תוֹכֶן
בין מגוון רחב של תכשירי ירקות לחורף, לצ'ו, הוא בין הפופולריים ביותר. זה לא יהיה קשה ליצור אותו, בנוסף, אתה יכול להשתמש בכל מיני ירקות לחטיף. לצ'ו עשוי דלעת ופלפל אנגלית הוא אפשרות ההכנה הקלה ביותר, אך הטעם יוצא דופן, הארומה מדהימה, באמת שתלקקו את האצבעות.
סודות הכנת לצ'ו מדלעת
ישנם מתכונים רבים לירקות משומרים, ולכן הבעיה העיקרית היא הבחירה. עקרות בית מנוסות ממליצות לא לבזבז זמן על המלחה ובישול תכשירים מסורתיים, אלא לנסות להשתמש במתכוני לצ'ו מדלעת לחורף.
Lecho מ סקווש מפורסם בקרב האנשים בזכות מתכונים מסורתיים ומעניינים. אך כל האפשרויות הללו להכנת חטיפים מאוחדות על ידי הכללים הבסיסיים שמומלצות על ידי עקרות בית מנוסות להקפיד עליהן בעת ייצור המוצר:
- בבחירת דלעת, אתה לא צריך לרדוף אחרי גודל הפרי הגדול, מכיוון שהם סיביים ומכילים הרבה זרעים. עדיף להשתמש בדגימות קטנות בקוטר 5-7 ס"מ. אינדיקטור לרעננות ואיכות הוא צבע הקליפה של ירק, שצריך להיות בעל צבע בהיר, ללא כתמים ועקבות ריקבון.
- בנוסף לדלעת, הלצ'ו חייב להכיל בהכרח ירקות כמו עגבניות ופלפל, מכיוון שירקות קיץ אלה מהווים בסיס לחטיף פופולרי ואחראים לטעמו החריג והארוך.
- בעת ביצוע אחסון בחורף, לא מומלץ להשתמש במלח מיוד. האפשרות האידיאלית תהיה לבחור במלח ים או סלע גס: זו תשפיע לטובה על הטעם של המנה המוגמרת.
- וכדאי לדאוג גם לכלי המטבח, המעורבים ישירות בתהליך הרכש, אותם יש לשמור על ניקיון מושלם.
לפני הכנת ההכנה החורפית הזו, חשוב ללמוד את כל ההמלצות למתכונים על מנת להפיק את המיטב מהחטיף לאחר מכן, ליהנות מטעמו העשיר ומהארומה הבלתי מתאימה.
המתכון הקלאסי ללצ'ו עם דלעת לחורף
מתכון לליצ'ו מסקווש לחורף בטוח נמצא במחברת של כל עקרת בית. מנה טעימה וארומטית שספגה את כל הויטמינים והצבעים של הקיץ תשמח את כל בני המשפחה ליד שולחן האוכל.
הרכב מרכיבים:
- 1.5 ק"ג דלעת;
- 2 ק"ג עגבניות;
- 1.5 ק"ג פלפל מתוק;
- 250 מ"ל שמן צמחי;
- חומץ 125 מ"ל;
- 100 גרם סוכר;
- 2 כפות. l. מלח.
המתכון כולל תהליכים בסיסיים כמו:
- שוטפים את כל מוצרי הצמח בעזרת מים קרים ואז נותנים להם להתייבש.
- משחררים את הפלפל מזרעים וגבעולים וקוצצים לרצועות דקות. חותכים את העגבניות לחתיכות גדולות ואז קוצצים עד למחית בכל שיטה נוחה. מוציאים את הקליפה מהדלעת וחותכים לשניים, מסירים את הזרעים ואז קוצצים לקוביות קטנות.
- קח מיכל אמייל, יוצק מחית עגבניות ומרתיח, הוסף פלפל, דלעת, תבל במלח, ממתיק, הוסף שמן, וערבב הכל היטב, הרתיח במשך 20 דקות, והדליק אש נמוכה.
- לאחר שחלף הזמן, שופכים פנימה את החומץ, ונארזים בצנצנות, שולחים לעיקור למשך 20 דקות.
- התהליך האחרון מורכב מסגירת הפחיות במכסים, הפיכתם ועטיפתם בשמיכה עד להתקררות מוחלטת.
מתכון טעים ללצ'ו סקווש עם פלפל או עשבי תיבול
מתכון זה יעזור לכם להכין את הלצ'ו המושלם מדלורית עם פלפלים ועשבי תיבול לבד, ובבקשה מתוצרת ביתכם עם חטיף טעים.
מבנה רכיב:
- 1.5 ק"ג דלעת;
- 10 חתיכות. גמבה;
- 10 חתיכות. לוק;
- שום 1;
- 30 יח '. עגבניות;
- 8 כפות. l. סהרה;
- 2 כפות. l. מלח;
- 250 מ"ל שמן;
- חומץ 15 מ"ל;
- 4 ענפי שמיר טרי;
- תבלינים לפי הטעם.
המתכון מורכב מיישום התהליכים הבאים:
- מכינים את הירקות: שוטפים את הדלעת, מסירים את העור, הזרעים וקוצצים לקוביות. פלפל ללא זרעים וקוצצים לרצועות, בצל, שום ללא קליפות. מחלקים את העגבניות ל -4 חלקים, מסירים את הגבעול וקוצצים עד למחית.
- קחו קדירה, שפכו לתוכה שמן, חממו אותה, שימו בצל, חתכו לחצאי טבעות, והחזיקו עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מוסיפים פלפל ו מטגנים עם בצל עוד 7 דקות, מוסיפים את הדלעת וממשיכים לטגן ואז מוסיפים את מחית העגבניות, מתבלים במלח, תבלינים וממתיקים. מערבבים היטב ומבשלים, מכוסים למשך 30 דקות.
- 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים שום קצוץ דק ויוצקים פנימה את החומץ.
- יוצקים לצנצנות, הופכים ועוטפים לשעתיים.
המתכון הכי קל ללצ'ו מדלעת
בחורף, צנצנת שימור ביתית תמיד תתאים לארוחת הערב או כאשר האורחים מגיעים באופן בלתי צפוי. בכדי לחדש את מלאי המרתף, תוכלו להכין ליצ'ו טעים מסקווש בסתיו, המתכון אליו פשוט ודורש מינימום רכיבים. לבישול אתה צריך:
- 2 ק"ג דלעת;
- 2 ק"ג עגבניות;
- מלח, סוכר, תבלינים לפי הטעם.
תהליכי מרשם נדרשים:
- קלפו את הדלעת הכביסה וחתכו לחתיכות בכל צורה שהיא. מלבנים את העגבניות, טוחנים דרך מסננת ומרתיחים.
- ואז מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר, מתבלים בתבלינים שנבחרו לפי הטעם, שיכולים להיות טחונים אדומים או פלפל שחור.
- מרתיחים את ההרכב ומוסיפים את הדלעת המוכנה, מבשלים במשך 15 דקות.
- סדרו את הלצ'ו שנוצר בצנצנות ושלחו לעקר.
- סוגרים את המכסים ומניחים הפוך, מניחים להתקרר.
סקווש לצ'ו עם כוסברה ושום
הירק הבריא הזה עושה מצוין לצ'ו לפי המתכון הקלאסי, ובשילוב עם שום וכוסברה, טעמו נעשה בהיר ועז יותר. החומר המיוצר על פי מתכון זה מתאים למאכלי בשר ועוף, וניתן להוסיף אותו גם לכל תוספת.
סט מוצרים:
- מחשב אחד. קישוא;
- 3 שיניים. שום;
- 7 הרים. כוסברה;
- 7 יח '. פלפל מתוק;
- 2 יח ' לוק;
- מיץ עגבניות 700 גרם;
- 50 גרם שמן צמחי;
- חומץ 20 גרם;
- 3 כפות. l. סהרה;
- 1 כף. l. מלח.
שיטת הכנת לצ'ו מ דלעת בהתאם למתכון:
- מכינים ירקות: שוטפים ומייבשים. פלפל להסרת זרעים, ורידים, לחתוך לרצועות, מדלעת להסיר את האמצע עם זרעים ולקצוץ לחתיכות שרירותיות, לקלף את הבצל ולקצוץ אותו בחצי טבעות.
- קח מיכל, שפך לתוכו מיץ עגבניותמוסיפים שום, בצל, פלפל, כוסברה, מתבלים במלח, ממתיקים ומשהים במשך 15 דקות, ומפעילים אש בינונית.
- לאחר הזמן שצוין מוסיפים את הדלעת, יוצקים את השמן ומבשלים את תערובת הירקות למשך 10 דקות.
- בתום תהליך הבישול מוזגים פנימה את החומץ, מרתיחים ומסירים מהכיריים.
- מחלקים בין הצנצנות, פקק עם מכסה וכיסוי הצנצנות החמות בשמיכה, משאירים להתקרר כ- 12 שעות.
מתכון לצ'ו מקישואים וקישואים
לצ'ו עשוי דלעת וקישואים על פי מתכון זה אידיאלי כמנה עצמאית, וישמש גם כתוספת קלה ועסיסית, יקשט מנות על בסיס בשר ועוף. ולצ'ו משתלב היטב עם לחם שחור.
רשימת רכיבים:
- 1.5 ק"ג קישואים;
- 1.5 ק"ג דלעת;
- 1 ק"ג עגבניות;
- 6 יח '. פלפל מתוק;
- 6 יח '. לוק;
- 70 מ"ל שמן צמחי;
- רחוב 2/3 סהרה;
- 2 כפות. l. מלח;
- 0.5 כפות. חומץ.
המתכון מורכב מהשלבים הבאים:
- שוטפים וקולפים את הפלפלים, הקישואים, הדלעת ואז חותכים לרצועות. קולפים וקוצצים את הבצל בחצי טבעות, קוצצים את העגבניות בעזרת מטחנת בשר.
- קחו מיכל בישול, שפכו לתוכו שמן והכניסו תחילה את הקישואים, שנבשלים במשך 5 דקות, אחר כך את הדלעת והבצל. ואז אחרי 5 דקות אתה צריך להוסיף פלפלים, עגבניות ולשמור על הכיריים כ 15 דקות.
- אורזים בצנצנות, פקק, הופכים ועוטפים בשמיכה עד שהיא מתקררת.
כללי אחסון עבור lecho מ דלעת
הכנת לצ'ו באיכות גבוהה לחורף היא רק חצי מהקרב, אתה צריך לדעת את הכללים לאחסון שימור, אחרת היצירה תאבד את כל הטעם והתכונות השימושיות שלה.
אם החומר מכיל חומץ והוא עבר עיקור, הרי שהשימור יכול לעמוד זמן רב יותר.
סיכום
כל עקרת בית תוסיף מתכון ללצ'ו מדלעת ופלפל לפי החזיר הקולינרי שלה. אחרי הכל, דווקא חטיפים בריאים כל כך פשוטים ובו בזמן טעימים, ראויים לתואר המועדף להכנות לחורף.
