תוֹכֶן
סלט "היזהרו מוודקה" לחורף הוא מתאבן טעים מאוד לכל ארוחה. אורחים לא צפויים תמיד יכולים להיות מרוצים מהטעם הרענן והחריף של המנה הזו. מתאבן זה מתאים היטב לקבבים ומשקאות חריפים. וכמובן, שימור זה יכול לשמש לא רק עם אלכוהול, אלא גם עם כל תוספת.
איך מכינים סלט היזהרו מוודקה
לסלט "פחד וודקה" יש מתכון פשוט, אך יש תכונות חשובות בהכנה. תהליך הבישול הנכון יעניק למתאבן מראה יפה. הירקות עצמם יהיו כאילו טריים ופריכים.
כדי לשמור על טריות הירקות בטעמם, עליהם להיות מבושלים פחות. זה ישמור על ויטמינים במוצר, שבגללם יהיה קל יותר לגוף להתמודד עם מוצרים לפירוק אלכוהול. כאשר יש צורך להרתיח את כל המרכיבים, אין לעשות זאת לאורך זמן.
מכיוון שהם אינם משתמשים בבישול ארוך טווח, על הירקות להיות כבושים היטב. הכניסו ירקות למרינדת השמן-חומץ למשך שעתיים. עם זאת, אינך יכול להשתמש כלל
טיפול בחום. במקרה זה, סלט מרינדה מְעוּקָר רק בבנקים.
המיכל להכנת חטיפים חייב להיות גדול ומרווח.
ממלאים צנצנות יבשות בחטיפים. על מנת שהסלט יישאר טרי יש לאטום במכסים מעוקרים.
לשימור טוב יותר, עדיף להשאיר את המיכל ב"אמבט אדים ", ולא לאפשר לו להתקרר בטמפרטורת החדר. הדרך הטובה ביותר להתקרר היא לעטוף את כל הצנצנות ההפוכות בשמיכה או במגבת.
כללי בחירת מוצרים
יש להתייחס ברצינות לבחירות מזון. לא ניתן להשתמש בירקות עם כתמים רקובים. בעת בחירת כרוב, עדיף לקחת זני סתיו, הם עסיסיים בהרבה. בבחירת עגבניות, כדאי לשים לב לזנים בשריים ובינוניים.
בבחירת בצל תוכלו להשתמש במגוון סלטים רגיל. אם תרצו, תוכלו להוסיף את יאלטה המתוקה.
לסלט "החזק וודקה" לחורף יכול להיות מתכון אחר, ושילוב של מספר ירקות משלים את טעמו.
רכיבים
ככלל, אותם מוצרים משמשים להכנת סלט זה. הם בדרך כלל זולים ומזינים מאוד.
סט רכיבים סטנדרטי:
- גזר;
- בצל;
- גמבה;
- מלפפונים;
- כרוב לבן;
- עגבניות;
- מלח - 5 כפיות;
- סוכר - 4 כפות;
- חומץ 9% - 200 מ"ל;
- חמאה.
השתמש בק"ג אחד מכל הרכיבים. ניתן להשתמש במוצרים נוספים בהתאם לתוצאה הסופית הרצויה.
אם אתה מתמקד ביחס זה בהכנה, אתה יכול לקבל 10 צנצנות של 0.5 ליטר.
מתכונים סלטים שלב אחר שלב לחורף היזהרו מוודקה
לסלט "החזיקו וודקה" לחורף מתכון פשוט להכנה. היתרון של חטיף כזה הוא שירקות בעונת העונה נותרים על השולחן כמו ביום קיץ. ולכל סעודה, זה יהיה שימור שלא יסולא בפז.
שקול את המתכון לסלט "היזהר מוודקה" עם תמונות שלב אחר שלב.
ראשית, עליך לשטוף את כל הירקות מתחת למים חמים. הסר פסולת עודפת מכל מוצר. קוצצים את הבצלים.
גזר נחתך על פומפיה מיוחדת בסגנון קוריאני או נחתך לרצועות.
קוצצים את המלפפונים בחצי עיגול.
קוצצים את העגבניות לקוביות.
חותכים את פלפל הפעמון לחצאי טבעות או רצועות.
קוצצים את הכרוב על פומפיה או בעזרת סכין.
יוצקים גזר עם מים רותחים למשך 15 דקות. זה יהפוך אותו לרך יותר. שלב את כל הירקות יחד במיכל אחד.
מוסיפים מלח, תבלינים, סוכר, שמן, חומץ ומערבבים הכל ביד. השאירו את המסה שהתקבלה למשך שעה.
במהלך תקופה זו, ירקות חייבים להפיץ מיץ וזו תהיה מרינדה. יוצקים את הנוזל שנוצר לסיר אחר. העלו באש ותנו לזה לרתוח. יוצקים ירקות מיד עם המרינדה המוכנה.
מערבבים את כל המסה עם מצקת ושולחים לאש.
לאחר שהחתיכה כולה מתחילה לרתוח, עליה לבשל אותה במשך 10 דקות. ראשית עליך לעקר פחיות ומכסים. כשהסלט מוכן, צריך להעביר אותו למיכל המוכן עם מצקת ולגלגל אותו.
סלט טעים "היזהרו מוודקה" מוכן. ניתן להגיש עם מנות בשריות חמות.
סלט היזהר מוודקה עם עיקור
הכינו את סלט המלפפונים "היזהרו מוודקה" ניתן לעיקור. זה ייתן לחומר העבודה טעם מיוחד וניתן לאחסן אותו זמן רב יותר.
