תוֹכֶן
בשנים האחרונות כמה גננים התעניינו מאוד בגידול הכרוב היפני. ישנם סוגים רבים וזנים של תרבות זו, אך והכי חשוב, כולם עשירים בויטמינים ומהווים מעדן. אתה יכול לקבל ירקות בריאים לאורך כל השנה, באמצעות אפילו אדן חלון רגיל בשביל זה.
כרוב מיזונה, יליד יפן, הוא חסה יומרנית ופורה. שלטים חיצוניים יפהפיים מאפשרים לכם לגדל ירק סלט בערוגות פרחים לצד פרחים. מאפייני הצמח, שיטות הגידול והמורכבויות של טיפול בכרוב יפני יידונו במאמר.
קצת היסטוריה
כרוב מיזונה הוא יליד יפן. תושבי האי אוהדים גדולים של תזונה מאוזנת ונכונה. יש להם הרבה ירקות בתזונה. אחת האפשרויות לירקות ירוקים היא הכרוב היפני מיזונה, אותו מגדלים היפנים מאז המאה ה -16.
ירק הסלט פופולרי בשל ההרכב הכימי שלו: בשימוש קבוע תוכלו לשכוח מכמה תרופות. כרוב מיזונה (בתמונה למטה) או, כפי שהוא מכונה גם, מיצונה, מוערך מאוד, לא רק ביפן, אלא גם בצפון אמריקה, במערב אירופה. ברוסיה הם למדו על ירק שימושי יחסית לאחרונה, אבל יש לו כבר אוהדים בקרב בני ארצנו.
תיאור
אם אנחנו מדברים על כרוב יפני מנקודת מבט של בוטניקה, אז מיזונה שייכת לסלטים של פלפל ירוק, לסוג הכרוב של משפחת המצליבים. סוג זה של ירק עלים עדיין פחות פופולרי ברוסיה, אם כי הרוסים כבר התחילו לאהוב ולהעריך את הכרוב הסיני והכרוב של פקין, קרוביו הקרובים ביותר.
כרוב יפני מיזונה משמש בעיקר להכנת סלטי ויטמינים. היפנים עצמם מכנים את הצמח כעזר לעצלנים, מכיוון שזה לא יומרני לטפל בו. לא קשה לגדל כרוב יפני מיזונה אפילו על אדן החלון, אתה רק צריך להכיר כמה ניואנסים.
מראה חיצוני
לכרוב יפני שני סוגים:
- למיזונה עלים שלמים וארוכים בצורת לאנס;
- לכרוב מיזונה, שיידון במאמרנו, יש עלים פתוחים עם דיסקציה ניכרת. כשמסתכלים על צמח מטווח קרוב, נראה כאילו מישהו גזר במיוחד את העלים במספריים. רק תסתכל בתצלום, איזה יופי!
צלחות העלים של הכרוב היפני ממוקמות על עלי כותרת דקים ארוכים, הנאספים בשושנה עבותה. במהלך הצמיחה הוא יוצר צרור צפוף. העלים, בהתאם למגוון הכרוב מיזונה, יכולים להיות בצבע ירוק עז או חום אדמדם. יופיים וצורתם יוצאת הדופן של להבי העלים מוערכים על ידי מעצבי נוף.
ראש כרוב לא נוצר על הכרוב היפני, למרות השם. הערך העיקרי של הצמח הוא עלי ויטמינים, הגדלים ללא הרף, מה שמאפשר לנתק אותם במשך כל התקופה הצמחונית.
פריחה אינה מעניקה לצמח אפקט דקורטיבי בגלל ניצנים קטנים מדי צהובים בהירים. זרעי הכרוב היפני קטנים מעט מזרעי הפרג.
בסוף עונת הגידול, בנוסף למסת העלים, הכרוב יציג ירק שורש מאכל קטן באורך של כ- 15 ס"מ. הוא דומה בטעמו ובצורתו לרוטבגות.
מאפיינים
כרוב יפני מיזונה הוא צמח הבשלה מוקדם, ניתן לחתוך את העלים בחודש, אחד וחצי לאחר זריעת הזרעים (תלוי בזן).
ירק הסלט עמיד בפני כפור, הזרעים יכולים לנבוט ב -2-3 מעלות. והכרוב עצמו יכול לעמוד בכפור קל בסתיו ללא נזק רב. מאפיין זה מאפשר לך לטפח באזורים רוסיים רבים ולגדל צמח בגינות ירק ממאי עד ספטמבר.
הירק היפני הוא צמח של יום קצר, חשוב לדעת למי שמחליט להתחיל לגדל אותו. מומלץ לגננים מנוסים להצליל אחר נטיעות הכרוב אחר הצהריים כדי למנוע היווצרות חצים.
יישום
מיזונה מוערכת בזכות הטעם המתון והחריף שלה. אוהבים רבים משווים זאת לטעם של חרדל, צנון או ארוגולה... מומלץ לכרוב יפני לאכול בתחילת האביב כדי למנוע מחסור בוויטמינים. העלים משמשים גם טריים, מוסיפים לכל מיני סלטים (עם בשר, ירקות, דגים ופירות) וכריכים (עם גבינה וגבינת פטה), וגם להכנת מרקים, תבשילים, מרינדות.
אִחסוּן
עלים טריים של כרוב יפני מיזונה נשמרים לזמן קצר, כמו גם סלטים מהם. אם קצרתם כרוב יפני וברצונכם לשמור עליו זמן רב יותר, אל תסירו את השורש. בנוסף, ניתן להכין כרוב לחורף למגוון דיאטות.
זני כרוב יפני
מרשם המדינה של הפדרציה הרוסית ממליץ על שני זנים רשומים של כרוב מיפן לגידול - בת הים הקטנה והאש. הבה נבחן אותם ביתר פירוט:
בת הים הקטנה
בת הים הקטנה שייכת לזן באמצע העונה, בגרות טכנית מתרחשת תוך 60-70 יום מרגע זריעת זרעים לשתילים. בשל עמידותו בחום, עמידות בכפור, גידול כרוב מיזון מזן זה אפשרי באדמה פתוחה ומוגנת.
השושנה מורמת מעט, נוצרים עליה עד 60 עלים מגולפים שגובהם כ 41 ס"מ. החבורה בקוטר של עד 70 ס"מ. יש לקחת בחשבון עובדה זו בעת שתילת שתילי כרוב.
משקל מוצא אחד הוא בין 1000 ל 1500 גרם. עם טיפול הולם, בדרך כלל נאספים עד 6.5 ק"ג סלט ויטמינים למ"ר. מטרת כרוב מיזונה מזן בת הים היא אוניברסאלית.
זן בת הים הקטנה בולט בעליו העמומים הירוקים. הם יכולים להיות חלקים או מקומטים מעט. טעמם של עלים ופטוטרת לבנה מעולה.
אחי
כרוב יפני מזן פיזון הוא זן מוקדם במיוחד למטרות סלט, המיועד לצריכה טרייה. בשלות טכנית מתרחשת תוך 30 יום.
למגוון יש שושנה אופקית עם עלים מנותחים בכבדות. הצמח פחות יצרני (עד 4 ק"ג למ"ר), משקל הרוזטה הוא כ -450 גרם.
בנוסף לזנים האמורים לעיל, חנויות מציעות גם זרעים של זני Mizuna Green ו- Mizuna Red (בעלווה יש גוון אנתרציט).
ירקות קולארד מיפן וסין בקוטג 'הקיץ שלהם:
תכונות מועילות
ברוסיה, כרוב יפני נחשב לסלט. הירק נמכר בחנויות, רוסים רבים קונים אותו ברצון בגלל כמות החומרים המזינים הגדולה.
זני מיזונה מכילים:
- ויטמין סי;
- קרוטן;
- ויטמינים B1, B2, PP;
- אשלגן פעיל ביולוגית, סידן, זרחן, ברזל;
- תָאִית.
