פייג'ואה באזורנו שייך לפירות אקזוטיים. לטעם של פירות היער כמו קיווי, תות ומעט אננס בו זמנית. שֶׁל פייגואה תוכלו לבשל מספר עצום מהמנות המקוריות ביותר. רבים מכינים ממנה ריבה, חלקם מוסיפים אותה לסלטים, אחרים למאפים וקינוחים. אבל יש דרך מוכחת נוספת לשמר את הטעם והטריות של פירות היער לאורך זמן. אפשר להכין ממנו תמיסת נפלא. בנוסף לפייג'ואה, ניתן להוסיף למשקה פירות יער טריים אחרים. לדוגמא, תמיסת זו משתלבת היטב עם תותים או חמוציות. אבל כל אחד יכול לבחור פירות יער לפי רצונו. במאמר זה נבחן כמה מתכונים מעניינים להכנת תמיסת פייגואה.
מתכון תמיסת פייגואה
את תמיסת הוודקה של פייגואה מכינים מהגרגרים הבשלים. אפילו פירות בשלים מעט יתרמו. העיקר שאין להם פגמים ונזקים. גרגרי יער רקובים ושחורים נזרקים מייד. ירח ירח תוצרת בית (מטוהר), אלכוהול אתילי (מדולל מראש), וודקה רגילה מהחנות מתאימים כבסיס למשקה. חשוב מאוד שלמשקאות הללו לא יהיה ריח בולט.
ראשית, עליך להכין את הרכיבים הבאים:
- אלכוהול (אלכוהול, ירח או וודקה רגילה) - חצי ליטר;
- פירות יער טריים של פיג'ואה 0.3 קילוגרם;
- תותים או חמוציות טריות (לא חובה) - לא יותר מ 100 גרם;
- דבש או סוכר מגורען - בין 50 ל -150 גרם;
- מים טהורים (אופציונלי) - 25 עד 100 מיליליטר.
כל אחד יכול לבחור מרכיבים נוספים לפי טעמו. יש לזכור כי חמוציות יוסיפו חמימות נעימה קלה למשקה, ותותים טריים ישפרו מעט את טעמו של הפיג'ואה עצמו. לא מומלץ להוסיף שני סוגי פירות יער לתמיסת בבת אחת. במקרה זה, עדיף להכין כמה תמיסות עם טעמים שונים.
כל אדם קובע גם את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומים באופן עצמאי. בעניין זה, עדיף להתמקד בטעם ובהעדפות שלך. לרוב מוסיפים לתמיסה סוכר בשלב השלישי, אך רק חצי. במידת הצורך יתרת הסוכר מומסת במשקה לאחר השלב החמישי (סינון).
תהליך הכנת תמיסת הפיג'ואה דומה במקצת להכנת יינות פירות יער:
- שוטפים את הגרגרים היטב מתחת למים זורמים. אחר כך מנגבים את הפירות במגבת נייר. לאחר מכן, הפירות נחתכים לחתיכות קטנות מבלי להסיר את הקליפה.
- גרגרי יער נוספים (תותים או חמוציות) יש להפוך לדייסה באמצעות מערוך עץ. אם אתה עושה תמיסת ללא פירות יער, דלג על שלב זה.
- מסה של פירות יער וכתוצאה מכך, מועברים לצנצנת זכוכית נקייה. מיד לאחר מכן מוסיפים וודקה למיכל (ניתן להחליף באלכוהול או בירח) וסוכר מגורען. הוודקה צריכה לכסות את מסת פירות היער בשניים-שלושה סנטימטרים. כל התוכן מעורבב ביסודיות.
- הצנצנת סגורה הרמטית עם מכסה ומועברת לחדר לא מואר. אתה יכול פשוט לכסות את המיכל כדי שקרני השמש לא ייפלו עליו. טמפרטורת החדר צריכה להיות טמפרטורת החדר. לנער את המיכל כל יום. בצורה זו, התמיסת צריכה לעמוד כשבועיים-שלושה, אך לא יותר. אם תחשפו יתר על המידה את המשקה, הטעם יהפוך למריר והצבע ישחים.
- מסננים את המשקה המוגמר דרך כל בד עבה או גזה. מסת הגרגרים נלחצת החוצה היטב. כעת עליכם לטעום את התמיסת, ואם תרצו, להוסיף לה עוד מעט סוכר.אם המשקה חזק מדי, הוא מדולל במים נקיים רגילים.
- לאחר מכן, התמיסת נשפכת לבקבוקים וסגורה היטב עם מכסים. כשמוסיפים למשקה מים או סוכר, כדאי להחזיק אותו עוד שלושה ימים כדי לייצב אותו ורק אז לשפוך אותו. עם הזמן התמיסת עשויה להיות מעוננת מעט. במקרה זה, הסינון מתבצע עם צמר גפן. מומלץ לאחסן את המשקה לאורך כל השנה בבית ללא אור שמש ישיר.
מתכון ליקר פייגואה פשוט
שקול מתכון אחר להכנת ליקר מחומרים פשוטים ופירות מעבר לים. הכנת משקה כזה היא קלה כמו הפגזת אגסים, אבל זה בהחלט יעלה על כל הציפיות שלך. שלא כמו יינות, וודקה של פיג'ואה מתבשלת מהר מאוד, אז הקפידו לנסות אותה. מתכון זה נוסה על ידי עקרות בית רבות וזכה לביקורות טובות בלבד.
אז ראשית, בואו נכין את המרכיבים הדרושים:
- פירות פייג'ואה (אפילו פירות יער מעט בשלים מתאימים) - שלושים חתיכות;
- מים נקיים - ארבע כוסות;
- וודקה - מארבע עד חמש כוסות;
- סוכר מגורען - 0.25 קילוגרם;
הכנת המשקה היא כדלקמן:
- הגרגרים קלופים וחותכים לקוביות קטנות.
- מוסיפים סוכר מגורען למים, שמים את הסירופ על הכיריים ומביאים לרתיחה. העיקר שהסוכר מומס לחלוטין.
- לאחר מכן, מוסיפים לסירופ את גרגרי היער הקצוצים ומבשלים הכל על אש נמוכה. הפרי צריך להתכווץ והסירופ צריך להיות מעט צבעוני.
- המסה שהתקבלה נשפכת לפחיות נקיות. הם צריכים להיות מלאים במחצית או שליש. שמנו בצד את הפיג'ואה המבושל עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז הצנצנת ממולאת עד אפס מקום בוודקה וסוגרת במכסה. לנער את המיכלים כל יומיים.
- אני מתעקש על משקה כזה לפחות חודש, זה יכול להיות ארוך יותר.
סיכום
הכנת יינות הפכה לדבר נפוץ עבורנו, שלא יפתיע אף אחד. אבל לא כולם ניסו את תמיסת הפיג'ואה, ויותר מכך לא כולם בישלו. לכן, כדאי בהחלט לנסות בפועל מתכון אחד לפחות.