מוצרים להכנת סלט "היזהרו מוודקה":
- 1 ק"ג - עגבניות;
- מלפפונים - 800 גרם;
- גזר - 600 גרם;
- כרוב - 1 ק"ג;
- פלפל אנגלי - 800 גרם;
- בצל - 600 גרם;
- סוכר - 80 גרם;
- חומץ 9% - 150 מ"ל;
- מלח - 50 גרם;
- שמן צמחי - כוס אחת.
הבישול מתחיל בעיקור הכלים הדרושים לשימור הסלט, כלומר צנצנות, מכסים. הדרך הטובה ביותר לעקר היא התנור. יש לשטוף בנקים ולהכניס אותם לתנור. שומרים על טמפרטורה של 160 מעלות למשך 20 דקות. מרתיחים את המכסים בכלי קטן במשך 15-20 דקות.
יתר על כן, הכנת המוצרים מתבצעת. יש לנקות אותם ולשטוף אותם מתחת למים חמים.
אתה יכול לחתוך כמו שהדמיון שלך אומר לך, אך בדרך כלל יש סטנדרט הכנה מסוים. עגבניות נחתכות לקוביות, גזר מגורד. כרוב נקצץ כמו סלט. חותכים את הפלפל והבצל לחצאי הטבעות. חותכים את המלפפונים לפרוסות וחצאים.
מוסיפים חומץ, תבלינים, מלח, שמן צמחי וסוכר לעיסה המוגמרת. השאירו את החומר למשך שעה. כשהירקות התחילו את המיץ, מרוקנים את כל הנוזלים למיכל אחר. לאחר מכן, מלאו את הצנצנות המוכנות במעט יותר מהאמצע בסלט ושפכו את המרינדה מעל. מכסים ומעקרים 20 דקות. לאחר מכן מגלגלים את המכסים, הופכים ומניחים להתקרר מתחת למגבת. המתכון לסלט וודקה פרידה פשוט, והמתאבן מוכן לאכילה.
חסה היזהרו מוודקה ללא עיקור
על מנת שסלט הוודקה היזהרו מלהיות עסיסי, כמו בקיץ, מכינים אותו לרוב ללא עיקור. הכנת מתאבן זה היא פשוטה והתוצאה הסופית תהיה תוספת נהדרת לכל תוספת.
רכיבים:
- מלפפונים;
- כרוב לבן;
- גמבה;
- עגבניות;
- בצל;
- גזר;
- שמן צמחי - כוס אחת;
- חומץ - חצי כוס;
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 100 גרם.
הכנת חטיף מתחילה בקילוף ושטיפת ירקות. חשוב גם להכין את המלאי, יש לשטוף אותו ולעקר אותו.
חותכים את המלפפונים לשניים וחותכים לרצועות דקות או לחצאי עיגול. קוצצים כרוב לרצועות, ניתן להשתמש בפומפיה מיוחדת. מקמט קלות בידיים שלך כדי שהיא תוציא את המיץ.
פלפל לניקוי זרעים ומחיצות. חותכים לאורך לכמה חלקים וחותכים לחתיכות קטנות. לא לגרוס דק מאוד. מגררים את הגזר בפומפיה דקה או משתמשים בסגנון קוריאני מיוחד לגזר. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
העבירו את כל הירקות המוכנים לסיר אמייל עמוק. מערבבים בעדינות עם הידיים. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ, שמן ומערבבים שוב. השאירו את כל התערובת לכבישה במיץ משלה למשך שעה.
שים את הסיר על אש נמוכה ומביא לרתיחה. מרתיחים את החטיף למשך 10 דקות. לאחר מכן, העבירו את הסלט לצנצנות מוכנות והדקו את המכסים היטב. הופכים את הבנקים ועוטפים אותם בשמיכה.
סלט היזהרו מוודקה ללא כרוב
הכנת המתאבן הזה דומה מאוד לגרסה המקורית. עם זאת, למי שלא אוהב כרוב, אתה יכול להשתמש במתכון הפשוט הבא.
מרכיבים נדרשים:
- עגבניות טריות - 1 ק"ג;
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- חומץ 9% - חצי כוס;
- שמן צמחי - 2 כוסות;
- מלח - 60 גרם;
- לְתַבֵּל.
ראשית עליך להכין את המכולה. לעקר צנצנות בתנור למשך 15 עד 20 דקות. מעבדים את המכסים במים רותחים למשך 15 דקות.
שוטפים ירקות מתחת למים זורמים חמים. חותכים את העגבניות לקוביות. קוצצים מלפפונים לטבעות. קוצצים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים את הפלפל המתוק לקוביות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
מעבירים את כל הירקות לתבנית אמייל ומערבבים היטב, מבלי להשתמש בכוח. מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, חומץ, שמן ומערבבים שוב. תן לזה להתבשל במשך שעתיים.
יוצקים את המרינדה המוגמרת דרך מסננת, מרתיחים ושופכים חזרה לירקות. שים את כל המסה באש ומבשלים 15 דקות.
אפשר למתאבן המוגמר להתקרר. זה צריך להיות הפוך ועטוף במגבת.
תנאי אחסון
חיי המדף של המוצר הסופי תלויים בהכנה נכונה ועיקור פחיות. אם הכל נעשה כהלכה, ניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר.
ללא עיקור, את הסלט כדאי לאכול תוך חצי שנה. ניתן לאחסן את חטיף "היזהרו מוודקה" לחורף שעבר סטרילציה למשך שנה. בשלב הבא מגיע תהליך החמצון של המכסה המשומש.
ביקורות על סלט היזהרו מוודקה לחורף
סיכום
סלט "היזהרו מוודקה" לחורף התגלה כמנה לא מורכבת ומשתלמת. הוא מכיל ירקות רבים עמוסים בויטמינים. שם המתאבן מעורר עניין אמיתי, וטעמו לא ישאיר אף אחד אדיש.
