תוֹכֶן
לא רק רוסולה מותר לצרוך ללא טיפול בחום, ניתן לאכול גם פטריות צדפות גולמיות. מבחינת הערך התזונתי הם קרובים לפירות. הם מכילים הרבה חלבונים ו -10 סוגים של ויטמינים, מאקרו ומיקרו אלמנטים הנחוצים לגוף האדם. הם מתעכלים בצורה מושלמת בבטן, אך ניתן לאכול רק כובעים גולמיים, רגליהן של הפטריות הללו קשוחות מאוד.
האם ניתן לאכול פטריות צדפות גולמיות
פטריות אלה נעשו בשימוש נרחב בתזונה האנושית במהלך מלחמת העולם הראשונה בגרמניה. אז ניתן היה לגלות שיש להם תכונות אנטיביוטיות. פטריות צדפות עדיין נחקרות. אז התחילו לצרוך אותם בצורתם הגולמית, אלא בגלל הרעב, ולא בגלל התועלת או הטעם הנעים שלהם.
גם היום הם נצרכים גולמיים. אבל אתה יכול לקבל הטבות רק בתנאי אחד - אם הם גדלו במקום נקי מבחינה אקולוגית או עובדו על מצע שימושי.
איכויות הטעם של פטריות צדפות גולמיות
עיסת פטריות הצדפות עסיסית ובשרנית. יש להם ארומת פטריות נעימה ובולטת עם רמז קל של אניס. יש אנשים שטוענים שהם טעימים כמו פטריות דבש.
אם לפטריות יש טעם מריר, המשמעות היא שהמצע לגידולם אינו נכון.
לפני השימוש בפטרייה, הקפידו לחתוך את הרגליים
היתרונות והנזקים של פטריות צדפות גולמיות
זה מוצר מזין, ובאותה עת, דל קלוריות. זה משתלב היטב עם מנות בשר והוא שימושי בנוכחות מספר מחלות ומצבים.
פטריות צדפות גולמיות מכילות כמות גדולה של אשלגן, וזה חשוב ביותר בנוכחות פתולוגיות לב. רק 100 גרם מהמוצר יכולים לספק מנה יומית של יסוד קורט זה. אשלגן חיוני גם לתפקוד תקין של שרירים אחרים בגוף.
חומצה ניקוטינית בהם מאפשרת לך להקל על המצב בנוכחות בעיות בכלי הדם. זה חשוב במיוחד בגיל מבוגר. כמו כן, החומר מסייע בשיפור זרימת הדם ואחראי על אספקת חמצן וחומרים מזינים לכל האיברים.
פטריות צדפות יכולות להחליף חלקית חלבון מן החי בתזונה צמחונית
עם ירידה בכמות החומצה הפנטוטנית בגוף, הסומק נעלם מהפנים, כל מיני פריחות מופיעות על העור, הריאות והכליות סובלות. ניתן להשיג ויטמין B5 מפטריות צדפות גולמיות.
הם מכילים הרבה זרחן, האחראי על תפקודו התקין של המוח. לפי כמות המינרל הזה, פטריות צדפות יכולות להתחרות בדגים. צריכה קבועה תאט את תהליך ההזדקנות ותחזק את מערכת החיסון, הודות לנוכחות אבץ.
פטריות שימושיות גם לצמחונים. הם מסוגלים להחליף חלקית חלבון מן החי בתזונה. הם עשירים בסיבים, מה שמאפשר להרגיש שובע לאורך זמן.
אם אתם אוכלים באופן קבוע פטריות צדפות גולמיות, תוכלו לשמור על כושר גופני כל הזמן, להפחית את הסיכון לחלות בסרטן, טרשת עורקים ולייצב את לחץ הדם. הם מומלצים לשימוש על ידי ספורטאים, מכיוון שהם יספקו הזדמנות לבנות מסת שריר, אך לא שומן.
פטריות גולמיות מושלמות עם עשבי תיבול ותבלינים
למרות היתרונות של פטריות צדפות גולמיות, הן עדיין נחשבות למזון כבד. הם מכילים כמות גדולה של כיטין, אשר כלל לא נספג בגוף האדם. ניתן להיפטר מחומר זה רק בעזרת טיפול בחום.
הסכנה השנייה של פטריות צדפות גולמיות היא מיקרואורגניזמים שיכולים להישאר לאחר ניקוי לקוי ושטיפה באיכות ירודה. חובה לסרב להשתמש בעותקים ישנים, פגומים ומפונקים גולמיים. מומלץ לרכוש אותם ממוכרים מהימנים שיאשרו כי נעשה שימוש במצע נקי לגידול.
איך אוכלים פטריות צדפות גולמיות
לפני השימוש, יש לשטוף היטב פטריות צדפות גולמיות מתחת למים חמים זורמים, לנקותם מזרדים, מצע, אדמה, חול. הקפד לתקן את כל הפטריות ולהיפטר מדגימות ישנות ופגועות. מנקים היטב את התפטיר.
רק המכסים מתאימים לצריכה גולמית, שאר החלקים קשוחים מדי לצריכה.
ככלל, פטריות צדפות אינן נאכלות גולמיות כמנה נפרדת. הם מוסיפים כמרכיב מלוח לסלטים ולמנות אחרות.
יש לאחסן אותו במיכל בו יובטח זרימת אוויר טובה.
יש גורמים שממליצים לשפוך מים רותחים על גופי הפרי לפני השימוש. אפשר להכין מנת פטריות קטנה עם עשבי תיבול ותבלינים שונים. לעתים קרובות הם משמשים כמרכיב נוסף למאכלי בשר וירקות, מכיוון שהם מוסיפים קצת פזרנות.
ניתן לאחסן פטריות צדפות גולמיות במקרר לא יותר מ -3 ימים. הם חייבים להיות מוסתרים במיכל, במקרים קיצוניים, מכוסים חלקית כדי למנוע את תהליך הייבוש. במקרה זה, חייבת להיות זרימת אוויר במיכל.
התוויות נגד
עדיף לסרב להשתמש בפטריות צדפות בצורה גולמית לאנשים עם מחלות במערכת העיכול, בנוכחות בעיות בכליות ובכיס המרה. הסובלים מאלרגיה גם לא צריכים לאכול פטריות צדפות גולמיות. אנשים הסובלים ממחלות אוטואימוניות יצטרכו לוותר על השימוש בהם ללא כישלון, מכיוון שפטריות צדפות עלולות לגרום לסיבוכים של הפתולוגיה.
לא כדאי לכלול בתפריט מנות עם פטריות צדפות גולמיות לילדים מתחת לגיל 12.
סיכום
אם פטריות צדפות נאכלות גולמיות, אז אתה יכול להיפטר מבעיות בריאותיות רבות. זהו פינוק בריא וטעים. הם בעלי ערך תזונתי נמוך ודלים בקלוריות, מה שמאפשר להכליל אותם בתזונה ולהשתמש בהם כמוצר משלים לבניית מסת שריר.
הודות לתכולת הסיבים הגבוהה שלהם, פטריות משאירות אותך מרגיש מלא לאורך זמן. והחלבונים שהם מכילים עוזרים לאזן את הדיאטה בעת ביצוע תזונה צמחונית. למרות התכונות החיוביות הרבות, יש לצרוך פטריות צדפות גולמיות בכמויות מוגבלות, או ליתר דיוק, לא יותר מ- 50 גרם ליום, על מנת להימנע מבעיות במערכת העיכול.
