תוֹכֶן
פטריות מהסוג מלכניק (lat. Lactarius) קיבלו את שמם מהמיץ החלבי שפועל בעת השבירה. הוא בולט מבשר הכובע או הרגל, בגופי פירות רבים בגוון חלבי. החלבית הדביקה (פטרייה אפורה-ירוקה, חלבית דלילה) מפרישה גם נוזל לבן, שבמגע עם אוויר הופך במהירות להרכב אפור-זית.
איפה שהחלבי הדביק צומח
זן זה נפוץ ביערות נשירים ומעורבים של מערב ומזרח אירופה, כולל בשטח רוסיה. זה מופיע מאוגוסט עד ספטמבר במדינות אסיה. לרוב נמצא בקרבת אשור או ליבנה. הוא גדל בהרי אסיה.
איך נראה גוש אפור-ירוק
הכובע (5-10 ס"מ) של החלבני הדביק שטוח, מדוכא במרכזו. הקצוות נופלים לאורך זמן. המשטח האפור-ירוק מכוסה בכתמים מלוכלכים המסודרים במעגל. העור הופך לדביק, מבריק לאחר גשם. המשטח הפנימי מכוסה בצלחות, כשהוא פונה בצורה חלקה לרגל, שגדלה עד 6 ס"מ. בהתחלה הם לבנבן, אבל אם נוגעים בה ביד הם משחימים מיד. שולי לבנבן משתחרר בקצוות הלוחות במהלך החתך; באוויר התחליב מתקשה ומשנה את צבעו.
הרגל דומה לגליל מעוקל המתרחב כלפי מטה. הוא בהיר יותר מהכובע, צפוף, עם בשר לבן, בעל טעם וריח בלתי מוגדרים.
לחלבן בוגר רגל חלולה
האם ניתן לאכול לקטט דביק
פטריה זו ברוסיה נחשבת למאכלת תנאי. כמה קוטפי פטריות אוספים אותו למלח ולמלפפון חמוץ. אך מיקולוגים אינם שוללים את האפשרות של הרעלה ולכן חלקם אינם ממליצים עליה לאיסוף.
אך גוף הפרי ממשיך להילמד עד לזיהוי תכונות רעילות. ב"מדריך של קוטף פטריות מתחיל "מ 'וישנבסקי, כל החלבנים אכילים. במדינות אירופה, נהפוך הוא, רוב הפטריות ממין זה נחשבות לא אכילות.
כפילים כוזבים
ישנם מינים דומים רבים במשפחת Syroezhkovy. הם נבדלים לרוב בגוונים ובגוונים של משטח הכובע:
- לחלבני הדביק יש דמיון לזן שחור-זית, באופן אחר, אנחנו מעמיסים אותו בשחור. אך מין זה גדול יותר: הכובע מגיע לקוטר של 20 ס"מ, והרגל צומחת עד 8 ס"מ. הכובע כהה יותר, באמצעו חום, במקומות שחורים.
- המידות של הלקטריוט הרטוב זהות בערך לפרופורציות של השד האפור-זית. הם נבדלים בצבע הכובע. במקרה של אפור לילך, פני השטח משתנים מאפור לסגול אפור.
לפטרייה האפורה-ירוקה אין מקבילים רעילים. אך אם אינכם בטוחים במאכלותו של מין מסוים, עדיף לחלוף על פניו.
כללי איסוף ושימוש
כשאתם אוספים לקטט דביק, עליכם להשתמש בסכין: הם חותכים בזהירות את הרגל מבלי להפריע לתפטיר.ואז בשנה הבאה, בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו, במקום הזה אתה יכול לאסוף פי 2 יותר מהפטריות האלה. הם גדלים כמשפחה, במרחק של 1-3 מ 'זה מזה. זנים גדולים נראים מרחוק, ואילו קטנים מסתתרים מתחת לעלווה. הם אוכלים פטריות מלוחות וכבוש. לפני העיבוד יש להשרות במים קרים במשך 2-3 ימים כדי להיפטר מהטעם המר. הם לא מיובשים או מטוגנים.
סיכום
החלבי הדביק אינו רעיל. אך התעללות בו עלולה להוביל לתוצאות עצובות, מכיוון שמדובר במזון כבד. אסור להשתמש בהם על ידי ילדים צעירים או נשים בהריון. לא מומלץ לכלול בתזונה אנשים עם בעיות בכליות, בכבד ובכיס המרה.
