תוֹכֶן
תפוחי אדמה הם המזון העיקרי של תושבי רוסיה. ישנם יותר מאלף זנים המותאמים לטיפוח באקלים חם וגם קר. על מנת לשמור על תפוחי אדמה בתזונה לאורך כל השנה, חשוב לאחסן אותם נכון. אם אתה יוצר תנאי אחסון מתאימים לתפוחי אדמה, אז הוא לא יאבד את טעמו בתוך 8-10 חודשים.
מאמר זה ידון כיצד לארגן את אחסון תפוחי האדמה בצורה נכונה ובאילו כללים יש לעקוב.
מתי לקצור תפוחי אדמה לאחסון חורף
בתהליך גידול פקעות תפוחי אדמה, גננים רבים משתמשים בגידול הצעיר לבישול יומיומי. עם זאת, אי אפשר לאסוף תפוחי אדמה צעירים לאחסון חורף, מכיוון שהם פשוט ידרדרו מבעוד מועד. רק פקעות תפוחי אדמה שהבשילו היטב מתאימות לאחסון בחורף. על מנת לשמר את יבול השורש עד למסיק החדש, יש לנקוט בכמה אמצעים:
- יבול המתאים לאחסון מתחיל להיווצר כאשר העלים התחתונים של המסה הירוקה של תפוחי האדמה מתייבשים. 3-4 שבועות עוברים מיום נבול העלים התחתונים ועד להבשלה המלאה של הפקעות. תקופה זו מספיקה לצורך השחתת צמרות הרוויה של גידולי השורש בעמילן ובחומרים מזינים אחרים המעניקים טעם של תפוח האדמה. הטעם והארומה של הפקעות תלויים בסוג תפוח האדמה.
- כדי להקל על חפירת שורשים בשלים, אסוף ושרף את החלקים 1-2 שבועות לפני הקציר. במהלך תקופה זו, הפקעות יבשילו סופית, הקליפה תתקשה ויווצרו עיניים יבשות.
- חפירת תפוחי אדמה נעשית בצורה הטובה ביותר במזג אוויר יבש ושטוף שמש. לכן, הפקעות יתייבשו בשמש, יהיה קל יותר למיין אותן ולייבש אותן בצל. בנוסף, במזג אוויר יבש, ניתן לקצור ללא חימר שנדבק לפקעות, מה שיגדיל את חיי המדף של תפוחי האדמה.
- באזורים חמים ויבשים, פקעות מבשילות לחלוטין באדמה. באזורים קרים יותר של המדינה נחפרים תפוחי אדמה בהתאם למזג האוויר ולטמפרטורת האוויר.
- ככלל, זנים מוקדמים נחפרים באמצע יולי - תחילת אוגוסט. זנים בינוניים - החל מה -10 באוגוסט ועד סוף החודש. וזנים מאוחרים נקצרים באחסון במחצית הראשונה של ספטמבר.
אם זה לא נעשה, הפקעות יצברו לחות, וכתוצאה מכך חיי המדף שלהם יפחתו. לעומת זאת, במהלך הקיץ היבש, תפוחי אדמה עלולים לאבד יותר מדי לחות ולהפוך אותם לרכים מדי.
אם לא מגדלים תפוחי אדמה, אלא קונים אותם ומאחסנים אותם בחורף, אז עדיף לרכוש יבול שורש מאותו זן. יש לציין כי הצהוב זני תפוחי אדמה מאוחסנים טוב יותר... אם תחליט לרכוש מספר זנים של תפוחי אדמה, אז כל זן חייב להיות מאוחסן במיכל נפרד.
הכנת תפוחי אדמה וחצרים
לפני שמניחים את תפוחי האדמה במקום האחסון שלהם, עליכם להכין את הפקעות. תפוחי אדמה שהוכנו כראוי מחזיקים מעמד זמן רב יותר ושומרים על טעמם עד למסיק הבא.
