גזר מופץ באופן נרחב ברחבי העולם. הוא גדל באמריקה, אוסטרליה ואפילו באפריקה. ירק שורש זה ייחודי מכיוון שהוא משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה ובקוסמטיקה. גזר מכיל מגוון רחב של חומרים מזינים: קרוטן, פלבנואידים, חומצה אסקורבית ופנטותנית, ליקופן, ויטמיני B, שמנים אתרים ואלמנטים אחרים. ירק שורש שימושי כזה כמו גזר, כמובן, גדל גם בקווי רוחב ביתיים. יש יותר מ -300 שמות של ירק שורש זה, ביניהם, אתה יכול לאסוף זנים מתאימים של גזר לצפון מערב.
מגוון זני גזר
זני גזר מוצגים על ידי חברות גידול מקומיות וזרות. יחד עם זאת, מינים מקומיים מאופיינים באיכויות טעם גבוהות יותר: לגידולי שורש כאלה יש תכולה גבוהה של חומרים מזינים ואיכות שמירה מעולה. המוקד העיקרי של מגדלים זרים מכוון להשגת איכויות חיצוניות אידיאליות של יבול השורש - הצורה הנכונה, הצבע הבהיר וכו '.
לכל זן מאפיינים אגרוטכניים מסוימים, העיקרי מבחינתם הוא תקופת ההבשלה. אז יש:
- הבשלה מוקדמת (הבשלה ב-85-100 יום);
- אמצע העונה (הבשלה תוך 105-120 יום);
- הבשלה מאוחרת (הבשלה ביותר מ- 125 יום).
ככלל, זנים מקומיים שהתבגרו מוקדמים נבדלים על ידי יבול שורש קצר, המפחית את תפוקת הירק. לכן, למטרות מסחריות, מומלץ לזרוע זני גזר זרים מוקדמים להבשלה, המובחנים על ידי יבול שורש ארוך ואחיד עם מראה מעולה.
זנים לצפון מערב רוסיה
לטיפוח בקווי רוחב ביתיים, יותר מ -200 זנים של גזר מוצעים לבחירת הגננים. כולם שונים במראה, בטעם ירקות השורש, במאפייני הטיפוח. בין כל המגוון, ניתן לבחור את הגזרים הטובים ביותר, המיועדים לאזור צפון-מערב, מיצרנים זרים ומקומיים.
זנים מקומיים
השימושיים והטעימים ביותר, ללא ספק, הם זנים מקומיים. ביניהם, הפופולריים ביותר הם:
אלנקה
משקלו של כל ירק "אלנקה" הוא כ -400 גר '. אורכו 14-16 ס"מ, קוטרו 4-6 ס"מ. צורת יבול השורש הוא חרוטי, הצבע כתום. טעמו מעולה: העיסה יציבה, ארומטית, מתוקה. באמצעות המגוון ניתן להכין אוכל לתינוקות.
תקופת ההבשלה של הגזר מוקדמת. גידולי שורש מבשילים תוך 90-100 יום מיום זריעת הזרע. הזן מובחן בתשואה גבוהה של 10 ק"ג / מ '2... יתרון נוסף לזן זה הוא איכות השמירה המצוינת שלו, המאפשרת לאחסן את יבול השורשים לאורך כל החורף.
וִיטָמִין
הזן מאופיין בצבע כתום-אדום של הגזר. אורך כל ירק שורש הוא 15-20 ס"מ. משקלו הממוצע הוא 100-150 גרם. הזן מובחן בתכולה גבוהה במיוחד של קרוטן. עיסת הגזר רכה, עסיסית. צורת הירק גלילית, מחודדת.
הזן מבשיל תוך 80-110 יום. התשואה הגבוהה שלו מגיעה ל -10.5 ק"ג / מ '2... משתמשים בירק טרי ומשומר. המגוון מאופיין בהסתגלות טובה ל אִחסוּן.
