תוֹכֶן
אם תשאלו ילדים על התכונות המועילות של הכרובית, הם לא יתנו להם שם. סביר להניח שהם יגידו שזה הירק הכי חסר טעם. עם זאת, הוא עשיר בויטמינים ומינרלים. לכן גננים רבים מגדלים את הירק הזה על חלקותיהם.
לכרובית יש זמן הבשלה. אם אתה רוצה לגדל ירק בגודל רגיל וטעם מתאים, שיישמר לאורך זמן, אז אתה צריך לקחת בחשבון את גורם ההבשלה שלו. זה תלוי במידה רבה במגוון הנטוע. מאמר זה יראה לכם מתי לחתוך כרובית וכיצד לעשות זאת נכון. כמו כן, בסוף המאמר יפורסם סרטון, ממנו תוכלו ללמוד על התכונות של גידול ירק זה שימושי לגוף האדם.
קְפִיאָה. האם הם יכולים לפגוע ביבול
כרוב הוא יבול תרמופילי. לכן, השאלה אם היא מפחדת מכפור רלוונטית למדי. כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת + 8 ℃, יריות חילוף מתחילות להיווצר בבסיס הירק, שנראות כמו ראשים קטנים. בשלב זה צמיחת התפרחת העיקרית נעצרת.
אם אתה נתקל בקושי כזה, אתה יכול להציל את הראשים על ידי איסוף אותם והשארתם להבשיל בתוך הבית. עם זאת, אם יש לכם חממה בה תוכלו לשמור על טמפרטורה יציבה, כלומר + 10 ℃, היבול שלכם לא יקפא ויבשיל במיטות.
כיצד לקבוע מתי לבחור כרוב
אם טיפלתם נכון בכרובית בעונה החמה, בסופו של דבר תקבלו תגמול ראוי בצורה של פריחה צפופה שלג לבן, אזמרגד, סגול או כתום. קציר הכרובית תלוי במגוון הנטוע:
- זנים מוקדמים יוצרים תפרחות 2 - 3 חודשים לאחר הופעת הצילומים הראשונים. הקטיף מתבצע בסוף יוני - תחילת יולי.
- זני אמצע העונה יש להם עונת גידול ארוכה יותר, שנעה בין 100 ל -130 יום. הקטיף מתקיים בסוף יולי - תחילת אוגוסט.
- כרוב מאוחר נושאת את הקציר בסוף אוגוסט או ספטמבר. לזנים כאלה עונת גידול ארוכה - 5 חודשים ומעלה. אבל הם אלה המאוחסנים הכי הרבה זמן.
השפעת תנאי מזג האוויר על התבגרות
זה לא סוד שתקופת ההבשלה של התפרחות מושפעת מתנאי מזג האוויר. חשוב לקחת בחשבון את הגורמים המשפיעים על עונת הצמיחה:
- אוֹפְּטִימָלִי טֶמפֶּרָטוּרָה, תורם להבשלת הכרובית - מ +15 ל + 20 ℃. בטמפרטורות מתחת +15 ℃, צמיחת התרבות מאטה, ובטמפרטורות מעל + 20 ℃ נוצרות תפרחות לקויות, הן יהיו רופפות וקטנות.
- רמת תאורה חשוב גם לצמיחה מלאה והתפתחות של תפרחות. כשיש הרבה אור שמש, התפרחות נוצרות מהר מדי ונחשפות לצמיחת יתר. בשעות אור יום ארוכות יש להצליל רק את הראשים שנוצרו.
- חוסר לחות משפיע גם על תקופת הגדילה וההבשלה של הכרובית. הראשים יהיו קטנים ולא יציבים מספיק.
- פוריות הקרקעאולי יש לו תפקיד מפתח בעוצמת הצמיחה והפרי של היבול. על אדמה לא מופרית התרבות צומחת באטיות, והתפרחות הנובעות מכך נוטות להרקב.
לכן חשוב להתמקד לא רק בתאריכים המשוערים בהם ניתן לקצור כרוב, אלא גם להסתכל על מצב התפרחות.
איזה מזג אוויר לקצור
יש לקצור את הכרובית במזג אוויר יבש ונטול עננים.אתה יכול להתחיל לחתוך ראשים בצהריים, אך לא יותר משבע בערב. אינך יכול להסיר אותם לאחר גשם. היבול הקצור לא יהיה בעל הטעם והארומה הטובים בכרוב, וגם לא יאוחסן. זאת בשל העובדה כי הצמח זקוק ללחות וחום רק בשלב הצמיחה הפעילה.
איך חותכים כרובית כמו שצריך
יש לקצור כרוב לא רק בזמן שנקבע, אלא גם במיומנות. רק אם מקפידים על כל הכללים אתה יכול לצפות לשימור טוב של הראש. לכן, ישנם מספר כללים לקטיף הכרובית:
- תפרחת נחשבת בשלה אם היא מגיעה ברדיוס של 10 - 12 ס"מ. ראשים גדולים יותר לרוב אינם מתאימים לבישול מכיוון שהם מאבדים את צבעם ומרקם.
- יש להסיר את הראש הבשל מיד מהצמח. זה מרמז שיש לקצור את היבול בהדרגה, לבדוק את בגרות הראשים כל 2-3 ימים. אם אינך יכול לקצור בהדרגה, אז מכסה את הראש הבשל במשהו שיגן עליהם מפני אור השמש.
