תוֹכֶן
בניגוד לכרוב לבן, שעובד זה מכבר בהצלחה בשטח רוסיה בקנה מידה תעשייתי, סוגים אחרים של יבול זה אינם כה נפוצים. עם זאת, המגמה משתנה בשנים האחרונות. לדוגמא, כרוב קולורבי מגדל כיום לא רק על ידי גננים חובבים, אלא גם על ידי חוות גדולות, אם כי הוא עדיין לא פופולרי כמו בן דודו הלבן.
תיאור כרוב הקולרבי
מדענים משייכים את הופעת הקולורבי לאזור הים התיכון, כלומר לרומא העתיקה. שם, לראשונה, מוזכר הצמח הזה כמזון העבדים והעניים. בהדרגה התפשט קולורבי למדינות שכנות, אך תרבות זו זכתה לפופולריות רחבה רק לאחר שטופחה בגרמניה. קולרבי גם חייב למדינה זו את שמה המודרני, שמתרגם מילולית מגרמנית כ"כרוב לפת ".
חלק פרי - גזע כדורית מעובה
ההבדל העיקרי בין קולורבי לכרוב לבן רגיל הוא היעדרו של מה שנקרא ראש הכרוב - היווצרות מעוגלת של עלים הדוקים זה לזה. למרות זאת, מבנה שני מיני הצמחים הללו דומה מאוד. גוף הפרי של קולרבי הוא צמח-גזע - גזע מעובה מאוד של צמח. למעשה, זהו אותו גדם, אולם הוא אינו בצורת חרוט, כמו בכרוב לבן, אלא בכדור.
המשקל הסטנדרטי של הגבעול הוא בטווח של 0.3-0.5 ק"ג, אך בחלק מהזנים נתון זה עשוי להיות גבוה פי כמה. טעמו של עיסת הקולורבי דומה מאוד לגדם של כרוב רגיל, אולם הוא רך והרמוני יותר, אין בו את החומרה הטמונה במיני כרוב לבן. בהקשר של יבול הגזע, יש לו צבע לבן או מעט ירקרק. לכרוב קולרבי יש גם עלים, הם מעטים במספר, צורתם ביצה או משולשת, עם עלי כותרת מאורכים מאוד. בניגוד לכרוב רגיל, הם בדרך כלל לא משמשים למאכל.
הזנים הטובים ביותר של כרוב קולורבי
בהתאם לזמן ההבשלה, כל זני הכרוב הקולרבי משולבים למספר קבוצות:
- בשלה מוקדמת (עד 70 יום).
- מוקדם בינוני (70-85 יום).
- אמצע העונה (85-110 יום).
- הבשלה מאוחרת (מעל 110 יום).
להלן מובאים סוגי קולורבי בתקופות בשלות שונות, תמונותיהם ותיאור קצר.
זנים מוקדמים להתבגרות
זני ההבשלה המוקדמים לוקחים 45 עד 65 יום כדי להגיע להבשלה נשלפת. היישום העיקרי שלהם הוא צריכה טרייה בגלל איכות שמירה נמוכה ויכולת תחבורה.
אלו כוללים:
- סונטה פ היברידית זו מתבגרת בתוך 60-65 יום. פירות הגבעול עגולים, במשקל של כ 0.5 ק"ג, צבע לילך-סגול יפה. העלים אליפסה, אפרפרה-ירוקה, עם פריחה כחלחלה וורידים סגולים. טעמו של עיסה צפופה לבנה נעים, הרמוני, ללא חריפות.
סונטה היא אחד הכלאות ההבשלה המוקדמות
- וינה לבן 1350... מגוון זה של כרוב קולורבי גדל בברית המועצות באמצע המאה הקודמת; הוא גדל בהצלחה על ידי גננים רבים במשך זמן רב. פרי הגבעול בינוני, עד 200 גרם, מעוגל-פחוס, לבן-ירקרק. שושנת העלים אינה רבה ונמוכה. 1350 הלבן הווינאי מבשיל תוך 65-75 יום. משמש טרי.חָשׁוּב! כרוב ממין זה עמיד בפני ירי, אולם יש לו חסינות חלשה מפני קל.
וינה 1350 - תוצר של מגדלים סובייטים
- פִּיקַנטִי... מגיע לבשלות תוך 70-75 יום.שושנת עלים אליפסה גדולים, חצי מורמים. הפרי עגול, מעט פחוס, ירקרק עם גוון קרמי. בתנאים טובים משקלו יכול להגיע ל- 0.9 ק"ג, אך בדרך כלל משקל היבול הממוצע הוא בטווח של 0.5-0.6 ק"ג.חָשׁוּב! יש לו עמידות טובה בפני עצים, אינו נסדק וניתן לאחסן אותו היטב עם שתילה מאוחרת.
פיקנטי יכול לצמוח לגודל משמעותי
זנים מוקדמים בינוניים
הזנים עם הבשלה מוקדמת בינונית כוללים:
- מורביה... מגוון מבחר צ'כי שהופיע ברוסיה בסוף המאה הקודמת. פרי הגבעול בינוני, קוטרו כ -10 ס"מ, לבן-ירקרק. השקע קטן וחצי אנכי. נבדל בעיסה לבנה עסיסית וטעם עשיר נעים. תקופת ההבשלה של מורביה היא כ- 80 יום.חָשׁוּב! מורביה נוטה לצמיחה יתר.
למורביה יש טעם הרמוני טוב
- הִתלַהֲבוּת... מגוון זה של כרוב קולורבי לוקח 75-80 יום להבשיל. יבול הגזע מעט גדול מהממוצע, משקלו נע בדרך כלל בין 0.5-0.7 ק"ג. עור פטל, דק. העיסה לבנה, עסיסית, עם טעם רך טוב.
התענוג הוא בעל צבע יוצא דופן - ארגמן
- כחול וינה... זה מתבגר קצת יותר מ- Vienna White, ונדרש כ- 80 יום להבשלה מלאה. צבע קליפת הגזע הוא סגול, עלי הכותרת והעלים זהים בגוון זהה. העלים ירוקים, מעטים במספר, השושנה קטנה. העיסה לבנה, בעלת טעם נעים, עסיסית מאוד.
כחול וינה הוא זן מפורסם מאוד
זני אמצע העונה
כרוב קולורבי באמצע העונה הוא רב תכליתי יותר. בנוסף לצריכה טרייה, זה יכול להיות משומר. יש לה איכות שמירה טובה ויכולת תחבורה.
הזנים הפופולריים ביותר:
- קרטאגו פ זהו הכלאה יצרנית של רבייה צ'כית עם תקופת הבשלה של כמאה יום. יש לו שושנה אנכית של עלי סגלגל ירוקים כהים מכוסים בציפוי שעווה. המשקל הממוצע של הגבעולים בבגרות הוא 300 גרם. הם ירוקים חיוורים, ובתוכם בשר לבן עדין. הטעם נעים, אין חדות.חָשׁוּב! ההיבריד עמיד בפני עצים וסדקים.
Hybrid Cartago F1 - מתנה ממגדלים צ'כים
- כוכב לכת כחול F. פרי הגבעול של הכלוב הזה של כרוב הקולרבי בשלב הבשלות מגיע למשקל של 0.2-0.25 ק"ג. הוא עגול, ירוק בהיר עם גוון כחלחל. העיסה לבנה, יציבה ובעלת טעם נעים. תקופת ההבשלה של קולורבי כחול פלנט F1 היא 110-115 ימים.
לפרי הגזע גוון יוצא דופן מאוד - כחול
- כחול וינה... תקופת ההבשלה שלו היא 90-95 יום. הפירות קטנים, במשקל של כ- 0.2 ק"ג, בצבע לילך-סגול עם פריחה כחלחלה. המוזרות היא שמגדל הגבעול אינו ממוקם על הקרקע, אלא מעליו. בגלל זה, וינה בלו כמעט ולא צומח.
כחול וינה צומח די גבוה מעל פני האדמה
זנים מבשילים מאוחרים
זנים מאוחרים של כרוב קולורבי הם הגדולים בגודלם. בשל העור העבה והעיסה הצפופה, הם שומרים על תכונותיהם המסחריות לאורך זמן, יש להם חיי מדף מוגברים. קולורבי בשלים מאוחר יכול להיות משומר, להכניס לעיבוד תעשייתי או לצרוך אותו טרי.
זנים פופולריים:
- עֲנָק... כרוב הקולרבי הזה באמת ענקי בגודלו. פרי גבעול בשלב הבשלות היקפו כ -20 ס"מ והוא יכול לשקול עד 5 ק"ג, בעוד שמשקלו הסטנדרטי הוא 2.5-3.5 ק"ג. שושנת העלים גדולה גם היא, בקוטר של כ 0.6 מ '. ההבשלה לוקח 110-120 יום. גננים מציינים פה אחד את יומרותו של הענק, שיכולה לצמוח כמעט בכל אזור ברוסיה.חָשׁוּב! גם עם גודל כה משמעותי, לענק יש טעם טוב, לא נחות מכרוב מוקדם.
הענק ממלא את שמו
- יונק דבש... מגוון הולנדי. העלים ירוקים בהירים, השושנה חצי אנכית. מבשיל בעוד 130-140 יום. פרי הגזע סגלגל, לילך, עם פריחה כחלחלה, משקלו הממוצע הוא 0.9-1 ק"ג. הטעם מתוק, רך ועדין, העיסה עסיסית מאוד.
יונקי הדבש - קולורבי של בית הספר לגידול בהולנד
- סָגוֹל... הגבעולים הסגולים המעוגלים של כרוב הקולורבי הזה מבשילים תוך 130-135 יום. המשקל הממוצע של כל אחד מהם הוא 1.5 ק"ג. העיסה יציבה ועסיסית, עם טעם רך טוב. המגוון עמיד בפני מחלות רבות, לא יומרני. גננים אוהבים אותו בגלל התשואה הגבוהה שלו, שהיא כ -4 ק"ג למ"ר. M.
הזן המניב ויולטה אהוב על תושבי קיץ רבים
כללי אחסון לכרוב קולורבי
על מנת לשמור על קולרבי טרי יותר, עליכם לא רק להכין את המקום מראש, אלא גם לקצור בזמן. להלן מספר טיפים שיעזרו לך לעשות זאת נכון:
- קולרבי מאוחסן ביום בהיר כאשר טמפרטורת האוויר יורדת ל + 3-5 מעלות צלזיוס.
- אם מתוכנן אחסון ארוך, אז שורשי צמחי הגזע אינם מנותקים. הם נשלפים יחד עם האדמה, הגבעולים נחתכים, משאירים גושים קטנים ואז מאחסנים אותם.
- זני קולורבי אדומים (סגולים) מאוחסנים טוב יותר מאשר לבנים. יש לקחת זאת בחשבון בעת תכנון הנחיתה.
לקולרבי לבן חיי מדף קצרים מאוד
עדיף לאחסן כרוב קולורבי לתקופה ארוכה במרתף עם טמפרטורה חיובית מינימלית ולחות גבוהה. ראשי כרוב מרוטים יכולים להיתקע עם שורשים בחול או לתלות אותם בחבלים כדי שהגבעולים לא יבואו במגע אחד עם השני. לאחסון לטווח קצר ניתן להניח את הפירות בקופסאות עץ. במקרה זה אין צורך לכבס אותם.
לפני ההקפאה יש לגרד את הירק.
דרך נוספת לאחסון לטווח ארוך של כרוב קולורבי היא הקפאה עמוקה. במקרה זה, הגבעולים קלופים ונמרחים על פומפיה גסה. ואז המוצר המוגמר למחצה מונח בשקיות ומכניס למקפיא. חיי המדף של קולרבי קפוא הם 9 חודשים.
סיכום
כרוב קולרבי הוא צמח גינה מצוין שניתן להכין באמצעותו מגוון מנות. עם זאת, כדאי לזכור כי גזע הצמח מסוגל לצבור חנקות באותה צורה כמו גדם הכרוב. לכן, כאשר מטפחים יבול, מומלץ לא להשתמש בדשני חנקות.