אז גידולי שורש חייבים לעבור מספר שלבי עיבוד:
- מיון שבמהלכו נבחרים פקעות פגומות.
- ניקוי משאריות אדמה וצמחיה.
- יִבּוּשׁ.
- חיטוי. ניתן לעשות חיטוי עם סיד טרי. הפרופורציה תהיה כדלקמן - לעשרה ליטר מים מוסיפים 2.5 ק"ג סיד.
- עִשׁוּן.
לפני שממלאים את תפוחי האדמה במרתף, עליכם להכין גם אותם.זה תלוי עד כמה אחסון תפוחי האדמה יעיל. אז אתה צריך לבצע את המניפולציות הבאות:
- בדיקת השטח במטרה לאתר נזק לרצפה ולקירות.
- חיטוי.
- אם יש נזק, יש לתקן אותם.
- תיקון ציוד כדי להבטיח אוורור וטמפרטורה תקינים.
הכנה נכונה של גידולי שורש ומקום האחסון בו הם יאוחסנו יבטיחו אחסון אידיאלי של תפוחי אדמה עד לקציר הבא. חשוב להימנע ממצבים המעוררים נרקב או נביטה של יבול השורש במאגר.
משטר טמפרטורה
כדי לאחסן תפוחי אדמה לא מסתיים בפיאסקו, עליכם לקבוע מה הטמפרטורה צריכה להיות במרתף / במרתף. לכן, עבור זנים שונים, יש צורך במשטר טמפרטורה שונה:
- זנים מוקדמים מאוחסנים בטמפרטורה של 1.4-2.5 מעלות צלזיוס.
- זנים אמצעיים מוקדמים מאוחסנים טוב יותר ב 3-4 מעלות צלזיוס.
- ניתן לאחסן זנים מאוחרים ואמצע מאוחרים בטמפרטורות גבוהות יותר - 5-6 מעלות צלזיוס.
בחדר זה תפוחי האדמה צריכים לעמוד במשך שבועיים. לאחר זמן זה, יש להחזיר את טעמו של יבול השורש.
איפה המקום הכי טוב לאחסן תפוחי אדמה
בכל מקום שאנשים לא מאחסנים תפוחי אדמה. הכל תלוי במקום המגורים של האדם, ולכן, שיטות אחסון תפוחי האדמה יהיו שונות. אם אתה גר במגזר הפרטי, אז ככל הנראה תפוחי האדמה שלך יאוחסנו במרתף. אם אתה גר בדירה, אתה יכול לאחסן תפוחי אדמה במרתף או על המרפסת... בואו ניקח בחשבון כל שיטת אחסון בנפרד.
קודם כל, כדאי לדבר על אתרי אחסון נייחים לתפוחי אדמה. בחדרים כאלה ניתן להתאים את תנאי האקלים המספקים משטר אחסון מיטבי. אז ישנם 3 סוגים של אחסון תפוחי אדמה:
- יַבַּשׁתִי.
- שקוע למחצה.
- העמיקו לחלוטין.
מרתפים מעמיקים לחלוטין נחשבים למעשיים ביותר. הם שומרים על הקרירות הדרושה בהם באביב, בעוד שבחורף מחסנים כאלה אינם קופאים. אם ניתן לארגן אחסון של תפוחי אדמה במרתף תת קרקעי, אז זה נותן לך אחריות של כמעט 100% לבטיחות יבול השורש עד לקציר הבא.
אם במהלך בניית המרתף לוקחים בחשבון את רמת הופעת מי התהום, אז המרתף באדמה יהיה החדר היעיל ביותר לאחסון גידולי שורש. החלק התחתון של מתקן האחסון צריך להיות 2 מ 'מעל מי התהום.