טעמם של ילדים
גזר כתום עז, עסיסי ופריך אהוב באמת על ילדים, כי יש להם עיסה עדינה ומתוקה. אורך גזר עד 15 ס"מ, צורה חרוטית.
זן בשל מוקדם, קצירו מבשיל תוך 78 יום מיום זריעת הזרע. התרבות מאופיינת בעמידות גבוהה בפני מזג אוויר קר. אתה יכול לזרוע את זרעי הגזר הזה באפריל, מאי. התשואה של גידולי שורש נמוכה - עד 5 ק"ג / מ"ר2.
חורף במוסקבה
גזר כתום הוא גידול באמצע העונה, מכיוון שהפירות מבשילים תוך 67-98 ימים. הזן מאופיין באורך שווה יחסית של גידולי שורש (כ -16 ס"מ). יחד עם זאת, משקל הגזר תלוי ישירות בתאימות לכללים לגידול יבולים ויכול לנוע בין 100 ל -180 גרם. צורת הירק חרוטית עם קצה מעוגל.
המגוון הוא תרמופילי וכאשר נזרע מוקדם דורש כיסוי סרט. התשואה שלו היא עד 7 ק"ג / מ '2.
נסטנה
גזר מזן "נסטנה" מובחן באיכויות חיצוניות וטעם מצוינות. אורכו של ירק השורש הגלילי מגיע ל- 18 ס"מ, משקלו הממוצע הוא 100-120 גרם. עיסת הגזר עסיסית, מתוקה, בצבע כתום. מאפיין של מגוון זה הוא עדין, ליבה קטנה... משמש להכנת מזון תזונתי ותינוק.
זריעת זרעים מסוג זה בצפון מערב צריכה להתבצע באמצע מאי. יבול השורש מבשיל תוך 80-100 יום. יבול היבול תלוי בתנאי הגידול ויכול לנוע בין 3 ל -7 ק"ג / מ '2.
אוסף ראשון
הייחודיות של הזן "אוסף ראשון" היא התכולה הגבוהה של סוכר וקרוטן. זה נותן לגזר מראה מקורי וטעם מדהים. יחד עם זאת, עיסת ירק השורש עסיסית, רכה במיוחד. צורתו חרוטית, עם קצה מחודד, הצבע כתום בוהק.
תקופת ההבשלה המוקדמת: 90-100 יום. תשואת כיתה 7 ק"ג / מ '2.
סלבי
הזן Slavyanka משלב איכויות חיצוניות מצוינות וטעם ירקות שורש מעולה. הגזר עתיר בקרוטן ובסוכר. צורתו חרוטית, מעובה. העיסה צפופה ועסיסית. אורך יבול השורש מגיע ל -17 ס"מ, המשקל נע בין 100 ל -250 גרם. הזן עמיד בפני מזג אוויר קר וניתן לזרוע אותו באפריל, ואילו הקציר יבשיל בעוד 70-120 יום.
גזר Slavyanka מאוחסן בצורה מושלמת. אחד היתרונות של "Slavyanka" הוא התשואה הגבוהה שלה - עד 9 ק"ג / מ"ר2.
לנוצ'קה
מגוון מבחר מקומי, שפריו נבדל במראה מצוין: גזר באורך של עד 16 ס"מ, בעל צורה גלילית אחידה וצבע כתום עז. משקלו של הירק הוא כ -150 גר '. ליבתו של ירק השורש דקה מאוד.
התקופה מזריעת הזרע ועד לקציר היא 80-85 יום. התשואה הכוללת היא 5 ק"ג / מ '2.
דובריניה
גזר כתום "Dobrynya" באורך של עד 20 ס"מ, שוקל כ 100 גרם. צורתו חרוטית, אחידה. לצורך צמיחה מלאה, הוא זקוק לאדמה רופפת ותאורה בשפע. בעת זריעת זרעים מומלץ ליצור שורות במרחק של 20 ס"מ.
עבור צפון מערב המדינה, זמן הזריעה המומלץ הוא בתחילת מאי. הבציר מבשיל בממוצע של 90-100 יום. התשואה הכוללת מגיעה ל -4 ק"ג / מ '2.
עלמת יופי
אחד הזנים הפופולריים ביותר. יבול השורש החרוטי והמעובה צבעו כתום-אדום. אורכו הוא עד 16 ס"מ, המשקל הממוצע אינו עולה על 150 גרם. העיסה מתוקה ועסיסית. בשל טעמו המעולה, נעשה שימוש נרחב בירק השורש בהכנת מיצי מולטי ויטמין.
להבשלה של גידולי שורש נדרשים 105 יום מיום הזריעה. יבול היבול הוא 4.3 ק"ג / מ '2.
נֶכדָה
לגזר "הנכדה" צורה מיוחדת ועגולה. ירק השורש מתוק מאוד, הוא נחשב לחביב על ילדים. קוטר הירק המקורי הוא 3-5 ס"מ. ירק שורש זה שוקל לא יותר מ 50 גרם.צבעו כתום עז. תוכלו לראות את המגוון "נכדה" בתמונה למטה.
גזר מבשיל תוך 80-90 יום מיום הזריעה.
אָהוּב
השם עצמו "מועדף" מדבר על האוהדים הרבים של מגוון זה. הפופולריות שלו נובעת ממראה מעולה של גזר: אורכו 16 ס"מ, משקלו עד 160 גרם, הצורה גלילית, אחידה, הצבע כתום בוהק. יחד עם זאת, הרכב הוויטמינים של יבול השורש עולה על אנלוגים של זנים אחרים. הירק משמש לבישול, שימורים. הגננות ציינו את יכולת ההסתגלות הגבוהה של הזן לאחסון.
מומלץ לזרוע זרעים מזן "האהוב" באמצע מאי. יש לשמור על מרחק של 18-20 ס"מ בין השורות. עם תאורה מספקת, הגזר יתעצב בנפח של עד 7 ק"ג / מ '2.
חמות F1
הכלאה זו ספגה את התכונות הטובות ביותר של זני האב. יש לו טעם עדין ומתקתק. שונה בעסיסיות מיוחדת. יחד עם זאת, איכויותיו החיצוניות מצוינות: אורך יבול השורש הוא עד 11 ס"מ, המשקל הוא כ 200 גרם. בתוך הגזר רואים עיסה כתומה כהה וליבה דקה.
התרבות שייכת למוקדמים, פירותיה מבשילים תוך 80-90 יום. מאפיין ייחודי של ההיברידית יכול להיחשב גם לתשואה גבוהה של עד 10 ק"ג / מ"ר2.
אוראלוצ'קה
לאחר שהחלטת לזרוע גזר מוקדם ומתבגר, כדאי לשים לב לזן אוראלוצ'קה. יבול שורש זה מתבגר בתקופה של לא יותר מ -70 יום. נפח הקציר עולה על 10 ק"ג / מ '2... ניתן לזרוע זרעים כבר באפריל, מכיוון שהיבול עמיד בפני קור.
אדום-כתום גזר מאוד מתוק ועסיסי. משמש להכנת אוכל לתינוקות, סלטים טריים, מנות קולינריות ואחסון. אורך יבול השורש מגיע ל -20 ס"מ, המשקל אינו עולה על 150 גרם.
הזנים המקומיים הנתונים הם הנפוצים ביותר ומותאמים לתנאי אזורי צפון-מערב רוסיה. יש להם תקופת הבשלה מוקדמת, עמידות בפני מחלות, חוסר אור וקור.
גזר מבחר זר
להלן הזנים המוצלחים ביותר והכלאות הגזר שהושגו על ידי מגדלים זרים. הם מתאימים היטב לאקלים הביתי באזורי הצפון. גם איכויות הטעם של הזנים המוצעים מצוינות.
