הפירות לעיבוד והכנת ריבה גולמית זו דומה לזה שתואר לעיל:
- קוצצים את גרגרי היער המוכנים.
- מוסיפים סוכר, ומערבבים מדי פעם, ממיסים אותו במסת פירות היער.
- העבירו את המוצר המוגמר לצנצנת נקייה וסגרו את המכסה.
ריבת דומדמניות שחורות ואדומות ללא בישול
השילוב של דומדמניות שחורות ואדומות ישמח אתכם עם טעם מעניין, ארומה בלתי נשכחת וכמובן, יתרונות כפולים. כדי להכין את המעדן הזה, עליכם להצטייד ב:
- 1 ק"ג מכל סוג של דומדמניות;
- 2 ק"ג סוכר.
תהליך הבישול חוזר על אותו רצף:
- ממיינים את פירות היער, שוטפים, מייבשים, טוחנים.
- הכניסו את מסת פירות היער לסיר או קערה בגודל מתאים.
- יוצקים את כל הסוכר, מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
- ארוז בבנקים.
תכולת קלוריות בריבת דומדמניות שחורות קרות
דומדמנית שחורה עצמה היא מוצר דל קלוריות - 44 קק"ל בלבד ל 100 גרם. אבל סוכר מזוקק הוא עניין אחר, אותה כמות של המוצר מכילה כמעט 400 קק"ל. אם אתה מבצע חישובים פשוטים, מתברר שבמאה גרם ריבה גולמית יש בערך 222 קק"ל.
תנאי אחסון
לא משנה מה המתכון לריבת דומדמניות שחורות גולמיות, יש לצרוך אותו בתקופת החורף. אחסן את המוצר המתוק במקרר. כדי למנוע מהטיפול שהתחיל להיות עובש, יש למרוח אותו בכף נקייה ויבשה. הקפאת מוצר מתוק כמעט מכפילה את חיי המדף.לשם כך, ריבה גולמית מונחת במיכלי פלסטיק המיועדים להקפאה ונשלחת למקפיא.
סיכום
ריבת דומדמניות שחורות גולמיות הוא מוצר בריא וטעים שיחזק את בריאותכם בחורף ויזכיר לכם קיץ חם. למרכיב העיקרי ניתן להוסיף פירות יער אחרים, זה רק ישפר את הטעם והיתרונות. אך יש לזכור כי לכל אחד מהמוצרים המשמשים להכנת מעדן זה אין רק יתרונות, אלא גם התוויות נגד.
