תוֹכֶן
פחית השמן האדמונית-אדומה היא נציגה אכילה של ממלכת הפטריות. הוא אידיאלי לטיגון, המלחה וכבישה. אך על מנת שלא לטעות בעת איסוף ולא לאסוף דגימות רעילות, עליכם להיות מסוגלים לזהות את המין על פי המראה, לדעת את המקום ואת זמן הצמיחה, וגם להסתכל היטב בתצלום.
איך יכול להיראות שמן אדמדם?
מנת החמאה האדומה-אדומה היא דגימה אכילה נדירה. במהלך קטיף הפטריות אי אפשר לעבור ליד האיש החתיך הזה, מכיוון שיש לו כיפה אדומה-אדומה בהירה ושכבה צינורית הדומה לכובע של כובע חלב זעפרן. השכבה הרירית המופיעה במזג אוויר גשום תסייע להבחין בין שני הסוגים.
תיאור הכובע
קוטר מכסה השמן הלבן אדמדם הוא 10-150 מ"מ. בגיל צעיר יש לו צורה חצי כדורית; עם הגיל הוא מתיישר והופך לשטוח. המשטח הגס מכוסה במספר גדול של קשקשים כתומים בהירים. לאחר גשם מופיעה קרום רירי על פני השטח.
צבע הכובע יכול להיות מגוון: כתום-צהוב, כתום חיוור, אדום-חום. עם הגיל, צבע הכובע מתכהה. לעתים קרובות ניתן לראות פתיתים לבנים כשלג בקצות הכובע, שנשארו מהשמיכה הלבנה, המכסה את שכבת הצינור בדגימות צעירות.
עיסה צהובה בהירה צפופה, בשרנית, עם נזק מכני היא הופכת אדמדמה. השכבה הצינורית נוצרת על ידי צינורות זוויתיים, כתומים-צהובים, בצורה לא סדירה.
תיאור רגליים
גזע גלילי בפטריות אדמדמות באורך של עד 10 ס"מ ועובי 35 מ"מ. החלק העליון מוכתר בטבעת סרטה, שנוצרה מכיסוי מיטה לבן כשלג.
מעל הטבעת הבשר בצבע לימון, החלק התחתון לימון-כתום. הגזע סיבי, בשרני עם ארומת פטריות חלשה.
גביע חמאה אדמדם אכיל או לא
ניתן לאכול את תושב היער אדום-אדום. לטעום, הוא שייך לקבוצה השנייה של מאכל.
איפה ואיך יכול לצמוח השמן האדמדם-אדום
פטריות אדומות-אדומות הן זן נדיר, לכן, כדי לאסוף אותו, אתה צריך לדעת את זמן ומקום הצמיחה. זן זה פופולרי מאוד באירופה, הוא גדל בהרי האלפים ובפינלנד. ברוסיה, בולטוס אדמדם-אדום נמצא במערב סיביר, באלטאי, בשטח קרסנויארסק ובאזור אירקוצק. צלעות אדומות-אדומות מעדיפות יערות מחטניים עם אדמה עשירה בסיד. הפירות מתרחשים מיולי עד סוף ספטמבר.
שמני שמנים אדמדמים-אדומים וההבדלים ביניהם
לדגימה האדמדמה אדומה יש מקבילים למאכל. אלו כוללים:
- עֵז... כלפי חוץ, המראה דומה מאוד לגלגל התנופה. אבל אתה יכול לזהות את זה על ידי הכובע החום והרזה שלו. הרגל והכובע הם באותו צבע, הבשר בצבע לימון; במהלך נזק מכני הוא הופך לחום אדמדם. עזים מעדיפות לגדול ביערות מחטניים, באזורים עם אקלים ממוזג. הפירות מתרחשים מיולי עד ספטמבר.
- פחית שמן ארז... דגימה אכילה עם כובע חום כהה. בפטריות צעירות יש לו צורה חצי כדורית, עם הגיל הוא הופך להיות סיבי וצורת כרית. הרגל הצהובה-חומה צומחת עד 10 ס"מ, הבשר בשרני, סיבי, עם ארומת פטריות קלה. המין גדל בארז צעיר וביערות מחטניים. ניתן למצוא אותו במזרח הרחוק ובסיביר. הפרי מתרחש בזמן פריחת האורן מיולי עד סוף ספטמבר.
- שמנים מוקדמים... שייך לקטגוריה השנייה של מאכל. שמנים מוקדמים נפוצים ביערות אורן, צומחים מיוני עד ספטמבר בקווקז. לעתים קרובות הוא גדל במשפחות גדולות, כך שכאשר אתה מוצא קרחת פטריות, אתה יכול לאסוף במהירות סל שלם.
איך מכינים בולטוס אדום-אדום
הפטרייה האדומה-אדומה שייכת לקבוצה השנייה של האכילה. הוא חושף את טעמו בצורה מטוגנת, מבושלת ומשומרת. לפני הבישול מנקים את הפטריות ומבשלים במים מומלחים. ניתן להכין גם ריקים לחורף: להקפיא ולייבש. בולטוס מיובש מאוחסן בשקיות נייר או סמרטוטים במקום חשוך ויבש. חיי המדף הם כשנה.
סיכום
השמן הלבן אדמדם הוא פטריה טעימה שאידיאלית להרבה מנות. אבל כדי לא לטעות במהלך ציד פטריות ולא לאסוף דגימות רעילות, אתה צריך לדעת את המאפיינים הזניים, להציג תמונות וללמוד את זמן ומקום הצמיחה.