בהתחשב בתוכן של מרכיבי מיקרו ומקרו שימושיים, ירקות סלט נחשבים בצדק כתרופות. היפנים מעריכים את האיכות הזו זמן רב.
מהם היתרונות של כרוב מיזונה:
- מחזק את המערכת החיסונית;
- מפחית את הסיכון לסרטן (רופאים ממליצים על ירק לאנשים חולי סרטן);
- משפר את פעילות המעי ומווסת את חילוף החומרים במים ובגוף;
- מנרמל כולסטרול, מסיר מלחים ורעלים;
- מחזק את כלי הדם, מונע היווצרות פלאק.
רופאים ממליצים לאכול סלט עלים יפני באביב ובסתיו, כדי למנוע מחסור בוויטמינים. כרוב שימושי לאנשים עם מחלות לב, עם אנמיה.
תופעות לוואי כאלו לא נמצאו בירק, מכיוון שהוא ידוע זה זמן רב במטבח היפני. האזהרה היחידה היא אי סבילות אישית.
תכונות של טכנולוגיה חקלאית
כרוב יפני מיזונה שייך לצמחים חסרי כפור יומרות. התרבות חיובית לקרקעות פוריות מנוקזות וקלות עם בסיס בסיס של pH 6.5-7.2.
אתה יכול לגדול במקום שטוף שמש עם מעט צל. הקודמים הטובים ביותר הם קטניות, פלפלים, סלק, עגבניות.
טיפים שימושיים
גנני תרבות מציינים כי הסטנדרטים האגרונומיים עולים בקנה אחד עם כרוב הפקין. אנו חושבים שהטיפים שלנו יעזרו מאוד למתחילים:
- ירק עלים נשתל בשלבים הראשונים על ידי שתיל או על ידי זריעה ישירה של זרעים לקרקע. גננים בוחרים את הזמן בכל אזור בהתאם לתנאי האקלים, אך ככלל זה אפריל - מאי. לקבלת זרם רציף של צמחייה, יש לזרוע את הזרעים אחת לשבועיים במהלך הקיץ.
- סגרו זרעים קטנים של כרוב מיזונה רק 0.5 ס"מ במרחק של 5-10 ס"מ, כך שכשהם גדלים תוכלו למשוך את הצמחים לסלטים. המרחק בין צמחים לקציר טוב צריך להיות בין 20-25 ס"מ. מרווח השורות צריך להיות לפחות 30 ס"מ.
- זרעים נובטים היטב בטמפרטורה של 14-20 מעלות. הצילומים הראשונים מופיעים לאחר שבוע. אם הזרעים נזרעים באדמה פתוחה, אז אתה צריך למתוח את הסרט מלמעלה. זה מוסר כאשר יורה הראשון מופיע.
- בזמן שהירקות גדלים, עליכם לפקח על תכולת הלחות של האדמה, מכיוון שייבוש יתר יכול לעורר יורים.
לְטַפֵּל
לא קשה לגננים מנוסים לדאוג לשתילת סלט מיזון, מכיוון שהטכניקה החקלאית דומה לגידול כרוב הפקין. אבל למתחילים שלקחו לראשונה ירק עלים יפני, עליכם לקרוא בעיון את המאמר ולרשום לעצמכם הערות:
- עם הופעת הצילומים הראשונים, עליך לפקח על מצב הקרקע. אין צורך לייבש אותו יתר על המידה, אך השקיה בשפע מזיקה. על מנת שלצמחים יהיה מספיק לחות לאורך זמן, הם מושקים לא רק בשורש, אלא גם על פני השטח שבין השיחים. ואז הנטיעה מכוסה. לא מומלץ להשקות כרוב מיזון מעל העלים, מכיוון שהם יתחילו להירקב.
- הנקודה השנייה היא עישוב. עשבים שוטים עלולים לגרום למזיקים לפגוע בירק.
- מכיוון שזריעה ושתילה נעשים מעובים, יש לפרוץ את הצמחים כך שיישארו לפחות 20-25 ס"מ בין השיחים.
- כדי שהמסה הירוקה של כרוב יפני מיזונה תגדל או תתאושש מהר יותר לאחר החיתוך, ההלבשה העליונה מתבצעת לאחר 15 יום. אפר עץ נחשב לדשן וההגנה הטובים ביותר מפני מזיקים. הוא משמש גם יבש, לאבק, וגם בצורה של פתרון מימי להלבשת שורשים. דשנים המכילים חנקן אינם משמשים להאכלת כרוב מיזונה.
- מכיוון שירק העלים היפני הוא צמח של יום קצר, יש לכסות אותו אחר הצהריים.
- העלים נחתכים לחלוטין ומשאירים רק ייחורים קצרים קרוב לשורש. המסה הירוקה צומחת במהירות.
- אם הזן אינו היברידי, ניתן לקצור את הזרעים.
מיטה ירוקה על החלון
אם אתם חובבי ירק העלים היפני מיזונה, תוכלו לחפור את השיחים ולהשתילם בעציצים בסתיו לפני הכפור. בהתחלה הם מוחזקים על המרפסת, וכשמתקרר הם מועברים לדירה. חממה קטנה עם ויטמינים תופיע על החלון, אך בנוסף, זהו אלמנט תפאורה טוב.
מזיקים של כרוב יפני
כפי שאמרנו, ירק העלים היפני מיזונה שייך למשפחת המצליבים. לכן, זה יכול להיפגע מחרקים כאלה:
- כְּנִימָה;
- פרעוש מצליב;
- שבלולים;
- דוב.
כימיקלים להדברת מזיקים בכרוב יפני מיזונה לעולם אינם בשימוש מכיוון שהירק צובר את כל הרעלים בעלים. מה גננים צריכים לעשות? התשובה היא פשוטה: כל המזיקים, למעט הדוב, אינם סובלים אפר עץ ואבק טבק. אין צורך לחכות לפלישת חרקים. אמצעי מניעה הם הנשק הטוב ביותר.
אבק טבק מרוסס על העלים ועל פני השטח סביב הצמחים או משולב במים ביחס של 1:10. ניתן להשתמש באפר עץ גם יבש או מדולל במים ולהתיז על נטיעות כרוב.
בחנויות ישנם מוצרים המורכבים ממרכיבים טבעיים, ללא תוספים כימיים. אם אפר וטבק לא עזרו להתמודד עם הבעיה, משתמשים במוצרים שנקנו בחנות. אתה צריך להגדיר מלכודות מיוחדות מהדוב.
סיכום
הכרוב היפני עשיר בויטמינים מיזונה זוכה להערכה רבה על ידי אוהבי הירוקים. לא פלא שיש מספר גדול של מנות יפניות בהן הירק הזה מנגן בכינור המוביל. בסוף המאמר אנו מציגים את אחד המתכונים הנפוצים ביותר:
כרוב יפני
בשביל המתכון שאנחנו צריכים:
- עלי חסה;
- ביצים מבושלות - 2 חתיכות;
- אגס - חתיכה אחת;
- נקטרינה - חתיכה אחת;
- גבינה קשה (למשל פושצ'ונסקי) - חתיכה קטנה;
- מיץ לימון טרי - כפית אחת;
- חומץ ושמן זית לפי הטעם.
עלים נקרעים לחתיכות קטנות, גבינה, אגס, נקטרינה וביצים נחתכות לקוביות. שלב את החומרים בקערת סלט והוסף מיץ לימון, חומץ ושמן. סלט ויטמינים מוכן.
אם אתה רוצה לספק למשפחתך ירק בריא, גדל אותו בגינה שלך. אם אין לכם חלקה, מצאו מקום במרפסת או בחלון לירק העלים היפני מיזונה. זה גדל יפה!