בור אחסון שורשים
אם אין לך מרתף, טכנולוגיית אחסון תפוחי האדמה תהיה שונה באופן טבעי מזו שתוארה לעיל. אחת האפשרויות היא לאחסן תפוחי אדמה בבור שהוכן במיוחד לכך. ניתן לחפור אותו בגן ירק או בבניין חוץ. בור מתחת לסככה או בסככה הוא דרך טובה יותר לאחסן תפוחי אדמה מאשר בגן ירק. אז אתה יכול ליצור במהירות את התנאים הדרושים לאחסון תפוחי אדמה.
לפני שתתחיל לחפור בור, יהיה טוב לקבוע עם איזה סוג אדמה תצטרך לעבוד, מכיוון שחשוב לקחת בחשבון גורם זה. לכן, תהליך הכנת הבור מורכב מהשלבים הבאים:
- חפירת חור בעומק 1.5 מ 'וקוטר 2 מ'.
- הכנת חריצים ליציאת מי תהום.
- קש הקירות והתחתית.
על מנת שתפוחי האדמה ישכבו בבור עד סוף האביב, עליכם לדעת כיצד לאחסן כראוי את יבול השורש במאגר זה. עליכם למלא את החור המוכן בתפוחי אדמה, ולא להגיע לפסגה ב-40-50 ס"מ. השטח שנותר מכוסה קש ואז מכוסה באדמה. שיטת אחסון זו נקראת אחסון בתפזורת.
עם זאת, לא כל זני תפוחי האדמה ניתנים לאחסון בדרך זו. לכן, לפני שתחליט אם לאחסן את תפוחי האדמה שלך ככה, וודא שגידלת או קנית זן מתאים.
אחסון במרתף
מרתפים הם תת קרקעיים, קבורים למחצה או מעל פני האדמה.הכל תלוי בגובה מי התהום. מרתף הבנוי מבטון או לבנים אדומות מתאים לאחסון תפוחי אדמה.
יש לבצע אוורור כך שהטמפרטורה במרתף נשמרת בטווח של 2-6 מעלות צלזיוס, והלחות היחסית היא בטווח של 80-90%. לשם כך מותקנים במרתף שני צינורות - אספקה ופליטה.
אחסון מרפסת
אם אתה גר בדירה, כנראה שאין לך מרתף. אולי יש לך מרתף, אבל אם אין תנאים מתאימים לאחסון גידולי שורש, אז מרפסת או אכסדרה עשויה להפוך לאחסון היחיד. מכיוון שהטמפרטורה בחדר זה נמוכה מאפס בחורף, לא ניתן יהיה לאחסן תפוחי אדמה בשקית או בקופסה פשוטה.
כמה אומנים ביתיים נקטו בטריק קטן ובודדו פשוט קופסאות רגילות עם קצף פוליסטירן, וריפדו אותם בפנים. חלקם התקינו ארובה בארגז וסידרו חימום בצורת נורה כחולה 40 וואט. לאחסון כזה לתפוחי אדמה יש ביצועים ראויים.
אם אינך מסוגל לעשות זאת קופסאות אחסון לבד, אז אתה יכול לרכוש מיכל תרמי ביתי מרתף מרפסת. זהו תיק כפול עשוי בד אוהל, מבודד בפוליאסטר ריפוד עמיד ומצויד בחימום חשמלי. מיכל תרמי כזה מבטיח את בטיחות הירקות במרפסת גם ב –40 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא שומר תמיד על טמפרטורה בטווח של + 1 + 7 מעלות צלזיוס. יתר על כן, המכולה פועלת במצב אוטומטי.
תוצאות
לכן, על ידי אחסון תפוחי אדמה בתנאים מתאימים, תוכלו לספק לחייכם מנות טעימות מירק זה. מאמר זה תיאר את הסוגים העיקריים של אחסון תפוחי אדמה, ונתן טיפים לטיפול בירק לפני האחסון. בחר אחת מהאפשרויות, ותן שיהיו תמיד תפוחי אדמה בבית שלך!
דרך נוספת לאחסון תפוחי אדמה בבית מודגשת בסרטון:
