רק לפני חצי מאה לא היו יותר ממאה זנים של פלפלים, רק פירות ירוקים ואדומים היו ידועים. עד כה, המגדלים כבר גידלו יותר מאלף מהזנים והכלאות הטובים ביותר של ירק בריא וטעים זה. עכשיו יש פלפלים עם טעם שונה: מתוק, חמוץ מתוק, מר, כמו גם זנים רב צבעוניים: צהוב, אדום, תפוז, ירוק וסגול, אפילו פלפלים לבנים נפוצים למדי.
פלפל אנגלי - תרבות "גחמנית" קטנה:
- הוא נטוע רק בשתילים;
- מעדיף קרקעות רופפות וצרנוזמיות;
- אוהב חום ולחות;
- לא יכול להתפתח כרגיל בלי מספיק שמש;
- יש יורה שבריריות שצריך לקשור ולצבוט.
למרות כל אלה, המגדלים הצליחו להוציא הרבה זנים פלפלניים לא יומרניים, הטובים שבהם יוצגו להלן.
מה ההבדל בין זני הפלפלים
יומרות היא לא האיכות היחידה שצריכים להיות לזנים שנבחרו לגידול בגינה או בבית כפרי. עבור צמחים, לא פחות חשוב:
- עמידות למחלות שונות;
- היכולת לעמוד בירידה בטמפרטורה;
- איכויות טעם;
- מאפייני סחורות של ירקות;
- תנאי הבשלה.
זנים להתבגרות מוקדמת הם המתאימים ביותר לאזורים הצפוניים של הארץ ואל האוראל.... לפירות של פלפלים כאלה יהיה זמן להבשיל בעוד כמה חודשים של קיץ קצר וקר. יתר על כן, כלומר מוקדם זנים נותנים את התשואות השופעות ביותר, פלפלים הם בעלי טעם טוב, מתאימים לגידול בחממות וגם בשדה הפתוח.
בדרום הארץ מגדלים לרוב גם זנים היברידיים מוקדמים או באמצע העונה. אך באזורים עם קיץ ארוך וחם, ניתן לעבד גם פלפלים בשלים מאוחרות. הם פחות יצרניים מאלה המוקדמים, אך ירקות טריים במיטות יגדלו עד הכפור הראשון - אמצע אוקטובר.
איך לגדל פלפלים כראוי
זני פלפל זרע שאינם דורשים טיפול מיוחד עדיין זקוקים לכמה צעדים חובה:
- שתילה באדמה או בחממה באמצעות שתילים. יש להכין שתילים 1.5-2 חודשים לפני כן. הזרעים נזרעים בקופסאות גדולות ואז צוללים למכלים בודדים.
- הכנה ראשונית של האדמה: הפריה, חפירה, חיטוי.
- אסור לחשוף צמחים צעירים לטמפרטורות נמוכות, עדיף לכסות אפילו זנים עמידים בסרט עבה או אגרופייבר מיוחד בלילה.
- חשוב לדעת מתי לקצור - הבשלות הטכנית של הפלפלים נקבעת על פי צבעם. לעתים קרובות ניתן לקטוף את הפירות האדומים המצוירים על אריזת הזרעים כשהם ירוקים. ירקות כאלה מתאימים למדי למאכל אדם, הם מכילים את כל הויטמינים והחומרים הדרושים.במהלך האחסון ניתן לראות כי צבע הקליפה משתנה - הדבר מעיד על הבשלות הביולוגית של הירק.
"ריבוע אדום"
הזן שייך להתבגרות מוקדמת - את הפירות הראשונים ניתן לאכול 110 יום לאחר שתילת הזרעים. השיחים גדלים קטנים, גובהם מגיע ל -70 ס"מ. הפלפלים עצמם בצורת קובייה עם קצוות ברורים. בפנים מחלקים את הירק לארבעה חדרים עם זרעים.
צבעו של פרי בשל הוא ירוק עז, לאחר האחסון הוא משתנה ל ארגמן. עובי הקיר מגיע ל 9 מ"מ, מה שהופך את הפרי לטעים ועסיסי מאוד. המסה של כל ירק היא 280 גרם לפחות.
הצמח עמיד בפני מרבית המחלות הנגיפיות הטמונות בגידולי הלילה. פלפלים בשלים סובלים היטב את התחבורה וניתן לאחסן אותם לאורך זמן.
"איוונהו"
אחד הזנים הכי לא יומרניים הוא "איוונהו". פלפל זה גדל בשיחים קטנים, אין צורך לקשור אותו ולצבוט אותו, דבר שמפשט מאוד את הטיפול בצמחים.
התרבות מתבגרת מוקדם, ניתן לאכול את הירקות הראשונים כבר בשלב הבשלות הטכנית - ביום ה 105 לאחר זריעת הזרעים.
הפירות גדלים קטנים, במשקל של עד 120 גרם. הקליפה נצבעת בהתחלה בגוון לבן חלבי, ולאחר ההבשלה המלאה היא מקבלת צבע ארגמן. עובי הקיר נע בין 5.5 ל -6 מ"מ. צורת הפלפל בצורת חרוט, הירק מחולק לשניים או שלושה חדרים ויש בתוכו זרעים רבים.
זן "איוונהו" מוערך בעיקר בזכות איכויותיו המשווקות - הוא סובל תחבורה היטב, הוא נשמר לאורך זמן, הקציר מורכב מפירות חלקים ואחידים.
"פונטיק"
מגוון קבוע למחצה של פלפל אנגלי - "פונטיק" מבשיל 110-120 יום לאחר שתילת הזרעים. השיחים קומפקטיים, גובהם נע בטווח של 50-70 ס"מ. לצמחים יש הרבה עלווה ויורה צדדי, כמו גם מספר רב של שחלות. על כל שיח פלפל מבשילים בו זמנית כ -17 פירות.
הפירות בצורת חרוט, מעט לא אחידים, בצורתם. המגוון מאוד יומרני - הוא מתנגד בתוקף למחלות ונבילה ורטיקאלית, אתה יכול לגדל יבול גם במיטת הגן וגם בחממה סגורה.
"Czardas"
זן הפלפל המתוק הקובע - "שרדש" מתייחס לזנים בעלי תפוקה גבוהה. ניתן להסיר עד 18 פירות משיח קומפקטי אחד. צורת הפלפלים חרוטית, כל משקל של עד 220 גרם. עובי הקיר הוא 6 מ"מ.
ירקות בשלים הם בצבע כתום-אדום. השחלות בשיחים נמוכים מופיעות בתוך צרורות, הצמח הופך ליפה מאוד בתקופת ההבשלה של הפלפלים.
הזן אינו נגוע בנגיפים ומחלות רבים והוא סובל מתנאי מזג אוויר מתדרדרים. ניתן לגדל "Chardash" גם בחממה וגם בשדה הפתוח. ירקות מתאימים הן לשימורים והן לצריכה טרייה.
"אוזן פרה"
התרבות שייכת לאמצע העונה, ניתן להסיר את הירקות הראשונים כבר ביום 130 לאחר שתילת זרעים לשתילים. הזן מתאים לגידול בשדה הפתוח ולשתילה מתחת לסרט, בחממה.
השיחים גדלים, הפלפלים עצמם בגודל בינוני - אורך 16 ס"מ והמשקל 200 גרם. גוון הפרי ירוק בהיר, הופך לאדום כשהוא בשל לחלוטין. קירות הירק עבים למדי - עד 8 מ"מ, מה שהופך את הפלפל מזן זה לעסיסי ו"בשרני "מאוד.
למרות העסיסיות, ניתן לאחסן ירקות לאורך זמן מבלי לאבד מגמישותם. פלפלים בשלים הם בעלי צורה מוארכת חרוטית, קליפת גלי מעט.
ניתן לשמר את הפירות, להוסיף למנות ולסלטים שונים.
אטלנט
הכוונה לאותם זנים נדירים של פלפלים שאוהבים מעובה נְחִיתָה... תרבות כזו תשתרש היטב בקוטג 'קיץ צפוף, בחממה קטנה או במנהרת סרטים.
בשל היבול הגבוה שלה, "אטלנט" הפכה למועדפת על גננים רבים - היא נותנת תשואות גבוהות באופן עקבי. הפירות עצמם גדולים למדי - אורכם 26 ס"מ ומשקלם מגיע ל -250 גרם. עובי הקיר של הפרי יכול להיות עד 11 מ"מ, מה שהופך את הפלפל לעסיסי וטעים מאוד.
"ארושקה"
הזן המוקדם הבינוני מניב פירות ביום 120 לאחר שתילת זרעים לשתילים. השיחים גדלים קטנים מאוד - גובהם מגיע ל 50 ס"מ בלבד. זה לא מונע מזן הארושקה להיחשב לאחד הזנים המניבים ביותר. הצמח נותן פירות ביחד; ניתן להסיר כ 16 פלפלים בשלים בכל פעם.
בצורתו, הירק דומה לקוביה עם צלעות חלשות, בתוכה מחולק לארבעה חדרים מלאים בזרעים.
בהתחלה, הפירות צבועים בירוק חיוור, וכשהם מבשילים הם הופכים לאדומים. הצמח עמיד בפני מחלות וטפילים שונים, אינו דורש טיפול מורכב, ניתן לגדלו בכל דרך שהיא (בגינה או מתחת לסרט). לפירות מאפייני טעם מעולים וניתן להשתמש בהם בכל צורה שהיא.
"לימון נס"
מגוון עם פירות צהובים בהירים מאוד. הצמח משחרר פירות מוקדם - ביום 112 לאחר השתילה באדמה, מגיע לגובה נמוך - השיחים קומפקטיים, עד 60 ס"מ.
הפירות גדלים למדי - לעתים קרובות משקלם עולה על 200 גרם. קליפת הפרי חלקה, הקירות עבים.
פלפלים מזן לימון נס נראים נהדר בקופסאות שימורים, בעלי טעם וארומה מעולים. התרבות בדרך כלל סובלת תנאי מזג אוויר גרועים, אינה זקוקה לטיפול זהיר ומורכב.
"הֶרקוּלֵס"
מְאוֹד פּוֹרֶה פלפל אנגלית של אמצע העונה. שחלות רבות מופיעות על צמח אחד, הפירות גדלים מאוד, ולכן יש לקשור את השיחים.
פלפלים בשלים הם אדומים עזים, בעלי קליפה מבריקה ו קובואיד צוּרָה. המשקל הממוצע של ירק אחד הוא 350 גרם, הקירות בעובי של עד 10 מ"מ. טעמו של הפרי מעולה: עסיסי, עשיר, בעל ארומה "פלפלית" מיוחדת. הירק מתאים לגידול בכל דרך שהיא.
הצמח לא יומרני, כל מה שהוא צריך זה קשירת יורה בזמן עם פירות צעירים.
"בונוס סיבירי"
מגוון יוצא דופן זה מוכר לא רק ברוסיה, אלא בכל רחבי העולם. מאפיין מובהק של פלפל הוא בשרו העבה והצפוף. אחרי הכל, עובי קירות הירק מגיע ל 12 מ"מ.
הפלפלים גדלים עד 300 גרם, בעלי צורת קובייה, קליפתם ובשרם צבעוניים בצבע כתום עשיר.
משיחים קטנים שגובהם לעתים רחוקות עולה על 50 ס"מ, אתה יכול לקבל תפוקה גבוהה של פלפל מתוק ועסיסי בגוון יוצא דופן. עם כל היתרונות, המגוון אינו גחמני כלל, הוא סובל היטב מחלות וניתן לגדל אותו גם באזורי הצפון.
ירקות נהדרים לשימורים, כבישה, הכנת מנות שונות וסלטים טריים.
"שמש של איטליה"
אחד הזנים המסחריים הטובים ביותר הוא פלפל "שמש של איטליה". הפירות הגדולים באופן יוצא דופן מגיעים למשקל של 600 גרם, כמובן שתצטרכו לעבוד קשה כדי להשיג תוצאה כזו.
עם זאת, הצמח הוא יומרני למדי, ניתן לגדל אותו אפילו בשדה הפתוח. שיחים גדלים נמוך וקומפקטי - עד 50 ס"מ גובה.
הפירות בצבע צהוב-כתום, בעלי צורה מנסרתית קבועה וקליפה חלקה ומבריקה. ירקות סובלים באופן מושלם הובלה גם למרחקים ארוכים, נתונים לאחסון ארוך טווח ועמידים בפני מחלות שונות.
"שורוקשרי"
תוצרת מגדלי מולדובה - זן הפלפלים המתוקים "שורוקשרי" זכה בתערוכות בינלאומיות לא אחת.
הצמח גדל רק 40-50 ס"מ, אך יש לו פירות רבים. ניתן להסיר עד 20 פלפלים משיח אחד כזה. הפלפלים עצמם גדולים בגודלם - משקלם מגיע לעיתים קרובות ל -400 גרם.
צורת הפרי חרוטית, הקירות אחידים וחלקים. עיסת הירק הזה עסיסית מאוד עם ארומה חריפה יוצאת דופן.ניתן לבשל כל מנה מהפרי, אך היא מתאימה ביותר לסלטים משומרים ולצ'ו.
על שיח אחד יכולה להיות מסה של פירות בגוונים שונים בבת אחת: מירוק חיוור לצהוב וכתום-אדום.
"בלוצרקה"
אחד הזנים הכי יומרניים הוא Belozerka. פלפל זה ידוע גם בדרום וגם בצפון. בכל תנאי אקלים, הצמח נותן תשואה גבוהה ויציבה למדי.
לפירות עצמם מצגת מצויינת - גדלים גדולים, ירקות חד ממדיים, קליפה צהובה וחלקה.
ניתן לגדל את המגוון בגינה, ובחממה, ובחממה.
"אנסטסיה"
הדבר המדהים ביותר במגוון זה הוא צורת הפרי וצבעו. הפלפלים בעלי צורת לב יוצאת דופן וגוון דובדבן עשיר.
פירות בשלים דומים מאוד לעגבניות - אותו עסיסי, מעורר תיאבון ומתוק, עם עיסה "בשרנית" עבה.
תנאי גידול אינם חשובים במיוחד עבור זן זה. הוא נותן יבול שופע לא רק בגינה, ב חממה וחממה, אבל אפילו על המרפסת ובעציץ.
"יובל הזהב"
אחד מ זנים מוקדמים של פלפלים בעל שיחים נמוכים וכתר שופע. הירק שייך למניב תפוקה גבוהה, נותן כמות גדולה באופן עקבי של פירות.
הפלפלים עצמם צבעוניים בצבע כתום עסיסי, בעלי צורת קוביה וקירות עבים למדי - עד 7 מ"מ.
המסה של כל ירק מגיעה ל -150 גרם. לפלפלים טעם וארומה מעולים והם מתאימים להכנת מגוון רחב של מנות.
"בל גוי"
זן נדיר שלא ניתן למצוא את הזרעים שלו בשוק, הם נמכרים רק בחנויות גדולות. הצמח מגיע לגובה של 120 ס"מ, ולכן עדיף לגדל אותו לא במיטת גן, אלא בחממה, וקושר אותו לסורג.
גם הפירות עצמם גדולים מאוד - משקלם הממוצע הוא 400 גרם. צורת הירק קובואיד מוארך. העיסה עסיסית וארומטית.
מה קובע את יומרות הפלפל
המידע על שקית זרעים על יומרותו של מגוון מסוים מדבר על כמה גורמים בבת אחת:
- פחות עלויות עבודה לבעלים;
- היכולת לעמוד בתנודות הטמפרטורה מבלי להפיל פרחים ושחלות;
- עמידות לנגיפים ומחלות.
לגננים מנוסים כבר יש את זני הירקות המועדפים עליהם, אך מי שהחליט לראשונה להתחיל לחקלאות יצטרך להתנסות כדי לבחור את זן הפלפל המתאים ביותר לתנאים ספציפיים.