- יש לחתוך את תפרחות הכרוב בעזרת סכין חדה ומושחזת מראש. במקרה זה, יש לחתוך את התפרחות בכמה עלים תחתונים. כדי לשמור על הראשים ארוכים יותר, ניתן להסיר אותם מהאדמה לחלוטין, באמצעות מערכת השורשים.
- יש להעביר את היבול לאחסון, שיהיה קריר וכהה. אם תשאיר את הכרובית החתוכה בשמש, היא תאבד במהירות מערכה התזונתי ותקמול.
לכן, אם תקפידו על הכללים לחיתוך תפרחות, תוכלו לשמור אותם, תוך הכנת מאכלים טעימים ובריאים לביתכם מירק זה העשיר בוויטמינים של יסודות קורט, אשר משפיע לטובה על מערכת העיכול.
תכונות אחסון
אם שתלתם הרבה ירקות פורחים וקצרתם קציר עשיר, המשימה הבאה לא פחות חשובה היא לשמור על הקציר עד הקיץ. וגם כאן אתה צריך להקפיד על כמה כללים כדי שהתפרחות החתוכות לא יימוגו, וגרוע מכך - לא יירקבו:
- כרוב בשלים יתר מאוחסן בצורה גרועה. לאור זאת, חשוב לא לאפשר לירק להבשיל יתר על המידה.
- על התפרחת צריכים להיות ארבעה עלים לאחר החיתוך.
- אל תשאיר ראשים חתוכים בשמש הפתוחה.
ישנן מספר דרכים לאחסן תפרחת כרובית:
- גדלים תפרחות בוסר. אֵיך? לפני שנחפר עם השורש והאדמה, צריך להשקות אותם בשפע במשך יומיים. ואז הצמחים ארוזים היטב זה בזה ומכוסים באדמה עד העלים. עם זאת, חשוב שלחדר אין גישה לאור יום כלל. טמפרטורת האוויר צריכה להשתנות בין + 4 + 10 ℃. אז, הראשים יכולים להחזיק מעמד עד 4 חודשים, ובדרך זו לא רק את התפרחות גדלים, אלא גם את הראש הבוגר מאוחסנים. חשוב כאן גם שיהיה בחדר אוורור טוב ולחות גבוהה בטווח של 90-95%.
- בטמפרטורה אפסית ולחות גבוהה, ניתן לאחסן את הכרובית עד 7 שבועות. הוא מונח בקופסאות או בקופסאות ומכוסה בנייר כסף מעל. מדי פעם, עליך לבדוק את התפרחות, מכיוון שחלקן עלולות להתחיל להירקב. יש להסיר מייד ראשים מקולקלים מבראשים, אחרת כולם יידבקו ויהפכו לבלתי שמישים.
- באותם תנאי אקלים, ניתן לאחסן כרוב עד 21 יום על ידי תלייתו ליד הגדם. אבל זה מקובל רק אם יש לך מעט תפרחות ובמהלך הזמן הזה אתה משתמש בהן.
- כדי לשמור את הכרובית במקרר, ארזו כל פרח בשקית או עיתון נפרדים. מגע התפרחות יאיץ את תהליך דעיכתם, ולכן יש לארוז אותם בנפרד.
- אם אתם הולכים לאחסן כרובית במקפיא, עליכם לשטוף אותו תחילה ולפרק את הראשים לתפרחות, אשר מחולקים למנות, ארוזים בשקיות ונשלחים למקפיא. בדרך זו תוכלו לאחסן כרובית עד 12 חודשים. עם זאת, חזר על עצמו הקפאת ירק ושינויים בטמפרטורה במקפיא יובילו לפגיעה בירק, לכן עליכם לארוז אותו אך ורק במנה אחת שתוכלו להשתמש בה. במקרה זה, יש לשמור על אותה טמפרטורה במקפיא.
לכן, אם יש לכם הרבה ראשים, אפשר לשלוח חלק מהם למרתף, שם הם יחזיקו מעמד עד 4 חודשים, וחלקם יכולים להיות מונחים במקפיא, מה שיאפשר לכם לשמור על הירק הפרחוני עד הקציר הבא. כאשר קפואים, כל החומרים המזינים ישמרו בירק. בנוסף, מאפייני הטעם של המוצר לא יושפעו, והארומה הטבעית שלו תישמר.
כיום, בזכות עבודתם הקפדנית של מגדלים, תוכלו לגדל בגינתכם מגוון זנים והכלאות של ירק פורח. לדוגמא, ל- Cheddar F1 ההיברידי יש ראשים כתומים, ולזן הכדורים לילך תפרחות סגולות. לזן אמפורה צורת תפרחת יוצאת דופן שנראית כמו כוכב ים. המאפיינים החיצוניים המקוריים של הירק ומגוון הצבעים מאפשרים לכם לקשט את השולחן במנות טעימות המוכנות מצבעים שונים של ירק פרחוני זה.
אז, ממאמר זה למדת לא רק כיצד לקצור כרובית, אלא גם מה משפיע על תקופת ההבשלה של הראש, ובאיזה מזג אוויר עדיף למסוק. בנוסף, אנו מביאים לידיעתכם סרטון שיעזור לכם להבין כיצד לטפל נכון בכרובית על מנת לסיים קציר טוב ואיכותי של ירק פורח:
