תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה: בתנור, במחבת, מבושל, מטוגן

תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה במחבת הם מנה שמכינים בפשטות, במהירות, תוך שימוש במגוון מרכיבים ושיטות. עבור רבים זו מנה חמה ומועדפת, ובאמצעות שמפניון ניתן לבשל אותה כל השנה. הפופולריות נובעת מכך שמדובר באוכל ביתי פשוט וטעים - ללא קשר לשיטת ההכנה.

איך לבשל שמפיניון עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה

לבישול עליכם לבחור פירות בגודל בינוני ולחתוך אותם ל -4 חלקים. לפני כן, יש לשטוף אותם, לנקותם ולהקפיד לייבש אותם ולהיפטר מעודף לחות. עדיף לחתוך תפוחי אדמה לחתיכות גדולות יותר (קוביות ומקלות) כדי שלא יהיה להם זמן להרתיח במהלך הטיפול בחום. משאר המרכיבים מכינים את הבצל, השום, השמיר והפטרוזיליה. ניתן וצריך להוסיף תבלינים, תבלינים, אך חשוב לא להגזים, כדי לא להטביע את הטעם והארומה הטבעיים של המוצרים העיקריים.

לבישול עדיף לבחור פירות באותו גודל

ככלל, בצל ופטריות מולבנים יחד ואז מוסיפים להם תפוחי אדמה. כבר בשלב האחרון של הבישול תוכלו למזוג שמנת חמוצה (או שמנת) עם עשבי תיבול ושום קצוצים על מנת שלא יתכרבל ויקלקל את מראה המנה.

עקרות בית רבות בוחרות בשמפניון, מכיוון שיש להן יתרונות רבים:

• יש להם טעם וארומה ייחודיים;
• הפירות מושכים וכמעט אף פעם לא תולעים;
• ניתן לרכוש אותם בכל עת של השנה;
• מכילים חומרים שימושיים רבים - ויטמינים ומינרלים בהרכב;
• כל מנה איתם היא דלת קלוריות;
• אידיאלי להכנה מהירה של כל מנה;
• יש מגוון אפשרויות בישול.

אי אפשר לקלקל אף אחד מהמתכונים בתבנית, בתנור או בסיר איטי - הם פשוטים מאוד לבישול.

שמפיניון עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה במחבת

לפני שמבשלים תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה במחבת, אתה צריך לשטוף, לקלף ולייבש את הפירות, ואז לחתוך אותם לצלחות רחבות.

חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות, וחותכים את תפוחי האדמה לפסים ארוכים. מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים אותם על אש גבוהה מכל הצדדים עד שהם משחימים. בשלב זה מטגנים את שאר הירקות במחבת אחרת עד להסמקה. מוסיפים אותם לתפוחי האדמה, מערבבים ומטגנים את כולם יחד. הפחיתו את האש על הכיריים, הוסיפו שמנת חמוצה, שום קצוץ דק, פלפל ומלח לפי הטעם. המנה מוכנה.

מפזרים עשבי תיבול מעל, אפשר להוסיף עלי דפנה, לכבות את האש

תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה בסיר איטי

ירקות למתכון זה מבושלים.להכנת המנה יש לקחת את המרכיבים העיקריים בחלקים שווים - 500 גרם כל אחד. מוצרים אחרים:

• 2 בצלים, בגודל בינוני;
• כל שמן צמחי לטיגון;
• פלפל, מלח לפי הטעם;
• עשבי תיבול (ניתן להשתמש בפרובאנס).

מכינים את הירקות: חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הפירות - בצלחות, את תפוחי האדמה - לרצועות. בסיר איטי מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים לו פטריות ומטגנים עד שמתאדה עודף לחות. לאחר מכן הוסיפו את רצועות תפוחי האדמה, ערבבו, סגרו את המכסה והגדרו את המצב "מבשל" ל -20 דקות. ואז מוסיפים שמנת עם מלח, פלפל, עשבי תיבול ומבשלים עד לבישול.

אחת משיטות הבישול היא במולטי קוקר.

שמפיניון עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור

קל יותר לבשל תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה בתנור מאשר מטוגנים. החומרים הבאים נדרשים, בנוסף לעיקריים:

• 3 בצלים בינוניים;
• 2 גזר בינוני;
• קצת מים;
• שמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן זית);
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בצל ופטריות יש לטגן במחבת מראש. על תבנית עם נייר אפייה, הניחו תפוחי אדמה בשכבות, ואז גזר (עדיף לחתוך אותם לעיגולים), שכבת ירקות מטוגנים ומכסים שוב בתפוחי אדמה. מערבבים שמנת חמוצה, מים, מלח ופלפל בכלי, יוצקים את התערובת על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל.

אופים בתנור כ 30-40 דקות עד שהם רכים

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ושמנת חמוצה

לתפוחי אדמה מטוגנים עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת, כדאי לבשל בנוסף למוצרים העיקריים: שמיר, מלח, פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות דקות ומטגנים מיד בשמן צמחי עד שנוצר קרום. בשלב זה, לאחר הכביסה והייבוש, חותכים את הפטריות לצלחות גדולות, מטגנים אותן במחבת שנייה. כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים, ניתן להוסיף מלח, להוסיף פלפל ותבלינים לפי הצורך, לערבב ולהוסיף צלחות פירות. ואז מערבבים שוב ומטגנים יחד. לבסוף, מפזרים את המנה שמיר ויוצקים שמנת חמוצה, מערבבים, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 2-3 דקות.

במהלך הבישול ניתן להוסיף למתכון זה בצל חתוך לחצאי טבעות.

שמפניונים מבושלים עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה

על מנת לבשל תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה, תזדקק למוצרים הבאים:

• נוּרָה;
• גזר אחד;
• צרור פטרוזיליה אחת.

בישול ירקות לטיגון

חותכים את תפוחי האדמה והבצל לקוביות, מגרדים את הגזר, מחלקים את הפטריות לרבעים. מטגנים בצל וגזר במחבת עמוקה או בסיר, מוסיפים פטריות. לאחר אידוי הנוזל מהם, שפכו את תפוחי האדמה. מטגנים על אש בינונית במשך 10 דקות, ואז מוסיפים שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה. ואז מוסיפים מלח ופלפל, סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים עד שהם רכים.

שמפניונים עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה

מהמוצרים לבישול על פי מתכון זה, עליכם לקחת:

• בצל;
• 1 כף. l. קמח;
• גבינה קשה;
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל;
• כל התבלינים, התבלינים לפי הטעם.

קלפו את תפוחי האדמה ובשלו עד שהם רכים. מחלקים פטריות גדולות ל -4 חלקים, מטגנים על אש בינונית עד התאדות הלחות, ואז מוסיפים מלח, תבלינים ובצל. ברגע שהוא נעשה קצת יותר רך, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. בחצי כוס מים, מדללים כף קמח עד שהגושים נעלמים ויוצקים את התערובת לתבנית. ואז מכסים אותו במכסה ומערבבים מדי פעם, וודא שהמסה היא בצפיפות בינונית. במידת הצורך ניתן להוסיף מים. לאחר מכן הוסיפו גבינה מגוררת לתערובת זו וערבבו שוב. מסננים את המים מהסיר עם תפוחי אדמה מבושלים, ומעליו מניחים את רוטב הפטריות.

משאירים על אש נמוכה למשך 2-3 דקות

רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה לתפוחי אדמה

הרוטב מתגלה כעדין מאוד בטעמו והוא אידיאלי עבור מנות רבות.

ידוע כי פטריות משתלבות היטב עם שמנת חמוצה, ואם תוסיפו מעט חמאה לרוטב, הטעם יהיה עדין יותר. נדרשים המרכיבים הבאים:

• בצל בינוני;
• חמאה ושמן צמחי;
• פלפל ומלח.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות, את הפטריות לפרוסות דקות. מטגנים במחבת עד לבישול בתורו בירק וחמאה. ואז מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה עוד כמה דקות. צריך להבין שככל שהשמנת החמוצה סמיכה יותר, כך הרוטב יהיה סמיך יותר.

שמפיניון מטוגנים עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה עם עשבי תיבול ושום

על פי מתכון זה, עדיף לבשל תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת בקיץ, כאשר מופיעים ירקות צעירים ועשבי תיבול טריים. תזדקק לתפוחי אדמה קטנים - 5-7 יח '. בנוסף לכך, יש צורך במרכיבים הבאים:

• פטריות - 300 גרם;
• שום - כמה שיני שן;
• שמן רזה לטיגון;
• ירקות טריים של שמיר, פטרוזיליה, בצל.

במחבת מטגנים את תפוחי האדמה, חתוכים לשניים. בשלב זה, במחבת אחרת, מטגנים את הפטריות, הקצוצות גס, עד שהלחות מתאדה. שלב את החומרים יחד, מלח, הוסף תבלינים אם תרצה וטיגן עד שהם רכים. לאחר הפחתת האש מוסיפים שמנת חמוצה, שום קצוץ ומבשלים למשך 3 דקות.

מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה

איך לבשל שמפיניון עם שמנת חמוצה ותפוחי אדמה בסירים

מהמוצרים תצטרך 1 ק"ג תפוחי אדמה, 500 גרם שמפיניון, בצל, כוס שמנת חמוצה או שמנת כבדה, גבינה, פלפל, מלח.

בישול בסירי חרס

בישול מנה:

1. חותכים תפוחי אדמה לקוביות, בצל לחצאי טבעות, פטריות לצלחות עבות
2. שים ירקות בסירים באותו סדר.
3. הכינו מסה של שמנת חמוצה, מלח, פלפל ושפכו לסירים. אתה יכול להכניס אגוז מוסקט.
4. אופים בטמפרטורה גבוהה בתנור כ- 40 דקות.
5. יוצקים גבינה מגוררת לכל סיר ממש לפני הבישול.

ככלל, זני גבינה חצי קשים טובים יותר לאפייה.

תפוחי אדמה אפויים עם פטריות בשמנת חמוצה וגבינה

באופן דומה ניתן לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בתוספת שמנת חמוצה. זה ידרוש:

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם פטריות;
• גבינה - 100-150 גרם (כיתה קשה או קשה למחצה);
• ראש בצל גדול;
• חמאה ושמן רזה לטיגון;
• 2-3 שיני שום;
• פלפל, מלח, תבלינים לפי הטעם.

לקדירה יש לחתוך את תפוחי האדמה לעיגולים ולהרתיח אותם מיד עד שהם מבושלים למחצה, ולחתוך את הבצל והפטריות לקוביות. ראשית, הבצל, ואז הוספת פטריות אליו, מטגנים בשמן עד להזהבה, סוחטים אליו את השום בסוף הטיגון, מערבבים, מניחים מעל ענף טימין ומכסים במכסה. מחממים את התנור, מכניסים את שכבת תפוחי האדמה הראשונה לתבנית אפייה, מפזרים גבינה ומעליה שמים שכבת פטריות, לאחר שמוציאים את הטימין משם. ואז תוכלו להניח שכבה שנייה ולפזר שוב גבינה.

אופים בתנור כ -20 דקות עד שהם מבושלים

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות בשמנת חמוצה עם בצל וגזר

מנה עדינה וטעימה בצורה בלתי רגילה

על פי מתכון זה, ניתן לבשל תפוחי אדמה עם שמפיניון בשמנת חמוצה במחבת או בתבשיל. קולפים 1 ק"ג תפוחי אדמה, חותכים לברים, מערבבים עם מלח ופלפל, מטגנים עד שהם חצי מבושלים בשמן. מטגנים את הבצל בתבנית אחרת, ואז מוסיפים אליו את הגזר, חתוך לרצועות. לבסוף, שמים שם את חצאי עגבניות השרי, מתבלים בפלפל, מלח, עשבי תיבול ושמנת חמוצה. מכניסים תפוחי אדמה למחבת עמוקה, מערבבים עם פטריות ומבשלים עד שהם מבושלים כ -20 דקות.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות בשמנת חמוצה וחמאה

שמפיניון עם תפוחי אדמה, מבושלים במחבת בתוספת שמנת חמוצה, היא אחת המנות הביתיות הקלות ביותר להכנה. ואם אתה מטגן אוכל בחמאה, אז הטעם יהיה עדין יותר, והארומה תהיה עשירה.

חותכים פטריות לרבעים, תפוחי אדמה לברים ארוכים, בצל לחצאי טבעות. מחממים את החמאה במחבת עמוקה ומטגנים עליה את הפטריות, מערבבים אותן באופן קבוע ואז מוסיפים להן את שאר הירקות ומטגנים עד שהם מבושלים. ואז, תוך הפחתת האש, יוצקים את השמנת, מוסיפים מלח, תבלינים, מערבבים ומכהים מעט.

מפזרים בצל ירוק לפני ההגשה

תפוחי אדמה מטוגנים פריכים עם פטריות ושמנת חמוצה

לתפוחי אדמה מטוגנים פריכים, מבשלים אותם בנפרד מהפטריות. לפני הבישול יש להחזיק את תפוחי האדמה במים, ואז לטגן אותם עם בצל בחמאה עד שהם חומים זהובים. בשלב זה תוכלו להכין רוטב שמנת חמוצה עם שמפיניון ולהוסיף לו עשבי תיבול פרובנס. מגישים על מגש גדול לצד תפוחי אדמה ופטריות ברוטב.

מפזרים עשבי תיבול טריים מעל

תפוחי אדמה מבושלים עם עוף ופטריות בשמנת חמוצה

המוצרים הבאים נדרשים למעט המרכיבים העיקריים:

• עוף (רצוי פילה) - 500 גרם;
• בצל גדול וגזר בינוני;
• שמן צמחי (עדיף להשתמש בשמן זית);
• מים רותחים;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

תפוחי אדמה עוף

חותכים גזר, בצל לקוביות קטנות, תפוחי אדמה לקוביות גדולות יותר ויוצרים חתיכות פילה באותו גודל. חותכים את השמפניונים לפרוסות עבות. מוזגים שמן לסיר עמוק, מחממים, מכניסים את כל המרכיבים, מטגנים על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד כרבע שעה, עד שהנוזל מתאדה. ואז מוסיפים מלח, פלפל, מוסיפים תפוחי אדמה, מערבבים, מוזגים שמנת. במקרה זה, ירקות ובשר צריכים להיות בנוזל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם רכים, בערך 30 דקות.

סיכום

תפוחי אדמה עם שמפיניון ושמנת חמוצה במחבת הם מאכל רוסי מסורתי שלא משאיר אף אחד אדיש. ישנן אפשרויות ושיטות בישול רבות - אפיה, תבשיל, טיגון. עקרות בית רבות די ניסו בהצלחה עם מרכיבים, תבלינים, עשבי תיבול, תוך שימוש במאכלים וטכניקות שונות. בכל מקרה, המנה קלה להכנה, דלת קלוריות, אך לבבית וזמינה לבקרות עקרות בית מתחילות.

ערכים מומלצים

רוטב קנטרלה: מתכוני רוטב פטריות

תפוחי אדמה עם חמאה, מטוגנים במחבת: מתכונים עם פטריות טריות, קפואות

קנטרלים מטוגנים עם תפוחי אדמה: איך לבשל, ​​מתכונים

רוסולה: מתכונים לבישול בבית

קטשופ דומדמניות לחורף

איך מטגנים פטריות ריאדובקה: מתכונים עם תמונות

חזיר עם קנטרלים: עם תפוחי אדמה, רוטב שמנת, בסירים

פטריות דבש עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה: בתנור, בתבנית, בסיר איטי

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בתנור: מתכוני בישול