אמסטרדם
הזן הוא נציג של המבחר הפולני. לגזר "אמסטרדם" צבע כתום עמוק. אורכו כ -20 ס"מ, משקלו כ -150 גרם. עיסת ירק השורש רכה, עסיסית מאוד, מתאימה להכנת מזון לתינוקות.
הזן בשל מוקדם, פירותיו מבשילים תוך 70-90 יום מיום זריעת הזרע. התשואה שלו היא 7 ק"ג / מ '2.
בנגור F1
מולדתו של ההיברידי בנגור F1 היא הולנד. הדור הראשון ההיברידי משלב מראה וטעם מעולים. אורך כל גידול שורש אינו עולה על 16 ס"מ. בהתאם לתנאי הגידול, משקלו יכול לנוע בין 100 ל -400 גרם. גידול השורש מתאים לאחסון ארוך טווח.
ל הבשלת גזר זה לוקח לפחות 110 יום. התשואה הכוללת שלה היא 6.7 ק"ג / מ '2.
פרמקס F1
ההיברידית ההולנדית היא אב הטיפוס של הזן המקומי Vnuchka. נבדל בתכולה גבוהה של סוכר וחומר יבש. גזר כתום עגול שוקל לא יותר מ 50 גרם. קוטרם הוא 3-4 ס"מ.
בעת זריעת זרעים "פרמקס" מומלץ להתבונן במרווחים בין שורות של 30 ס"מ לפחות. תקופת ההבשלה של יבול השורש היא 100 יום.
אספרדו F1
כתום בהיר היברידי. אורכו של יבול השורש "אספרדו" מגיע ל -20 ס"מ, משקל של עד 200 גרם. צורת הגזר מוארכת-גלילית. זריעת זרעים מומלצת בחודש מרץ. לאחר 120 יום ניתן לבצע את הקציר. התשואה הכוללת של הירק מגיעה ל 9 ק"ג / מ '2.
טוכון
נציג הבחירה האירופית הוא מקור מוגבר של קרוטן.בהרכב יסודות קורט הכולל, יש יותר מ 11% מחומר זה. גזר עסיסי ומתוק שוקל כ 200 גרם. אורכו אינו עולה על 18 ס"מ. צורת יבול השורש גלילית, הצבע כתום בוהק. המגוון טוב לצריכה ועיבוד טרי.
עמידות בקור, מאפשרת זריעת זרעים באפריל. תקופת ההבשלה היא 80-90 יום. התשואה של יבול השורש נמוכה - עד 4 ק"ג / מ '2.
רויאל פורטו
יש לזרוע זרעי רויאל פורטו מיד לאחר נמס השלג, עם תחילת החום הראשון. זאת בשל העובדה שעם עמידות גבוהה בפני מזג אוויר קר, יש לתרבות תקופת הבשלה ארוכה של פירות (120-130 יום).
אורך גזר הולנדי הוא 18-21 ס"מ, משקלו הוא עד 120 גרם. ליבת יבול השורש דק וכתום בוהק. גזר נהדר לצריכה ואחסון טריים. התשואה הכוללת שלו היא עד 5 ק"ג / מ '2.
סיכום
ראוי לציין כי בנוסף לבחירת זן, חשוב לשים לב לתנאי הגידול של היבול, מכיוון שיבול השורשים בררן לאור השמש ואדמה פורייה רופפת. טיט סנדי אידיאלי לטיפוח גזר. כללי טיפוח אחרים ניתן למצוא בסרטון:
גזר הוא מקור טבעי לוויטמינים ומינרלים העומדים לרשות בני האדם בכל ימות השנה. IN אחסון גזר, כמו בתהליך הגידול, אין טריקים מיוחדים, ולכן כל גנן יוכל לאגור לעצמו מחסן של ויטמינים שגדלו בגינה שלו, לטובת בריאות ואריכות ימים.
